Οι 5 πιο καταναλωμένοι τύποι τεκίλα

Το τύποι τεκίλα Οι κύριοι είναι λευκοί, νέοι, reposado, añejo και extra añejo. Η Tequila είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά, όχι μόνο στο Μεξικό αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Είναι ένα απόσταγμα του οποίου η καταγωγή βρίσκεται στο δήμο Tequila, στην πολιτεία Jalisco του Μεξικού. Αυτό το αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται από τη ζύμωση και την απόσταξη του χυμού που εξάγεται από την αγαύη, ιδιαίτερα από την μπλε αγαύη.

Το Agave είναι ένα φυτό που χαρακτηρίζει το Μεξικό και έχει χοντρά, σαρκώδη και αιχμηρά φύλλα. Όπως και ο κάκτος, αυτό το φυτό συσσωρεύει νερό μέσα. Είναι τόσο ευπροσάρμοστο, ότι σε όλη την ιστορία έχει χρησιμοποιηθεί για την εξαγωγή χαρτιού, ινών, γλυκών, ξύδι, μέλι και ζάχαρη από αυτό.

Δεν προέρχεται μόνο η τεκίλα από την αγαύη, αλλά και δύο είδη λικέρ: mezcal και pulque. Υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη φυτών αγαύης, τα οποία διαφοροποιούνται ανάλογα με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά όπως το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα.

Η τεκίλα προστατεύεται νομικά, από αυτό που είναι γνωστό ως Ονομασίας Προέλευσης από το 1974. Με τον τρόπο αυτό είναι μια ρύθμιση σύμφωνα με την οποία μόνο μπορεί να ονομαστεί «τεκίλα» το απόσταγμα που συλλέγεται σε πέντε πολιτείες του Μεξικού, ειδικά σε Michoacan (30 δήμοι), Guanajuato (επτά δήμους), Nayarit (οκτώ δήμους) και Tamaulipas (έντεκα δήμους). Αλλά το κύριο κράτος είναι το Jalisco, δεδομένου ότι μπορεί να παραχθεί στους 125 δήμους του.

Ευρετήριο

• 1 Κατηγορίες τεκίλα
• 2 Τύποι τεκλάκια
  • 2.1 Λευκό
  • 2.2 Νέοι
  • 2.3 Reposado
  • 2.4 Ηλικία
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Χρήσεις
  • 3.1 Λευκό
  • 3.2 Reposado

Κατηγορίες Tequila

Η Tequila έχει δύο κατηγορίες σύμφωνα με το Επίσημο Μεξικανικό Πρότυπο. Το πρώτο είναι 100% αγκάβα τεκίλα. Αυτό είναι το υγρό που παράγεται αποκλειστικά από την αγαύη, δηλαδή την απόσταξη των ανανά του φυτού. Αυτό σημαίνει ότι το προκύπτον προϊόν δεν αναμειγνύεται με άλλα σάκχαρα από εκείνα που λαμβάνονται από την μπλε ποικιλία που ονομάζεται Agave tequilana Weber.

Αυτό πρέπει να καλλιεργείται εντός των εδαφών με Ονομασία Προέλευσης και το υγρό μπορεί να έχει το όνομα «Tequila 100% αγαύη» πρέπει να έχουν συσκευαστεί σε μονάδα που ελέγχει τον εξουσιοδοτημένο παραγωγό.

Η δεύτερη κατηγορία ονομάζεται μόνο τεκίλα. Μέχρι πριν από λίγο καιρό, το πρότυπο επέτρεψε στις τεκίλες να παράγουν τουλάχιστον το 51% της αγαύης και το 49% των άλλων σακχάρων. Ωστόσο, τώρα απαιτείται η αναλογία της αγαύης να μην είναι μικρότερη από το 60%.

Tequila σε αυτή την κατηγορία είναι επίσης γνωστά ως αναμειγνύονται, δεδομένου ότι σε αυτές τις περιπτώσεις το προϊόν (αγαύης) αναμιγνύεται με άλλα σάκχαρα όπως το ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι καλαμποκιού.

Σε αντίθεση με την 100% αγαύη τεκίλα, το υγρό που εμπίπτει σε αυτή την κατηγορία μπορεί να συσκευάζεται σε μονάδες που δεν ανήκουν σε εξουσιοδοτημένο παραγωγό. Παρόλο που οι συσκευαστές πρέπει να συμμορφώνονται με τους καθορισμένους όρους.

Τύποι τεκλάκια

Η Tequila, σε αντίθεση με άλλα ποτά όπως το κρασί, δεν έχει πολλές ποικιλίες. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει ακόμα με διάφορους τρόπους και αυτό εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά που αποκτώνται κατά τη διαδικασία απόσταξης και ιδιαίτερα από τον χρόνο γήρανσης. Αυτές οι λεπτομέρειες δίνουν μια γεύση και ακόμη και μια διαφορετική υφή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το πρότυπο αναφέρει ότι η τεκίλα πρέπει να έχει τουλάχιστον 35 βαθμούς αλκοόλ. Για το λόγο αυτό, η διπλή απόσταξη είναι απαραίτητη για την παραγωγή. Στην πρώτη διαδικασία επιτυγχάνονται 28 μοίρες, ενώ στους δεύτερους επιτυγχάνονται 55 μοίρες.

Αυτοί είναι οι πέντε τύποι τεκίλα που υπάρχουν:

Λευκό

Αυτή είναι η καθαρότερη ποικιλία που υπάρχει στην τεκίλα. Είναι βασικά το σημείο εκκίνησης για την επεξεργασία των άλλων ποικιλιών αλκοολούχων ποτών. Αυτό το είδος της τεκίλας δεν απαιτεί γήρανση, επομένως είναι μόνο σε δρύινα βαρέλια για λίγες ώρες ή το πολύ για μερικούς μήνες. Είναι συσκευασμένο μόλις έχει αποσταχθεί.

Το λευκό τεκίλα είναι διαφανές και διαυγές, αλλά όχι απαραίτητα άχρωμο. Μετά τη δεύτερη απόσταξη, το προϊόν περνάει μέσα από δεξαμενές για την προσθήκη μορίων νερού για να αποκτήσει την απαραίτητη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 38ºGL και μέγιστο 46ºGL.

Αυτή η ποικιλία έχει μια γλυκιά γεύση, ένα χαρακτηριστικό που λαμβάνεται από τη μαγειρευμένη αγαύη, επειδή περιέχει γλυκό μέλι. Το λευκό τεκίλα είναι αυτό που διατηρεί καλύτερα τις φυσικές ιδιότητες της αγαύης.

Νέοι

Αυτός ο τύπος τεκίλας δεν απαιτεί ωρίμανση ούτε και ξεκουράζεται μόνο μερικές εβδομάδες ή μήνες στα ξύλινα βαρέλια. Σε αντίθεση με το λευκό τεκίλα, αυτό χαρακτηρίζεται από το χρυσό ή πορτοκαλί χρώμα του.

Αυτή η ποικιλία μαλακώνεται με γεύσεις και χρωστικές όπως καραμέλα, εκχύλισμα δρυός, ζάχαρη και γλυκερίνη. Αλλά επειδή αυτά τα συστατικά δεν περιέχονται φυσικά στην πρώτη ύλη, μπορεί να αισθανθεί μια τεχνητή γεύση στο ποτό.

Αυτή η ποικιλία είναι ένα μείγμα από λευκή τεκίλα και ηλικίας και / ή ηλικίας τεκίλα, στα οποία προστίθενται γεύσεις προτού εμφιαλωθούν. Τείνουν να έχουν πιο προσιτές τιμές, αλλά παρά τις συνθήκες αυτές μπορούν ακόμα να έχουν την ονομασία του 100% αγαύη.

Αυτό το υγρό έχει επίσης γλυκούς τόνους, εκτός από ένα ελαφρύ δρύινο άρωμα. Στην περίπτωση αυτή η βαθμολόγηση αρχίζει σε 38ºGL και μπορεί να φτάσει τα 40ºGL.

Reposado

Πρόκειται για μια λευκή τεκίλα που έχει ηλικία 6 έως 9 μηνών σε δρύινα βαρέλια. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή τη φορά δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 12 μήνες.

Αυτό κοιμήθηκε βοηθά να κρατήσει την αρχική γεύση του μπλε αγαύης και ξύλινα βαρέλια δίνουν στο ποτό ήπια γεύση του, και ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα και ένα υπέροχο άρωμα, αλλά η γεύση του είναι πιο δυνατή και πιο πικάντικη από το λευκό.

Αυτή είναι η ποικιλία που καταλαμβάνει σχεδόν το 70% της αγοράς του Μεξικού. Η διαδικασία παραγωγής της είναι πολύ παρόμοια με αυτή της λευκής. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση η διαφορά είναι στο χρόνο ωρίματός της.

Αφού περάσει ο χρόνος γήρανσης, φιλτράρεται και συσκευάζεται. Η εμπορική αλκοολική περιεκτικότητα αυτού του τύπου τεκίλας ρυθμίζεται με νερό αραιώσεως και η βαθμονόμησή του είναι 38 ° GL.

Añejo

Αυτό που χαρακτηρίζει αυτό το προϊόν είναι η διαδικασία ωρίμανσης. Για μια τεκίλα που πρέπει να ωριμάσει, πρέπει να γερνάει σε βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες. Αυτά τα βαρέλια είναι συνήθως δρυς ή δρυς. Και έχουν μέγιστη χωρητικότητα 600 λίτρων.

Η διαδικασία επεξεργασίας δεν διαφέρει πολύ από τα προηγούμενα. Αλλά είναι η εποχή της γήρανσης που κάνει τη διαφορά. Την εποχή εκείνη το υγρό αποκτά σημειώσεις από ξύλο και βανίλια, αυτή η γεύση είναι συνήθως πιο έντονη από το ρεπόσαδο.

Το χρώμα αυτής της τεκίλας μπορεί να είναι έντονο χρυσό ή σκούρο κεχριμπάρι. Και χάρη στον χρόνο που παραμένει στα ξύλινα βαρέλια, η γεύση αυτού είναι εμποτισμένη στο υγρό. Η ποικιλία αυτή μπορεί να φτάσει σε ηλικία έως και 10 ετών. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ ξεκινά από 38ºGL μέχρι να φτάσει στους 40ºGL.

Πολύ ξεπερασμένη

Αυτή είναι μία από τις πιο κομψές και λεπτότερες εκδόσεις. Είναι επίσης μια από τις πιο πρόσφατες εκδόσεις που έχει δημιουργηθεί (2005). Αυτή η τεκίλα διαφέρει από την παλιά λόγω του χρόνου που περνάει στα δρύινα βαρέλια.

Αυτή η ποικιλία πρέπει να έχει τουλάχιστον τριετή γήρανση. Και αυτό κάνει τη γεύση του πιο ισχυρή. Αυτός ο επιπλέον χρόνος δίνει περισσότερη γλυκύτητα, πιο πικάντικους τόνους και επομένως περισσότερη γεύση ξύλου.

Χρησιμοποιεί

Ακριβώς όπως το ρούμι ή η βότκα, η τεκίλα είναι ένα ποτό που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή σε κοκτέιλ. Αυτά που χρησιμοποιούνται συνήθως σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα είναι λευκή τεκίλα και μικρά.

Λευκό

Το λευκό χρησιμοποιείται συχνά για κοκτέιλ όπως Bloody Mary, Cosmopolitan και Margaritas για να τους δώσει περισσότερο σώμα. Ο νεαρός άνδρας, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται συνήθως σε συνδυασμό με σόδες ή χυμούς.

Reposado

Το tequila reposado είναι το πιο κοινό και ως εκ τούτου το πιο καταναλωμένο. Αυτό είναι το ποτό που σερβίρεται συνήθως σε βολές με αλάτι και συνοδεύεται από λεμόνι. Και στην περίπτωση των ηλικιωμένων τεκίλα και μπαγιάτικο επιπλέον, λαμβάνονται συνήθως σε ποτά τεκίλα, ο πάγος και να μην αναμειγνύονται με κάτι που δεν αλλάζει τη γεύση του και μπορεί να δει κάθε στοιχείο που.

Η τεκίλα είναι ένα από τα ισχυρότερα ποτά που υπάρχουν. Αλλά η λήψη μιας ή άλλης ποικιλίας μπορεί να εξαρτάται πολύ από το πόσο παλιό είναι το άτομο να παίρνει ώριμα αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά.

Για όσους παίρνουν συνήθως αυτό το είδος ποτών, η σύσταση είναι να επιλέξετε ένα tequila reposado. Είναι επίσης η πιο συνιστώμενη ποικιλία για όσους δεν έχουν έρθει ποτέ σε επαφή με αυτό το είδος ποτού.

Αφού το δοκιμάσατε, μπορείτε να επιλέξετε ένα λευκό. Αυτό δεν συνιστάται για μια πρώτη επαφή, καθώς αυτή η ποικιλία αντιπροσωπεύει τη δύναμη της τεκίλας στην καλύτερη της θέση.

Από την άλλη πλευρά, αν και αυτό το απόσταγμα δεν συνιστάται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια του γεύματος, είναι ιδανικό για μετά από αυτό, ως ένα είδος πεπτικού. Στην περίπτωση αυτή, η καλύτερη επιλογή θα είναι ένα reposado ή añejo. Επίσης, οι πιο συνιστώμενες είναι εκείνες που έχουν επισημανθεί ως 100% αγαύη.