Μερίδιο:
Τα 5 δημοφιλέστερα Γλυκά Yucatan
Το Τυποποιημένα γλυκά του Yucatan επηρεάζονται τόσο από τον πολιτισμό των Μάγια όσο και από τους Ισπανούς και τους Γάλλους. Έχουν την καταγωγή τους στο δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα και έχουν διατηρήσει τη δημοτικότητά τους μέχρι σήμερα.
Όταν έφτασαν στην επαρχία Γιουκατάν, οι Ισπανοί έφεραν μαζί τους διάφορα προϊόντα, μεταξύ των οποίων και τη ζάχαρη. Εισήγαγαν επίσης τεχνικές στην περιοχή, όπως το ψήσιμο και το ψήσιμο.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα την παρασκευή γλυκών, ειδικά σε μαγαζιά. Αργότερα αυτή η πρακτική επεκτάθηκε στα περισσότερα σπίτια της περιοχής.
Σήμερα τα τυπικά γλυκά της περιοχής μπορούν να χωριστούν σε τρεις τύπους: παραδοσιακά γλυκά, γλυκά σιροπιού και καραμέλες.
Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη γλυκών στην περιοχή Yucatan. Η πλειοψηφία εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ του ιθαγενούς πληθυσμού, παρόλο που όλο και περισσότεροι αλλοδαποί είναι περίεργοι να τις δοκιμάσουν.
Μπορείτε επίσης να ενδιαφέρεστε για τις παραδόσεις και τα έθιμα του Γιουκατάν.
Τα 5 τυπικά γλυκά του Γιουκατάν
1- Αμύγδαλα μαρσιπάνη
Αυτό το παραδοσιακό γλυκό γίνεται με ένα μείγμα θρυμματισμένων αμυγδάλων και γλυκού σιροπιού. Αυτό το σιρόπι συνήθως παρασκευάζεται με βρασμό μείγματος μελιού, κανέλας και νερού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Μετά την ανάμειξη των δύο συστατικών, στρογγυλεύονται και η ζύμη τοποθετείται στο φούρνο μέχρι να είναι ωραία και συνεπής.
Αργότερα μπορείτε να αρωματιστείτε με ροζ ουσία ή να προσθέσετε συμπληρώματα όπως μεγαλύτερα κομμάτια αμυγδάλου.
2- Ο Ζαπότιτος
Οι Yucatecan zapotitos είναι γλυκά με τη μορφή μικρών φρούτων που παρασκευάζονται με σπόρους κολοκύθας και ζάχαρη. Έχουν παρόμοια συνοχή με το μαρσιππάνι και συνήθως καλύπτονται με κανέλα.
Αυτά τα παραδοσιακά γλυκά παίρνουν το όνομά τους επειδή ήταν παραδοσιακά φτιαγμένα με τη μορφή του ζαπότ, ενός τυπικού καρπού της περιοχής.
Επί του παρόντος, μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές πτυχές. Ωστόσο, η γεύση είναι πάντα η ίδια για όλους τους τύπους καφέ.
3 - Κέικ τρέχει πάνω
Η διαδρομή πάνω από το κέικ είναι ένα τυπικό γλυκό Γιουκατάν παρασκευασμένο με γλυκοπατάτα (τυπικό λαχανικό της Λατινικής Αμερικής), τριμμένη καρύδα, ζάχαρη και κανέλα.
Έχουν συνήθως στρογγυλεμένο σχήμα, αν και μπορούν επίσης να προετοιμαστούν παρόμοια με ένα κέικ.
4- Πάστα Γκουάβα
Ένα άλλο από τα πιο γνωστά γλυκά σε αυτή την περιοχή είναι η πάστα γκουάβα, που προκύπτει από το μαγείρεμα του τροπικού καρπού με το ίδιο όνομα. Είναι ένα πολύ γλυκό και αρωματικό φρούτο, με ροζ ή άσπρη σάρκα.
Το ζυμαρικό παρασκευάζεται με άλεση και τάνυση του πολτού του φρούτου και βρασμό αργότερα με σιρόπι μέχρι να είναι συνεπής.
Αυτή η επικάλυψη απλώνεται σε μεγάλα τεμάχια. Όταν ψύχεται, κόβεται σε μικρά τετράγωνα. Μπορεί να σερβιριστεί με γλυκά και αλμυρά συμπληρώματα.
Είναι πολύ συνηθισμένο να το βρείτε συνοδευτικά κομμάτια μαλακού τυριού, σαλάτες ή μπισκότα και μπισκότα.
5-μαρέγκα
Το τελευταίο τυπικό γλυκό της λίστας είναι επίσης ένα από τα πιο γνωστά. Δημιουργημένο με ασπράδια αυγών και ζάχαρη, μπορεί να έχει διάφορα σχήματα και χρώματα αλλά πάντα με τη χαρακτηριστική γεύση του.
Το Merengue πωλείται παραδοσιακά από τους "meringuers", εμπόρους δρόμου που ετοιμάζουν και πωλούν αυτά τα γλυκά για περισσότερο από έναν αιώνα.
Σε προηγούμενες εποχές η πώληση μαρέγκας πραγματοποιήθηκε μέσα από ένα τυχερό παιχνίδι που ονομάζεται "volado", αν και αυτή η παράδοση δεν είναι πλέον τόσο συνηθισμένη στην περιοχή.
Αναφορές
- "Merengue (φαγητό)" στο: Wikipedia. Ανακτήθηκε στις: 4 Νοεμβρίου 2017 από Wikipedia: en.wikipedia.org
- "Ζαχαροπλαστικά Yucatecan" στη διεύθυνση: Mérida de Yucatán. Ανακτήθηκε στις: 4 Νοεμβρίου 2017 από Mérida de Yucatán: meridadeyucatan.com
- "Dulces de Yucatán, ισπανική επιρροή και μείγμα με γεύση των Μάγια" στο: Ρόδιο Φορμούλα. Ανακτήθηκε στις: 4 Νοεμβρίου 2017 από το Radio Fórmula: radioformula.com.mx
- "Οι γλυκές γεύσεις του Yucatan" στο: Από 10. Ανακτήθηκε στις: 4 Νοεμβρίου 2017 από De 10: de10.com.mx
- "Η γλυκιά αμαρτία που διέπραξε όλος ο Yucatec" στο: Sipse. Ανακτήθηκε: 4 Νοεμβρίου 2017 από το Sipse: sipse.com