Μερίδιο:
Τα 5 Τυπικά γλυκά των Chiapas πιο δημοφιλή
Οι κυριότερες Chiapas τυπικά γλυκά αυτοί είναι οι νουγκάδοδες, το ψωμί Κολοτό, το τσάμπα, το μαριονέτο ή το μαύρισμα και τα γλυκά του κρόκου. Αυτά τα νόστιμα επιδόρπια είναι πολύ δημοφιλή στις αγορές της Chiapas.
Ο πίνακας στην Chiapas δεν είναι πλήρης εάν δεν υπάρχει επιδόρπιο για το δείπνο. Είναι μέρος του πολιτισμού για να τελειώσει τα γεύματα και να σνακ με ένα καλό marshmallow, cocadas, acitrones, νιφάδες, nugat ή γκοφρέτες.
Η ποικιλία των γεύσεων των προγόνων της Chiapas δίνει στην κουζίνα της μια ιδιαίτερη πινελιά. Στην περίπτωση των γλυκών, η ποικιλία των αρωμάτων, των υφασμάτων και των χρωμάτων αποτελεί απόδειξη αυτού.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν τα τυπικά πιάτα των Τσιάπας ή τις παραδόσεις τους.
Τα 5 κύρια παραδοσιακά γλυκά του Τσιάπας
1- Nuagados
Είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά γλυκά του Τσιάπας. Η παρασκευή του είναι πολύ απλή: συνίσταται στην παρασκευή ενός γλυκού ψωμιού με βάση το χυμό πορτοκαλιού και το τηγάνισμα σε φυτικό έλαιο.
Το τελευταίο άγγιγμα αυτού του επιδόρπιου αποτελείται από το κτύπημα του νουέζαντο στο μέλι και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη με κόκκινο καρμάνιο.
Πρόκειται για ένα εικονικό επιδόρπιο του πολιτισμού Zoque, απόγονοι των Ολμέκων, οι οποίοι σήμερα ζουν στα κράτη Chiapas και Oaxaca.
2 - Πάνα Κολοτό
Είναι ένας γλυκός ντόπιος του San Cristóbal de Las Casas. Αυτά είναι ψωμιά γεμιστά με γλυκιά κίτρινη γλυκοπατάτα, πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης.
Το ψωμί κολοκυθίου ψήνεται σε ξύλο. Αυτό το επιδόρπιο αποτελεί μέρος της προσφοράς των αρτοσκευασμάτων του San Cristóbal de Las Casas, μαζί με το ψωμί των πλεξούδων και των μπισκότων.
3- Chimbo
Αυτό το νόστιμο πιάτο γίνεται με marquesote, ένα τυπικό μεξικάνικο ψωμί με ουδέτερη γεύση και πολύ εύθραυστο στο άγγιγμα.
Για να προετοιμάσει το chibapaneco, το marquesote λούζεται σε σιρόπι ζάχαρης και κανέλα.
Αυτό το γλυκό απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα στο Comitán de Domínguez και στο San Cristóbal de Las Casas. Συνήθως σερβίρεται σε μεμονωμένες μερίδες, ακόμα και ως παγωτά.
4. Το μαύρισμα ή το μαύρισμα
Το παιχνίδιote ή το μαυρισμένο nance είναι πολύ συνηθισμένο στις δημοφιλείς αγορές και στις εκθέσεις του Chiapas.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί με δύο φρούτα: το παιχνίδι, το οποίο είναι γνωστό ως jobo. και το nance, που ονομάζεται επίσης nanci, nanchi, nantz ή nanche.
Και στις δύο περιπτώσεις, τα φρούτα πρέπει να μαλακώνονται για ένα έτος ή περισσότερο σε κονιάκ ή ευλογιά. Το τελευταίο είναι ένα τυπικό υγρό της περιοχής, που παρασκευάζεται με καλαμπόκι, ζαχαροκάλαμο και σιτάρι.
5 - Γλυκά κρόκου
Πρόκειται για επιδόρπια από κρόκους αυγών με ζάχαρη, με αποτέλεσμα ένα επιδόρπιο με λεία υφή..
Αυτός ο τύπος γλυκών παρουσιάζεται συνήθως σε συνδυασμούς διαφόρων σχημάτων και γεύσεων. Στις αποθήκες της Chiapas κυριαρχούν οι καραμέλες με μορφή λουλουδιών και ζώων.
Αναφορές
- 5 Τυπικά γλυκά από Chiapas για να γλυκάνετε τη ζωή σας (2017). Ανακτήθηκε από: soychiapanecote.com
- Φαγητό στην Chiapa de Corzo (s.f.). Ανακτήθηκε από: turismochiapas.gob.mx
- Γλυκά από την Τσιάπας (2016). Ανακτήθηκε από: conchiapas.com
- Pan coleto, μια παράδοση για τον ουρανίσκο (2016). Ανακτήθηκε από: oyechiapas.com
- Γεύση: Τυπικά ποτά και γλυκά από την Chiapas (2015). Ανακτήθηκε από: chiapas.eluniversal.com.mx