11 απίστευτα οφέλη των νιφάδων βρώμης για την υγεία

Το οφέλη από τη βρώμη νιφάδες υγεία είναι πολυάριθμα: επιταχύνει την αποκατάσταση μετά την άσκηση, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, προλαμβάνει τον καρκίνο του μαστού, επιβραδύνει τη γήρανση, ελέγχει την όρεξη, βοηθά στην απώλεια βάρους, τη βελτίωση της υγεία της καρδιάς και την εμφάνιση του δέρματος και άλλα που θα σας εξηγήσω στη συνέχεια.

Η βρώμη είναι δημητριακά που γενικά καταναλώνουμε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο για την παρασκευή κέικ και άλλων πιάτων. Επίσης μπορούμε να βρούμε σε εμπορικά προϊόντα, όπως μπάρες δημητριακών, ψωμί, κουτιά δημητριακών, μούσλι, κ.λπ..

Από την άλλη πλευρά, θεωρείται για χρήση καλλυντικών επεξεργασιών, για παράδειγμα, σε σαπούνια, κρέμες, λεγόμενες κολλοειδείς βρώμες κλπ..

Ιδιότητες και οφέλη των νιφάδων βρώμης για την υγεία

1- Επιταχύνει την ανάρρωση μετά την άσκηση

Σε μια δημοσίευση του 2016, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Wisconsin, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, πραγματοποίησαν ένα πείραμα με γυναίκες που άσκησαν έντονη άσκηση για αρκετές ημέρες.

Διαπίστωσαν ότι η βρώμη είχε αντιφλεγμονώδη δράση. Με αυτό μπορούμε να πούμε ότι η βρώμη προωθεί την ανάκαμψη στους ανθρώπους που ασκούν (η άσκηση δημιουργεί φλεγμονή με την προσπάθεια ιστών όπως οι αρθρώσεις).

Επιπλέον, μια μελέτη σε εργαστήρια Ε & Α Διατροφή PepsiCo αποκάλυψε ότι ολόκληρη βρώμη είναι σε θέση να αναστέλλουν την φλεγμονώδη κυτοκίνη παράγοντα νέκρωσης όγκου άλφα (ΤΝΡ-α), μόριο εμπλέκεται σε φλεγμονώδεις διαδικασίες.

2- Αποφύγετε τη δυσκοιλιότητα

Λόγω της υψηλής διαλυτής περιεκτικότητας σε ίνες, η βρώμη είναι ιδανική για καλύτερη διάθεση όσων είναι επιβλαβείς για τα έντερα μας. Με τον τρόπο αυτό ανακουφίζει την εντερική διαμετακόμιση αποφεύγοντας τη δυσκοιλιότητα.

Στην πραγματικότητα, η βρώμη έχει και τους δύο τύπους διαιτητικών ινών - το διαλυτό και το αδιάλυτο - σε παρόμοια αναλογία, γεγονός που την καθιστά ιδανική για να βοηθήσει στην πέψη.

Θα πρέπει να αναφερθεί ότι μία από τις αρνητικές επιπτώσεις της χρόνιας δυσκοιλιότητας είναι οι αιμορροΐδες, οπότε η κατανάλωση βρώμης μπορεί να σας βοηθήσει να αποτρέψετε αυτή την ασθένεια.

Προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού

Το Πανεπιστήμιο του Λιντς στο Δυτικό Γιορκσάιρ, Αγγλία Σπούδασε ασθενείς πριν την εμμηνόπαυση που κατανάλωναν πάνω από 30 γραμμάρια ινών την ημέρα.

Συμπέραναν ότι είχαν 52% χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του μαστού από ότι οι ασθενείς που έφαγαν λιγότερο από 20 γραμμάρια, οπότε η κατανάλωση βρώμης είναι ωφέλιμη για να μειώσει τις πιθανότητες απόκτησης αυτού του τύπου καρκίνου.

4- Καθυστερεί τη γήρανση

Τα αντιοξειδωτικά που μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά τρόφιμα επιβραδύνουν και εμποδίζουν ορισμένους τύπους κυτταρικών βλαβών. Συνεπώς, καταναλώνετε τακτικά, μπορείτε να κρατήσετε το σώμα σας νέους.

Στο Πανεπιστήμιο της Ουψάλα, αποδείχθηκε ότι το εκχύλισμα βρώμης που περιέχεται σε νιφάδες βρώμης, ιδιαίτερα στις μορφές 2c, 2p και 2f, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική ικανότητα.

5. Ελέγξτε την όρεξη

Η ανθρώπινη όρεξη ελέγχεται από κεντρικούς και περιφερειακούς μηχανισμούς που αλληλεπιδρούν με το περιβάλλον που παράγεται από τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από το φαγητό.

Δεδομένου ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία στη θρεπτική συμβολή κάθε τροφίμου, καθένας είναι ικανός να ασκεί διαφορετικές φυσιολογικές επιδράσεις, όπως κορεσμό.

Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι ικανά να παράγουν αυτό το αποτέλεσμα, ακριβώς όπως κάνουν και οι βρώμες. Όπως επιβεβαιώνεται από τους ερευνητές του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, το βρώμης, που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, συγκεκριμένα β-γλυκάνη, σατιώνει την πείνα σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.  

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν ένα φαγητό μαγειρεύεται, οι φυτικές ίνες τείνουν να αυξάνονται. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι ιδανικό για προετοιμασία σε σούπες ή άλλα πιάτα, και αν σας αρέσουν τα κέικ, συνιστάται να μην τα γλυκαίνετε πάρα πολύ.

6- Βοήθεια για να χάσετε βάρος 

Ακούγεται λογικό ότι εάν η βρώμη έχει θετική επίδραση στην κορεσμό, βεβαιωθείτε ότι το μυαλό σας δεν εστιάζει συνεχώς στα τρόφιμα. Γι 'αυτό η βρώμη είναι μεγάλη για την απώλεια βάρους.

Μια ανασκόπηση του Πανεπιστημίου του Wollongong στην Αυστραλία, διαπίστωσε ότι το πρωινό συνήθως δημητριακά, όπως η βρώμη, προάγει την απώλεια βάρους και μειώνει τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους ή παχυσαρκίας.

Ακόμη και μια ανάλυση της Εθνική Έρευνα Υγείας και Διατροφής εξέταση στις Ηνωμένες Πολιτείες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση βρώμης (μαγειρεμένα με όποιον τρόπο) συμβάλλει στη μείωση του δείκτη μάζας σώματος, το βάρος και η περίμετρος της μέσης.

Πέρα χάσουν βάρος με «αισθητική», είναι σημαντικό να κάνετε για την υγεία, διότι δεν είναι μόνο περισσότερο βάρος βάλετε τα οστά σας, αλλά μπορείτε επίσης να αναπτύξουν ασθένειες που σχετίζονται από μια κατάσταση χρόνιας φλεγμονής.

Αν και πιστεύετε μόνο ότι το πρόβλημα έχει να κάνει με λίπος, έχει επίσης να κάνει με τη σωστή λειτουργία του σώματός σας από το κυτταρικό επίπεδο.

7- Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι κοινές στο παρόν, λόγω των καθιστικών μας συνηθειών και της διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη.

Αυτά τα μόρια φέρει το ποσό της LDL (λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας) στο σώμα μας. Όταν η χοληστερόλη εναποτίθεται επί της αρτηρίας τοίχους κίνδυνο καρδιακής προσβολής αυξήσεις.

Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Βοστόνης υποστηρίζουν τις μελέτες που παρουσιάστηκαν για περισσότερο από μία δεκαετία, οι οποίες έδειξαν ότι η βήτα-γλυκάνη στη βρώμη (διαλυτές φυτικές ίνες) είναι ικανή να μειώσει τη χοληστερόλη στο πλάσμα. Λένε ότι η ημερήσια δόση τουλάχιστον 3 g β-γλυκάνης μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Η νιφάδα βρώμης μπορεί να περιέχει μεταξύ 2,2 g και 8 g ίνας, έτσι ώστε να έχει ταχύτερο αποτέλεσμα μπορεί να είναι προτιμότερο να καταναλώνεται το πίτουρο βρώμης (το εξωτερικό φλοιό) το οποίο περιέχει περισσότερη βήτα-γλυκάνη, όχι λιγότερο από 5,5 g για κάθε 100 g. Με αυτόν τον τρόπο θα ήταν σκόπιμο να καταναλώνετε περίπου 75 γρ. Ημερησίως για τη μείωση της χοληστερόλης.

8- Μειώνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα

Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Επιστημών Υγείας του Πόρτο Αλέγκρε της Βραζιλίας έδειξε σε μια ομάδα ανθρώπων μεταξύ 22 και 60 ετών ότι η κατανάλωση 40g βρώμης την ημέρα μειώνει σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.

Αυτό το θετικό αποτέλεσμα, εκ των οποίων η β-γλυκάνη είναι και πάλι υπεύθυνη, υποδηλώνει ότι υπάρχει σημαντική μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Επιπλέον υπάρχει μια τάση να μειώνουν την αντίσταση ινσουλίνης σε τύπου 2 διαβητικά άτομα.

Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι μια έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Τορόντο του Καναδά έδειξε ότι η κατανάλωση σνακ μπαρ στις οποίες προστέθηκε β-γλυκάνη δεν ήταν αποτελεσματική στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα των συμμετεχόντων.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να καταναλώνετε βρώμη ή πίτουρο βρώμης στη φυσική του μορφή, είτε μαγειρεμένα είτε ωμά.

9- Βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος

Η ακμή vulgaris, ή ακμή, είναι μια χρόνια ασθένεια που επηρεάζει τους σμηγματογόνους αδένες. Έχει βρεθεί ότι επίσης αυξάνει την απολέπιση των επιθηλιακών κυττάρων όπως τα κερατινοκύτταρα εντός των σμηγματογόνων θυλάκων, έτσι ώστε αυτές οι συνθήκες να είναι ευνοϊκές για τον πολλαπλασιασμό του βακτηρίου. Propionibacterium acnes, που θα επιδεινώσουν την ακμή.

Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νάπολης Federico II, στην Ιταλία, απέδειξαν ότι τα φυτά βρώμης (Rhealba®) έχουν καλλυντικές ιδιότητες ικανές να βελτιώσουν τις κυτταρικές λειτουργίες του δέρματος.

Μία σημαντική ιδιότητα είναι η ικανότητά της να μειώνει τη φλεγμονή που προκαλείται από την ακμή, αναστέλλει επίσης την πρόσφυση των βακτηριδίων Propionibacterium acnes.

10- Πράξη ως ανοσοδιαμορφωτής. μειώνει τη φλεγμονή

Είχαμε μιλήσει για την κατανάλωση των νιφάδων και του πίτουρου βρώμης, ωστόσο, καταναλώνοντας άλλα μέρη του Avena sativa μπορεί να είναι επωφελής.

Σε μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Punjabi στην Ινδία, δείχθηκε σε ποντικούς ότι το εκχύλισμα των φύλλων και των σπόρων της βρώμης μπορεί να είναι ένας ανοσοδιαμορφωτής. Αυτή η ικανότητα θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα της επαγωγικής συνθάσης νιτρικού οξειδίου (iNOS), ενός ενζύμου που εμπλέκεται στην παραγωγή φλεγμονωδών μορίων..

Παρόλο που η φλεγμονή είναι ευεργετική επειδή είναι μικροβιοκτόνο, όταν είναι χρόνια, είναι επιβλαβής για τον οργανισμό, καθώς μπορεί να βλάψει τις κυτταρικές λειτουργίες.

Η παχυσαρκία δημιουργεί μια κατάσταση χρόνιας φλεγμονής, οπότε μπορεί επίσης να είναι ενδεδειγμένο να καταναλώνετε το φυτό από άτομα με υπερβολικό βάρος.

11- Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Saskatchewan, Καναδά, βρήκαν σε ποντικούς ότι η χορήγηση β-γλυκάνης που εξάγεται από βρώμη μπορεί να αυξήσει την αντοχή σε παθογόνους παράγοντες όπως Staphylococcus aureus και Eimeria vermiformis.

Επιπλέον, είναι ικανό να αυξάνει τον αριθμό των κυττάρων που εκκρίνουν ιντερφερόνη-γάμμα, μια κυτοκίνη με μικροβιοκτόνο λειτουργία.

Τι είναι βρώμη?

Η βρώμη είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των αγρωστωδών. Ενώ υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδών του γένους Avena sp. , το είδος που καλλιεργείται ευρέως είναι Avena sativa, που είναι γνωστή ως χόρτα βρώμης.

Αν και είναι πιθανό να είναι ένα φυτό από την Ασία, τη στιγμή της παραγωγής του έχει εξαπλωθεί στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Η καλλιέργειά του περιορίζεται σε δροσερούς και υγρούς χώρους, ελάχιστα ανθεκτικός στο κρύο.

Ένα καλό μέρος της παραγωγής βρώμης χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή για ζωική κατανάλωση.

Ο άνθρωπος τρώει τακτικά το μέρος του ενδοσπέρματος ή της νιφάδας (ιστός που περιβάλλει το έμβρυο στους σπόρους) της βρώμης, καθόσον είναι λιγότερο συχνή η πρόσληψη του πίτουρου (που περιβάλλει τον σπόρο).

Μεταξύ μιας ευρείας ποικιλίας δημητριακών, η βρώμη θεωρείται η πιο θρεπτική επειδή περιέχει μεγάλη ποικιλία μορίων όπως πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, υδατάνθρακες και μέταλλα..

Η βρώμη είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, αφού για κάθε 100 g, τα 17 g είναι πρωτεΐνες, επομένως μπορούμε να βρούμε μια μεγάλη ποικιλία αμινοξέων σε αυτό το δημητριακό.

Απευθύνει ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι τα πλιγούρια βρώμης περιλαμβάνουν την πλειοψηφία των απαραίτητων αμινοξέων για τον οργανισμό (απαραίτητα αμινοξέα), που είναι ελλειμματικά μόνο στη λυσίνη και τη θρεονίνη.

Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά μια εξαιρετική συμπλήρωμα της σύνθεσης πρωτεΐνης στο σώμα μας κάνει, χωρίς να παραμελείται η ανάγκη να συμπεριληφθούν άλλα τρόφιμα για να ολοκληρωθεί το φάσμα των απαραίτητων αμινοξέων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η βρώμη είναι ουσιαστικά πλούσια σε το βασικό αμινοξύ μεθειονίνη, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

Άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βρεθούν στη βρώμη είναι οι βιταμίνες Β, με εξαίρεση τη βιταμίνη Β12. Έχει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμίνης Κ, η οποία έχει πολύ σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος.

Σε μικρότερη αναλογία, αλλά όχι λιγότερο σημαντική, μπορούμε να βρούμε τη βιταμίνη Ε. Εκτός από το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το σίδηρο, το νάτριο και το κάλιο.

Η βρώμη είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας όπως ανά 100 γραμμάρια (g), 66 g είναι υδατάνθρακες οι οποίοι είναι 11 g διαιτητικών ινών. Άλλα μόρια που παρεμβαίνουν στην ενεργειακή συνεισφορά είναι τα λίπη, αν και όχι τα λεγόμενα "κακά", καθώς δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Υπάρχουν μόρια που βρίσκονται μόνο στη βρώμη, καλούνται επίσης avenanthramides ή VPA, και τα οποία είναι πολυφαινόλες συμπεριλαμβανομένων συζευγμένα αμίδια. Μέχρι σήμερα, έχουν βρεθεί 25 διαφορετικές μορφές avenanthramides.

Οι ΑΒΑ έχουν ιδιαίτερη σημασία, καθώς έχουν διαφορετικές βιοδραστικές ικανότητες που εμπλέκονται σε πολλά από τα οφέλη που αποκομίζονται στη βρώμη.

Περιέργεια της βρώμης

• Λόγω της σχεδόν αδιαπραγμάτωτης γεύσης του, τα γλυκά τακτικά και συνοδεύονται από καρύδια, όπως στην περίπτωση της μούσλι..
• Λουτρά με κολλοειδή βρώμη έχουν χρησιμοποιηθεί για να καταπραΰνουν τον κνησμό σε συνθήκες όπως η ανεμοβλογιά.
• Το φυτό βρώμης είναι ικανό να παράγει τοξικές ουσίες, όπως βρώμη, που βοηθάει να σκοτωθούν μύκητες που μπορεί να τις βλάψουν.
• Παρόλο που δεν μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι έχει αφροδισιακό αποτέλεσμα, όπως ισχυρίζονται κάποιοι, επειδή η συμβολή τους στην ενέργεια θα βοηθήσει στη βελτίωση της σεξουαλικής σας απόδοσης.

Συμπέρασμα

Η βρώμη περιέχει μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών όπως τα αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των πιθανών εμφάνισης καρκίνου.

Επιπλέον, είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών. Ειδικά η συμβολή του σε διαλυτές ίνες είναι πολύ σημαντική, καθώς βοηθά στη μείωση των λιπιδίων όπως η χοληστερόλη του αίματος.

Αναφορές

1. Chu, F. Υ, Wise, L. Μ, Gulvady, Α Α, Chang, Τ, Kendra, D. F., Jan-Willem Van Klinken, Β, O'Shea, M. (2013). Ιn vitro αντιοξειδωτική ικανότητα και αντιφλεγμονώδης δράση επτά κοινών βρώμης. Χημεία τροφίμων, 139(1-4), 426-431. 
2. Fabbrocini, G., & Aroman, Μ. Saint. (2014). Καλλυντικά βασισμένα σε Rhealba - Εκχύλισμα φυλλιδών βρώμης για τη θεραπεία της ακμής vulgaris, 28, 1-6. 
3. Fulgoni, V.L., Chu, Υ., O'Shea, Μ., Slavin, J.L., & DiRienzo, Μ.Α. (2015). Το πλιγούρι βρώμης σχετίζεται με καλύτερη διατροφική ποιότητα και χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος στους ενήλικες: Η Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής (NHANES), 2001-2010. Έρευνα για τη διατροφή, 35(12), 1052-1059. 
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, FW Collins, Meydani SN, Meydani Μ avenanthramides αναστέλλουν τον πολλαπλασιασμό των ανθρώπινων καρκινικών κυτταρικών γραμμών κόλον in vitro. Nutr Cancer 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, F. W., Marko, Μ., & Meydani, Μ. (2004). Το αντιθερογόνο δυναμικό των φαινολικών ενώσεων βρώμης, 175, 39-49. 
6. Rebello, C.J., O'Neil, C.E., & Greenway, F.L. (2016). Διαιτητικές ίνες και κορεσμός: οι επιδράσεις της βρώμης στο κορεσμό. Διατροφικές ανασκοπήσεις, 74(2), nuv063. 
7. Schuster, J., Beninca, G., Vitorazzi, R., & Morelo Dal Bosco, S. (2015). Επιδράσεις της βρώμης στο προφίλ λιπιδίων, στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην απώλεια βάρους. Nutr Hosp, 32(n05), 2111-2116. 
8. Singh, R., De, S., & Belkheir, Α. (2013). Avena sativa (Oat), ένας δυνητικός ουδέτερος και θεραπευτικός παράγοντας: μια επισκόπηση. Κρίσιμες ανασκοπήσεις στην επιστήμη και τη διατροφή των τροφίμων, 53(2), 126-144. 
9. Wang, Ρ., Chen, Η., Zhu, Υ., McBride, J., Fu, J., & Sang, S. (2015). Η βλαστίδα του avenanthramide-C (2c) μετατρέπεται βιολογικά σε ποντίκια και η ανθρώπινη μικροβιακή στο βιοενεργό μεταβολισμό. Η Εφημερίδα της Διατροφής, 145(2), 239-245. 
10. Williams, Ρ. G. (2014). Τα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης πρωινών δημητριακών: Μια συστηματική ανασκόπηση της βάσης δεδομένων 1 - 4. Αμερικανική Εταιρεία Διατροφής. 
11. Yun, C.H., Estrada, Α., Van Kessel, Α., Park, Β. C., & Laarveld, Β. (2003). - Η γλυκάνη, που εξάγεται από τη βρώμη, ενισχύει την αντοχή της ασθένειας σε βακτηριακές και παρασιτικές λοιμώξεις. FEMS Ανοσολογία και Ιατρική Μικροβιολογία, 35(1), 67-75.