Τι σημαίνει ότι το Γάλα είναι Οχυρωμένο;

Το εμπλουτισμένο γάλα σημαίνει ότι περιέχει ένα σύνολο μικροθρεπτικών συστατικών. Αυτή η οχύρωση αποτελείται από βιταμίνες, μέταλλα και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγιή ανάπτυξη των ατόμων.

Το γάλα είναι μια υγρή τροφή που παράγεται από ζώα και παράγει παράγωγα όπως τυρί, βούτυρο και γιαούρτι. Το ενισχυμένο γάλα είναι ένα από αυτά τα παράγωγα, αν και είναι μια σχετικά νέα έννοια.

Ο στόχος που επιδιώκεται με την ενίσχυση του γάλακτος είναι ότι τα παιδιά, οι κύριοι καταναλωτές αυτού του τροφίμου, μεγαλώνουν υγιείς στα πιο ποικίλα κοινωνικά και οικονομικά πλαίσια.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ενίσχυση του γάλακτος συνήθως διέπεται από κυβερνήσεις, οι οποίες ανησυχούν για τη δημόσια υγεία.

Αυτά διατάσσουν την προσθήκη ουσιών που θεωρούνται απαραίτητες για τη μείωση ενός μεγάλου αριθμού ελλείψεων και ασθενειών που μπορεί να προκύψουν εάν λείπουν αυτές οι θρεπτικές ουσίες.

Από την άλλη πλευρά, οι εταιρείες που συσκευάζουν το γάλα πρέπει να συμμορφώνονται με αυτή την προσθήκη βιταμινών, διότι αν δεν το κάνουν, δεν θα συμμορφωθούν με το νόμο.

Πώς είναι το γάλα εμπλουτισμένο?

1- Οχύρωση με βιταμίνες Α και D

Το γάλα συνήθως εμπλουτίζεται με αυτές τις δύο βιταμίνες. Η βιταμίνη Α είναι μια θρεπτική ουσία που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογική όραση και μεταγραφή γονιδίων.

Η βιταμίνη D, με τη σειρά της, προωθεί την απορρόφηση του ασβεστίου που απαντάται φυσιολογικά στο γάλα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτός ο συνδυασμός είναι σημαντικός για την ανάπτυξη ισχυρών οστών.

2- Οχύρωση με σίδηρο

Οχυρωμένο με σίδηρο, αυτό το γάλα βοηθά στην ανακούφιση των συνεπειών της αναιμίας, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αυτό το συμπλήρωμα στο γάλα έχει αποδειχθεί αποτελεσματικότερο από άλλους τύπους συμπληρωμάτων.

3- Οχύρωση με βασικά μέταλλα, ωμέγα 3 και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα

Λιγότερο διαδεδομένο, αυτό το γάλα βοηθά στη μείωση των λιπιδίων του αίματος.

4- Χρήσεις ενισχυμένου γάλακτος

Το κοινό γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ενισχυμένο γάλα, για παράδειγμα προσθέτοντας τσάι, καφέ ή σοκολάτα.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σούπες και άλλα τρόφιμα και επιδόρπια, ακριβώς όπως το συνηθισμένο γάλα.

Υπάρχει επίσης η ποικιλία του ενισχυμένου αποβουτυρωμένου γάλακτος που έχει λιγότερες θερμίδες.

5- Τύποι εμπλουτισμένου γάλακτος

Εκτός από το γάλα που προέρχεται από ζώα, υπάρχει επίσης η κατανάλωση φυτικού γάλακτος όπως το γάλα σόγιας, ρυζιού, αμυγδάλου ή καστανιάς. Όλοι αυτοί οι τύποι γάλακτος έρχονται στην ενισχυμένη έκδοσή τους.

6- Μητρικό γάλα

Το μητρικό γάλα είναι το πιο κατάλληλο για βρέφη και παιδιά ηλικίας μέχρι 3 ετών. Όμως, η βιομηχανία έχει παράγει ενισχυμένο γάλα για πρόωρα βρέφη που αυξάνουν τον αριθμό των θερμίδων στο μητρικό γάλα.

Όταν συμβουλεύει ο γιατρός, μπορείτε να αναμίξετε τη φόρμουλα με μητρικό γάλα με εξαιρετική υγιεινή προφύλαξη.

Παρά το γεγονός αυτό, το μητρικό γάλα έχει αντισώματα που είναι αδύνατον να παραχθούν με χημικά μέσα, γεγονός που το καθιστά αναντικατάστατο.

7- Οφέλη

Τα παιδιά σχολικής ηλικίας είναι εκείνα που καταναλώνουν περισσότερο γάλα και χρειάζονται αυτές τις βιταμίνες, ιδιαίτερα το Α, για την ανάπτυξή τους.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) εκτιμά ότι είναι ανεπαρκής σε βιταμίνη αυτή περίπου 250 εκατομμύρια παιδιά κάτω των 5 ετών. (Βλέπε έκθεση).

Αναφορές

1. Jacobs. (2017). Ποιο είναι το οχύρωμα του γάλακτος; 10/06/2017, από το Livestrong Website: livestrong.com
2. Rutuja Jathar. (2016). Το ενισχυμένο γάλα είναι πιο υγιές από το κανονικό γάλα; Θα απαντήσουμε 10/06/2017, από το Buzzle Ιστοσελίδα: buzzle.com
3. Rebecca Gillaspy. (2015). Ποια είναι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα; - Ορισμός και παραδείγματα. 10/07/2017, από την ιστοσελίδα Study.com: study.com
4. Η Emily Watson και η Δρ Anne-Louise Heath. (2015). Ο ρόλος και η χρήση των ενισχυμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. 10/07/2017, από την ιστοσελίδα της κυβέρνησης της Νέας Ζηλανδίας: foodsafety.govt.nz