Τα 15 πιο επισημασμένα μετριοπαθή τρόφιμα και προϊόντα

Το τρόφιμα και προϊόντα εύκρατου κλίματος όπως μήλα, αχλάδια, κρεμμύδια ή ντομάτες αποτελούν έναν από τους σημαντικότερους πόρους αυτών των κλιματικών ζωνών · όχι μόνο λόγω της σπουδαιότητάς του για μια σωστή διατροφή, αλλά και λόγω του οικονομικού εισοδήματος.

Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα για να αρχίσετε να τις καλλιεργείτε ή να τις αγοράσετε στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ. Είναι φρούτα, λαχανικά και άλλα προϊόντα που έχουν πολλές ιδιότητες για την υγεία.

1- Μήλα

Τα μήλα είναι στην πρώτη θέση μεταξύ των καρπών των εύκρατων περιοχών. Η μηλιά, το δέντρο της, έχει καλλιεργηθεί για 3100 χρόνια και σήμερα υπάρχουν ίσως περίπου 7.000 καλλιεργητικές περιοχές μήλων.

Αυτός ο μεγάλος αριθμός μπορεί να οφείλεται εν μέρει στην ευκολία της υβριδοποίησης και στη μεγάλη μεταβλητότητά της.

Η μηλιά είναι μικρή, στρογγυλή, στεφανωμένη και σπανίως υπερβαίνει τα 20 πόδια σε ύψος. Μπορεί να φθάσει σε ηλικία 100 ετών. Το ξύλο της τομής σας είναι σκληρό και πυκνό και χρησιμοποιείται για λαβές εργαλείων και καυσόξυλα.

Τα λουλούδια είναι ροζ και άσπρο και τα φύλλα είναι μαζί, συνήθως στα άκρα των βραχέων κλαδιών, γνωστά ως σπορ..

Τα μήλα αναπτύσσονται καλά σε πολλούς διαφορετικούς τύπους εδαφών και κλίματος και η καλύτερη απόδοση επιτυγχάνεται όταν το χώμα περιέχει μικρή ποσότητα ασβέστη. Υπάρχουν μόνο λίγες ποικιλίες που αναπτύσσονται στις τροπικές περιοχές και αυτές συνήθως τοποθετούνται σε υψηλότερα υψόμετρα.

Οι κύριες περιοχές παραγωγής μήλων είναι η Βόρεια Αμερική, η Ευρώπη, η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και η Νότια Αφρική. Τα μήλα μπορούν να αναπτυχθούν από τους σπόρους τους, αλλά η διάδοση γίνεται συνήθως με εμβολιασμό.

Η στιγμή της συγκομιδής λαμβάνει χώρα όταν είναι πλήρως ώριμη ώστε να επιτρέψει την πραγματοποίηση όλων των απαραίτητων χημικών αλλαγών κατά την ωρίμανση.

2- Αχλάδια

Το κοινό αχλάδι ή "Pyrus communis" είναι ιθαγενής της Ευρασίας και είναι φρούτο γνωστό από την αρχαιότητα. Τα λουλούδια του είναι συνήθως λευκά και σχηματίζονται με φύλλα.

Είναι ένα γλυκό και ζουμερό φρούτο και το κρέας περιέχει κόκκους ή πέτρινα κύτταρα, ένα εξειδικευμένο είδος κυττάρων με πολύ πυκνούς τοίχους.

Εμφανίζονται καλύτερα σε βαριά εδάφη με έντονο χούμο και καλή αποστράγγιση και σε περιοχές κοντά σε μεγάλα σώματα νερού. Διαδίδονται από σπόρους ή από εμβολιασμό.

Τα αχλάδια αναπτύσσονται ευρέως στην Ευρώπη, όπου είναι γνωστές περισσότερες από 5.000 ποικιλίες. Η Γαλλία είναι ο κύριος παραγωγός μαζί με τις Ηνωμένες Πολιτείες που παράγει περίπου το 25% της παγκόσμιας συγκομιδής. Τα αχλάδια συλλέγονται πριν είναι πλήρως ώριμα.

3- Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται ευρέως μέσω μιας σειράς κλιματικών συνθηκών, αλλά ευδοκιμούν καλύτερα όταν οι θερμοκρασίες είναι δροσερές κατά την πρώιμη ανάπτυξη. Για την ωριμότητά της προτιμάται ένα ηλιόλουστο και ζεστό κλίμα.

Σε εύκρατες και θερμές εύκρατες περιοχές, ανάλογα με το περιβάλλον, ο κύκλος καλλιέργειας μπορεί να διαρκέσει από 9 έως 10 μήνες. Ο σχηματισμός λαμπτήρων απαιτεί 12 έως 15 ώρες διάρκειας.

Η σπορά των καλλιεργειών σε υψηλότερες πυκνότητες μπορεί να αυξήσει την υποκλοπή φωτός, αλλά σε παχύτερες καλλιέργειες, το μέγεθος του λαμπτήρα είναι μικρότερο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να χειρίζεται η πυκνότητα σποράς για να παρέχει μέγιστες αποδόσεις με το επιθυμητό μέγεθος βολβού.

4- Ντομάτες

Οι ντομάτες αναπτύσσονται σε δίσκους σπόρων που πρέπει να φυτευτούν σε βάθος περίπου τριπλάσιο της διαμέτρου του σπόρου και σε απόσταση μεταξύ 40 και 60 μέτρων. Αναπτύσσονται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα, σε θερμοκρασίες εδάφους μεταξύ 16 ° C και 35 ° C.

Συγκομίζονται σε 8 ή 17 εβδομάδες και μπορούν να καλλιεργηθούν στο ίδιο έδαφος με σπαράγγια, κεράσια, καρότα, σέλινο, σχοινόπρασο, μαϊντανό και βασιλικό. Δεν πρέπει να μεγαλώνουν κοντά σε πατάτες, δεντρολίβανο ή μάραθο.

5- Ροδάκινα

Τα ροδάκινα έχουν μεγάλη σημασία στη Βόρεια Αμερική. Το δέντρο είναι εγγενές στην Κίνα, όπου έχει καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια. Το ροδάκινο έφθασε στην περιοχή της Μεσογείου και οι Ρωμαίοι καλλιέργησαν τουλάχιστον έξι ποικιλίες.

Αυτό το φρούτο έφτασε στη Βόρεια Αμερική με τους πρώτους αποίκους. Αυτή τη στιγμή καλλιεργείται στα περισσότερα από τα εύκρατα κλίματα του κόσμου, ειδικά στη νότια Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Νότια Αφρική, την Ιαπωνία και την Αυστραλία. Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 3.000 καλλιεργούμενες ποικιλίες.

Το δέντρο του είναι βραχύβια και ευαίσθητο στους παγετούς που οφείλονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Τα ροζ λουλούδια παράγονται πριν από τα φύλλα και τα στρογγυλά φρούτα έχουν ένα βελούδινο δέρμα και μια πεπιεσμένη,.

Το φυτό αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα αμμώδες έδαφος και οι εμπορικοί οπωρώνες είναι συνήθως κοντά σε μεγάλα σώματα νερού. Γενικά, τα ροδάκινα ή τα ροδάκινα τρώγονται φρέσκα ή σε κονσέρβα.

6 - Άλφα

Η μηδική είναι το φυτό "Medicago sativa" και υπάρχουν πολλά υποείδη. Πρόκειται για ένα πολυετές φυτό που αναπτύσσεται σε ύψος έως και 30 ίντσες (0,75 μ.) Σε ένα ευρύ φάσμα συνθηκών εδάφους.

Τα μικρά του άνθη κυμαίνονται από κίτρινο έως μοβ και πιθανότατα προέρχονται από την περιοχή της Μεσογείου, αλλά καλλιεργούνται εκτεταμένα ως ζωοτροφές για ζώα σε όλα τα εύκρατα κλίματα.

7- Σιτάρι

Το σιτάρι είναι ένα δημητριακό που καλλιεργείται για φαγητό. Το σιτάρι συνήθως αλέθεται σε αλεύρι και χρησιμοποιείται για να φτιάξει ψωμί. Η θερμοκρασία που απαιτείται για το σιτάρι κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι περίπου 15,5 ° C.

Το κλίμα πρέπει να είναι ζεστό και υγρό κατά τη διάρκεια του πρώιμου σταδίου ανάπτυξης και να είναι ηλιόλουστο και ξηρό σε μεταγενέστερα στάδια. Η απαιτούμενη ποσότητα βροχής για την καλλιέργεια σιταριού κυμαίνεται μεταξύ 30 cm και 100 cm. Τα κύρια εδάφη σιταριού των εύκρατων περιοχών έχουν ετήσια βροχόπτωση 38 cm έως 80 cm. 

8- Κεράσια

Τα κεράσια είναι λευκά ή ροζ λουλούδια που παράγονται σε συστάδες. Είναι ιθαγενείς στην Ευρασία και καλλιεργούνται εκτενώς στην αρχαιότητα. Υπάρχουν περισσότερες από 1.200 ποικιλίες που καλλιεργούνται και ανήκουν σε δύο διαφορετικά είδη.

Οι καρποί των κερασιών που προέρχονται από την Αμερική έχουν μικρή εμπορική αξία. Τα κεράσια καλλιεργούνται ευρέως σε εύκρατες περιοχές και είναι ιδιαίτερα σημαντικά στην Ευρώπη. Αρκετά είδη ιαπωνικών κερασιών, κυρίως «Prunusserrulata», καλλιεργούνται για καλλωπιστικούς σκοπούς.

9- Μουστάρδα

Ιθαγενής στις εύκρατες περιοχές της Ευρώπης, η μουστάρδα ήταν μια από τις πρώτες καλλιέργειες στην ιστορία.

Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι απολάμβαναν τους σπόρους μουστάρδας σαν πάστα και σκόνη. Κατά το έτος 1300, δόθηκε το όνομα "μουστάρδα" στο καρύκευμα που γίνεται με την ανάμιξη του γλεύκους, που είναι η λατινική λέξη για μη ζυμωμένο χυμό σταφυλιών, με σπόρους μουστάρδας.

Περισσότεροι από 700 εκατομμύρια λίβρες μουστάρδας καταναλώνονται παγκοσμίως κάθε χρόνο. Το κίτρινο μουστάρδα χρησιμοποιείται γενικά για να προετοιμαστεί ως τραπέζι, ως καρύκευμα, και ως ξηρή μουστάρδα. Η ξηρή μουστάρδα χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα σε μαγιονέζα, σάλτσες σαλάτας και σάλτσες.

Το αλεύρι από κίτρινο μουστάρδα είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας γαλακτωματοποίησης και σταθεροποίησης και επομένως χρησιμοποιείται στην παρασκευή λουκάνικων. Οι καστανές μουστάρδες και οι ανατολικές μουστάρδες χρησιμοποιούνται επίσης ως ελαιούχες καλλιέργειες.

10- Δαμάσκηνα και δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι μικρά δέντρα ή θάμνοι με λευκά λουλούδια, μεγάλα και λεία. Τα εμπορικά δαμάσκηνα στη Βόρεια Αμερική προέρχονται από τρεις κύριες πηγές: ευρωπαϊκά δαμάσκηνα, ιθαγενή είδη της Αμερικής και ιαπωνικά είδη.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία κλιματικών απαιτήσεων για αυτούς τους τρεις τύπους δαμάσκηνων, αν και η πιο ευνοϊκή είναι η εύκρατη. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ως φρέσκα φρούτα, χυμοί, κονσέρβες και μαρμελάδες.

Συλλέγονται όταν ωριμάσουν. Εντούτοις, οι κονσέρβες και οι μαρμελάδες επιτρέπεται να ωριμάσουν περισσότερο. Η Καλιφόρνια και το Μίτσιγκαν έχουν οδηγήσει την παραγωγή δαμάσκηνων στη Βόρεια Αμερική.

11 - Quinoa

Πρόκειται για ένα φυτό που βρίσκεται στις Άνδεις, όπου καλλιεργείται εκτεταμένα, αφού ο σπόρος του είναι βρώσιμος και πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Η ιδανική μέση θερμοκρασία για την ανάπτυξη είναι περίπου 15-20 βαθμοί Κελσίου, αν και υποστηρίζει θερμοκρασίες που κυμαίνονται μεταξύ 38ºC και -8ºC.

Το εργοστάσιο quinoa αντέχει σε έντονη ηλιακή ακτινοβολία που του επιτρέπει να αποκτήσει τις ώρες θερμότητας που απαιτούνται για να ολοκληρωθεί η περίοδος ανάπτυξης και παραγωγής.

12- Πεπόνι

Το πεπόνι, το "Cucumis melo", είναι ένα άγριο φυτό που προέρχεται από τη Νότια Ασία. Το πεπόνι ήρθε στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα και τώρα καλλιεργείται στα περισσότερα θερμά εύκρατα κλίματα.

Το πεπόνι Cantelupo είναι το πιο καλλιεργημένο στη Βόρεια Αμερική. Το πραγματικό πεπόνι είναι ένα ευρωπαϊκό πεπόνι που δεν καλλιεργείται στη Βόρεια Αμερική. Αυτός ο καρπός έχει σκληρό μαύρο κρούστα και σκούρο κίτρινο σάρκα. Τα πεπόνια χειμώνα είναι μεγαλύτερα, μαλακά και πιο σφαιρικά από τα πεπόνια από εύκρατα κλίματα.

13- Φράουλα

Φράουλα είναι ένας μικρός καρπός που καλλιεργείται σε πιο εύκρατα κλίματα. Ωστόσο, είναι πολύ φθαρτό. Δεν είναι μούρο, αλλά ένα εξάρτημα αξεσουάρ φρούτων, το οποίο αποτελείται από μια σειρά από μικρές ξηρές ακχίνες που είναι ενσωματωμένες στην επιφάνεια ενός μεγάλου σαρκώδους δοχείου.

Έχουν καλλιεργηθεί στην Ευρώπη από τον 14ο αιώνα και στην Αμερική από τους αποικιακούς χρόνους. Απαιτούν μόνο καλό έδαφος, εύκρατο κλίμα και πολύ ηλιακό φως. Στις Ηνωμένες Πολιτείες η καλλιέργειά του έχει εμπορική σημασία από το 1860.

Οι φράουλες χρησιμοποιούνται κυρίως ως επιδόρπιο, αλλά είναι επίσης κονσέρβες, κατεψυγμένες και χρησιμοποιούνται σε χυμούς, μαρμελάδες και κονσέρβες και ως αρτύματα

14- Καρότο

Το καρότο είναι εύκολο να αναπτυχθεί και απαιτεί μόνο ένα εύκρατο κλίμα. Ο σπόρος πρέπει να σπαρεί σε βάθος περίπου τριπλάσιο της διαμέτρου του σπόρου.

Η τέλεια θερμοκρασία εδάφους για την καλλιέργεια του καρότου είναι μεταξύ 8 βαθμών και 30 βαθμών Κελσίου και οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν με διαχωρισμό μεταξύ 5 και 30 εκατοστών.

Συγκομίζονται σε μια περίοδο 12 έως 18 εβδομάδων και μπορούν να φυτευτούν μαζί με κρεμμύδια, πράσα, μαρούλι, φασκόμηλο, μπιζέλια, ραδίκια, ντομάτες, φασόλια, σέλινο και δενδρολίβανο. Αποφύγετε τη σπορά κοντά σε τεύτλα, άνηθο ή μάραθο.

15 - Κυδώνια

Το κυδώνι, "Cydonia oblonga", καλλιεργήθηκε από την εποχή της αρχαιότητας και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους Ρωμαίους. Είναι ιθαγενής στη δυτική Ασία από το Ιράν έως το Τουρκεστάν και εξακολουθεί να βρίσκεται στη φύση.

Είναι ένα μικρό δέντρο 15-20 πόδια ψηλό με πολλά στριμμένα κλαδιά. Ο καρπός είναι μεγάλος, στρογγυλός ή σε σχήμα αχλαδιού. Οι σπόροι έχουν βλεννώδη κάλυψη και έχουν μεγάλη ιατρική αξία. Ο καρπός χρησιμοποιείται συνήθως για ζελέ και μαρμελάδα, συχνά αναμειγνύεται με αχλάδια και μήλα.

Αναφορές

1. Enviropedia ORG. (2016). TemperateClimate 6-2-2017, της ιστοσελίδας Enviropedia: enviropedia.org.uk.
2. Barragán, C. (2012). Η σημασία του κλίματος και των τύπων του για τις καλλιέργειες λαχανικών. 6-2-2017, από την Ιστοσελίδα του Blogger: cultivosdeclimatemplado.blogspot.com.
3. (2016). Κρεμμύδι Αγρονομικές Αρχές. 6-2-2017, από την Yara Ιστοσελίδα των ΗΠΑ: yara.us.
4. (2016). Καλλιέργεια ντομάτας. 6-2-2017, από gardenate.com Ιστοσελίδα: gardenate.com.
5. com. (2005). Γεγονότα μη-αλφαβήτων .6-2-2017, από την ιστοσελίδα Enciclopedia.com: encyclopedia.com.
6. Chand, S. (2016). Κατάλληλες συνθήκες που απαιτούνται για την καλλιέργεια του σίτου (5 συνθήκες). 6-2-2017, από το YourArticleLibrary.com Ιστοσελίδα: yourarticlelibrary.com.
7. Oplinger, Ε.δ. (1991). Μουστάρδα. 6-2-2017, Τμήμα Γεωπονίας, Κολλέγιο Γεωργικών Επιστημών και Επιστημών Ζωής και Συνεργατική Επέκταση Υπηρεσία, Πανεπιστήμιο Wisconsin-Madison Ιστοσελίδα: hort.purdue.edu.
8. Gottaou, G. (2013). Όλα για το quinoa: ιδιότητες, οφέλη και χρήση του στην κουζίνα. 6-2-2017, από το vitonica.com Ιστοσελίδα: vitonica.com.
9. MarketFresh (2016). Δεκαπέντε 6-2-2017, από marketfresh.com.au Ιστοσελίδα: marketfresh.com.au.