Μερίδιο:
11 εκπληκτικές ιδιότητες της βανίλιας για την υγεία
Το ιδιότητες της βανίλιας για την υγεία είναι πολυάριθμες: είναι αντιοξειδωτικό, αντικαταθλιπτικό, αντιφλεγμονώδες, φυσικό και προκαλώντας τον ύπνο χαλαρωτικό, αφροδισιακό, αποτρέπει τον καρκίνο και άλλους που μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω.
Η βανίλια είναι ένα από τα φυσικά προϊόντα που ανταγωνίζονται όλο και περισσότερο με τις φαρμακευτικές εταιρείες, επειδή οι επιστήμονες ανακαλύπτουν συνεχώς τις απίστευτες ιδιότητες και τα οφέλη της. Αυτό το φαγητό έχει χρησιμοποιηθεί ιατρικά για αιώνες.
Κορυφαίοι 11 λόγοι για να πάρετε βανίλια για να βελτιώσετε την υγεία
1- Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα
Τα αντιοξειδωτικά έχουν τη δυνατότητα να μας προστατεύσουν από διάφορες εκφυλιστικές ασθένειες που προκαλούνται από οξειδωτική βλάβη.
Το βανιλλίνη Είναι γνωστός για κάποιο χρονικό διάστημα ως καλό αντιοξειδωτικό και μια μελέτη διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένας αποτελεσματικός αποβολέας των ελεύθερων ριζών, καθιστώντας την πηγή φυσικών αντιοξειδωτικών..
2- Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες
Σύμφωνα με μελέτη του Ινστιτούτου Ερευνών του Πανεπιστημίου του Βουκουρεστίου στη Ρουμανία, τα αιθέρια έλαια βανίλιας θα μπορούσαν να παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον για τον τομέα της βιοϊατρικής επειδή έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι σε συνδυασμό με κανέλα βανίλια, έχει συνεργιστική επίδραση η οποία αναστέλλει τα βακτήρια ως monocystogenes L. και Ε coli, τα οποία είναι παρόντα σε μολυσμένα τρόφιμα και να προκαλέσει γαστρεντερική βλάβη, κόπωση, μυϊκούς πόνους και πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως κατασχέσεις και ακόμη και θάνατο.
3- Είναι αντικαταθλιπτικό
Το βανιλλίνη Έχει χρησιμοποιηθεί από τον 17ο αιώνα ως εγχώριο φάρμακο για τη θεραπεία του άγχους και της κατάθλιψης.
Σε μια μελέτη με ποντίκια, οι επιστήμονες ήθελαν να δουν αν αυτή η φυσική ένωση θα μπορούσε να προσφέρει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες. Στο τέλος κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μια δόση 100 mg βανίλια ημερησίως έδειξε αντικαταθλιπτική δράση συγκρίσιμη με την φλουοξετίνη..
4- Έχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις
Ερευνητές από το τμήμα επεξεργασίας τροφίμων Sidi Bouzid στην Τυνησία διεξήγαγαν μια κλινική δοκιμή με αρουραίους και τα ευρήματά τους υποδηλώνουν ότι η βανίλια όχι μόνο έχει αντιοξειδωτικές αλλά και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.
Επίσης, μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύθηκε σε έκδοση του 2011 European Journal of Pharmacology Βρήκε ότι το εκχύλισμα βανίλιας είχε αντιφλεγμονώδεις ικανότητες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η θεραπεία με βανιλλίνη οδήγησε στη μείωση της φλεγμονής εν γένει. Ωστόσο, χρειάζονται ακόμη περισσότερες μελέτες.
5- Μειώστε τον πυρετό
Σύμφωνα με WebMD περιοδικό των ΗΠΑ, οι άνθρωποι παίρνουν τη βανίλια για τη θεραπεία του πυρετού, και επειδή προφανώς μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της λοίμωξης, αφού το αιθέριο έλαιο περιέχει συστατικά όπως η ευγενόλη και η βανιλλίνη υδροξυβενζαλδεΟδη.
6- Διατηρεί τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη στον κόλπο
Για όσους χρειάζεται να μειώσουν τη χοληστερόλη με φυσικό τρόπο, η ενσωμάτωση εκχυλίσματος βανίλιας στα τρόφιμα μπορεί να είναι μία από τις χρήσιμες επιλογές.
Αυτό ολοκληρώθηκε με μια προκαταρκτική μελέτη στην οποία μια δόση 200 έως 400 mg βανίλιας, μείωσε τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της ολικής χοληστερόλης.
7- Πράξεις ως χαλαρωτικό
Το πετρέλαιο βανίλιας χρησιμοποιείται συνήθως για να παράγει μια καταπραϋντική και ηρεμιστική επίδραση στον εγκέφαλο και τα νεύρα μας που προσφέρει ανακούφιση από το άγχος, το θυμό και την ανησυχία.
Στην ιατρική με ασθενείς με καρκίνο οι οποίοι έχουν υποβληθεί σε απεικόνιση μαγνητικού συντονισμού (διαγνωστική διαδικασία γνωστή ως αγχωτικό) πειράματα που αναφέρθηκαν 63% λιγότερο άγχος όταν μυρίζοντας το άρωμα της βανίλιας που χορηγήθηκε κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
Σε μια άλλη μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Tübingen στη Γερμανία, το άρωμα βανίλιας μείωσε την κατάσταση έκπληξης τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα.
8- Προκαλεί ύπνο
Σύμφωνα με το Βιβλίο Αρωματοθεραπείας της Jeanne Rose, έχει αποδειχθεί ότι το άρωμα βανίλιας ωφελεί την ανθρώπινη ζωτικότητα με τη μείωση του άγχους και τη δυνατότητα καλύτερης συμβίωσης στον ύπνο. Επιπλέον, η βανίλια διεγείρει την αίσθηση της ευχαρίστησης και της γενικής ειρήνης.
Αυτό οφείλεται στις ηρεμιστικές και χαλαρωτικές ιδιότητες. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει μια ηρεμιστική επίδραση στον εγκέφαλο που δυσκολεύει να κρατήσει τα μάτια σας ανοιχτά.
9- Προλαμβάνει τον καρκίνο
Οι ερευνητές έχουν μάθει ότι η βανίλια μπορεί να καταστείλει ένα κρίσιμο ένζυμο που εξαπλώνει τα καρκινικά κύτταρα.
Μια μελέτη έδειξε ότι η βανίλια μπορεί να δρα ως μια ουσία που μειώνει ή παρεμβαίνει στη δράση παραγόντων που προκαλούν μεταλλάξεις DNA.
Το βανιλλίνη Προφανώς αναστέλλει την παραγωγή νιτρικού οξειδίου σε κύτταρα όγκου. Ως αποτέλεσμα, οι όγκοι δεν μπορούν να αναπτυχθούν λόγω έλλειψης παροχής οξυγόνου.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα.
10- Είναι Αφροδισιακό
Η βανίλια δεν είναι μόνο καλή για τη λίμπιντο, αλλά και για τις ορμόνες του σώματος που σχετίζονται με την αγάπη και την ευτυχία, όπως η οξυτοκίνη και η ντοπαμίνη..
Σύμφωνα με το Ίδρυμα Έρευνας και Θεραπείας στο Σικάγο, η βανίλια είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά αρώματα στην αύξηση της ροής του αίματος του αρσενικού αναπαραγωγικού μέλους.
11- Χρησιμεύει στην απώλεια βάρους
Σε ελεγχόμενες μελέτες έχουν δείξει ότι βανίλια με γεύση τροφές παρέχουν μεγαλύτερη κορεσμού σε σχέση με θρεπτικά όμοια αλλά άγευστα φαγητά, τόσο στη θεωρία τα κελύφη θα σας κάνει να τρώτε λιγότερο και να χάσουν βάρος.
Πιθανές παρενέργειες
Βανίλια συνήθως δεν έχει παρενέργειες ή αλληλεπιδράσεις με κοινά φάρμακα, αν και μερικές σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις, όπως ερεθισμό του δέρματος, προβλήματα ύπνου ή / και πονοκεφάλους? οπότε αν αντιμετωπίσετε αυτά τα συμπτώματα, θα είναι καλύτερο να σταματήσετε να τα χρησιμοποιείτε.
Διατροφικές πληροφορίεςl
Μια μερίδα (100 γραμμάρια) βανίλιας περιέχει:
- 288 θερμίδες (10% DV)
- 0.1 γραμμάρια συνολικού λίπους (0 τοις εκατό DV)
- 9 χιλιοστόγραμμα νατρίου (0 τοις εκατό DV)
- 148 χιλιοστόγραμμα καλίου (4 τοις εκατό DV)
- 13 γραμμάρια υδατανθράκων (4 τοις εκατό DV)
- 13 γραμμάρια ζάχαρης (4 τοις εκατό DV)
- 0,1 γραμμάρια ασβεστίου (1 τοις εκατό DV)
- 0.1 γραμμάρια μαγνησίου (3 τοις εκατό DV)
- 0,1 γραμμάρια βιταμίνης Α (0 τοις εκατό DV)
- 0,1 γραμμάρια βιταμίνης D (0 τοις εκατό DV)
- 0,1 γραμμάρια βιταμίνης Β-12 (0 τοις εκατό DV)
- 0,1 γραμμάρια βιταμίνης C (0 τοις εκατό DV)
- 0.1 γραμμάρια σιδήρου (0 τοις εκατό DV)
Κάνετε το δικό σας βανίλαιο
Μπορείτε να κάνετε το λοβό βανίλιας κοπής έγχυση λαδιού βανίλιας, αφαιρώντας τους σπόρους και στη συνέχεια απλά προσθέστε το πετρέλαιο και το άρωμα, συνδυάστε όλα τα υλικά και τα καταθέσει σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για τουλάχιστον μία εβδομάδα, ανακινώντας το περιοδικά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Το λουλούδι που παράγει τη βανίλια διαρκεί μόνο μία ημέρα, οπότε η διαδικασία εξαγωγής πρέπει να γίνει αμέσως.
- Χρησιμοποιείται ως σεξουαλικό διεγερτικό και επίσης ως νευρικός αναστολέας.
- Υπάρχει μόνο ένας τύπος μέλισσας που μπορεί να επικονιάσει τη βανίλια. Στον υπόλοιπο κόσμο, η διαδικασία πραγματοποιείται με ξύλινη βελόνα.
- Η βανίλλια εμφανίζεται μόνο σε ζεστά κλίματα, με θερμοκρασίες από 24 έως 29º C (75 έως 85ºF).
- Η γεύση της βανίλιας χρονολογείται από το 1519 με τον Hernán Cortés, που είναι ένας από τους παλαιότερους στον κόσμο.
- Όταν συλλέγονται τα φασόλια βανίλιας, πρέπει να υποβάλλονται σε υψηλές θερμοκρασίες κάθε μέρα, για εβδομάδες ή μήνες, έως ότου το μέγεθος τους μειωθεί κατά 20% του αρχικού.
- Ο Πρόεδρος Thomas Jefferson ήταν ο πρώτος Αμερικανός που έφερε βανίλια στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1789, αφού συναντήθηκε ως πρεσβευτής στη Γαλλία.
- Οι Αζτέκοι έδωσαν το όνομα της βανίλιας, που σημαίνει μαύρο λουλούδι, αφού τους άρεσε περισσότερο το σιτάρι που μπορούσαν να αποκομίσουν από το δικό τους λουλούδι.
- Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι ο πρώτος καταναλωτής βανίλιας στον κόσμο, ακολουθούμενος από τη Γαλλία.
- Η βανίλια προέρχεται από το Μεξικό, αλλά σήμερα οι χώρες με την υψηλότερη παραγωγή είναι η Μαδαγασκάρη και η Ινδονησία.
- Αρκετές μελέτες διεξήχθησαν στη Νέα Υόρκη όπου ανακαλύφθηκε ότι το άρωμα βανίλιας χαλάρωσε τους ασθενείς που επρόκειτο να υποβληθούν σε παρέμβαση ή σε μαγνητική τομογραφία..
- Υπάρχει μια απομίμηση της βανίλιας που παράγεται με συνθετικά προϊόντα από τη βιομηχανία χαρτιού. Είναι φθηνότερο από την καθαρή βανίλια.
- Η βανίλια μπορεί να αποθηκευτεί για 1 χρόνο, εφόσον παραμένει σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
- Χρησιμοποιείται για γαστρικά προβλήματα και ως μυοχαλαρωτικό.
- Το άρωμά του απωθεί τις αράχνες.
Συνταγές
Βανίλια cupcakes
Είναι μια συνταγή που συνδυάζει διαφορετικές γεύσεις που λιώνουν στο στόμα σας. Απαιτεί λίγη προσπάθεια και αφοσίωση, ωστόσο όταν παίρνετε το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά:
⅔ φλιτζάνια αλεύρι όλα χρησιμοποιούν
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζανιού άλατος βουτύρου, λιωμένο
¼ φλιτζάνι γιαούρτι
¾ φλιτζάνι βούτυρο
1 αυγό λευκό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Διακόσμηση:
6 ράβδοι σοκολάτας, λιωμένες και ελαφρώς ψυχόμενες
1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνεται σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρης
¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180º C (350ºF). Τοποθετήστε ένα δίσκο με χαρτί.
Σε ένα μεγάλο δοχείο προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προχωρήστε για να νικήσετε το μείγμα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια το περάσαμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε. Τότε προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Αφαιρέστε όλα τα συστατικά.
Προσθέστε αργά τα ξηρά και υγρά συστατικά μέχρι να παραμείνουν κάποια κομμάτια, χωρίς να ανακατεύετε πάρα πολύ.
Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ στα λευκά αυγών, αποτρέποντάς τα από το στέγνωμα, προσθέστε το στο μείγμα. Μόλις γίνει αυτό, τοποθετήστε τη ζύμη στο δίσκο που έχει προετοιμαστεί με το χαρτί. Και αφήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
Για τη διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι για να ανακατέψετε το βούτυρο για 1 λεπτό. Αλλάξτε την ταχύτητα σε χαμηλή και προσθέστε τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε λευκή σοκολάτα, κρέμα, βανίλια και αλάτι.
Μόλις προχωρήσετε να έχετε το μείγμα. Διακοσμήστε το γούστο σας και το σερβίρετε για φαγητό.
Κρεμώδες πουτίγκα βανίλιας
Υπάρχουν αναρίθμητα επιδόρπια βανίλιας που μπορούν να καταναλωθούν με διαφορετικούς τρόπους, κρύα, ζεστά, με μαχαιροπίρουνα, με τα χέρια σας. Αλλά υπάρχουν κλασικά επιδόρπια, εύκολα, που γίνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να χαλάσουν αυτά που θέλουμε.
Συστατικά:
2 ½ φλιτζάνια γάλακτος
Πιέστε αλάτι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού
2 κρόκους αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Προετοιμασία:
Ρίξτε δύο φλιτζάνια γάλακτος και πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και το μισό γάλα και χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συχνά. Στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και το υπόλοιπο γάλα.
Προσθέστε τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν τα πάντα. Όταν το γάλα βρίσκεται στο σημείο βρασμού, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ανακατέψτε. Το πουτίγκωμα θα αρχίσει να αυξάνεται.
Προσθέστε τελικά τη βανίλια και το βούτυρο. Τοποθετήστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά αναμιγμένα και προχωρήστε να τα πάρετε στα δοχεία.
Συνιστάται να το σερβίρετε ζεστό σε μεμονωμένα πιάτα.
Όχι μόνο το ψήσιμο
Το εκχύλισμα βανίλιας είναι νόστιμο σε πολλά ψημένα προϊόντα, ωστόσο μπορείτε να το συμπεριλάβετε και σε φρουτοσαλάτες, κρέμες γάλακτος ή γιαούρτι, ακόμα και σε τσάι ή καφέ.
Αναφορές
- http://www.scopemed.org/
- http://www.webmd.com/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- https://examine.com