Τα 10 πιο κοινά τρόφιμα που προέρχονται από καλαμπόκι

Μερικά από τα τρόφιμα που προέρχονται συνήθως από καλαμπόκι στον κόσμο είναι το αραβοσιτέλαιο, το αραβοσιτέλαιο, το popcorn ή το σιρόπι καλαμποκιού..

Το καλαμπόκι είναι ένα οικονομικό και ευπροσάρμοστο φαγητό από την αμερικανική ήπειρο. Καλλιεργήθηκε κυρίως από τις κουλτούρες του Μεξικού και του Περού.

Μετά τον αποικισμό, οι Ευρωπαίοι προσαρμόστηκαν στη χρήση του και το κατέστησαν ένα από τα κύρια τρόφιμα της διατροφής τους.

Το καλαμπόκι είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α, Β και Ε. Περιέχει επίσης πολλά μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και είναι ισχυρό καρκινογόνο.

Σύμφωνα με την "Εγκυκλοπαίδεια του καλαμποκιού" υπάρχουν τουλάχιστον 220 είδη βρώσιμου καλαμποκιού στον κόσμο.

Το πιο χρησιμοποιούμενο καλαμπόκι είναι αυτό που έχει τροποποιηθεί γενετικά για να αντισταθεί στα ισχυρά φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του.

Δεν είναι ακόμη γνωστό ποιες είναι οι συνέπειες της κατανάλωσης γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων για τον άνθρωπο. Για το λόγο αυτό, το ιδανικό θα ήταν να ενσωματωθεί καλαμπόκι χωρίς γενετική τροποποίηση στη διατροφή.

10 τρόφιμα που προέρχονται από καλαμπόκι

1 - Αραβοσιτέλαιο

Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και είναι πολύ οικονομικό. Αυτό το έλαιο εξάγεται από τον πυρήνα του καλαμποκιού και το περικάρπιο που έχει άφθονο ίνες.

2- Αλεύρι καλαμποκιού

Το προϊόν της λείανσης του, αλεύρι καλαμποκιού δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να καταναλωθεί από κοιλιοκάκη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κορνουάκι, μεξικάνικες τορτίλες, αμπέλια και πολέντα της Βενεζουέλας.

3- Ποπ κορν

Είναι μια ποικιλία από καλαμπόκι που διογκώνεται όταν εκτίθεται σε θερμότητα και καταναλώνεται ως ορεκτικό.

Μια μερίδα ποπ κορν έχει μόνο 30 θερμίδες, λιγότερο από μισή σερβίρισμα πατατών.

4- Σνακ αλμυρό

Τα τσιπς tortilla ή nachos που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ είναι από καλαμπόκι. Υπάρχουν πολλές εμπορικές μάρκες. Χρησιμοποιούνται ως σνακ και είναι πολύ τραγανό και νόστιμο.

5- Δημητριακά

Το καλαμπόκι έχει μια γλυκιά και ομαλή γεύση που το καθιστά ιδανικό ως δημητριακά για παιδιά.

Για να καταναλώσετε μια υγιή ποικιλία πρέπει να ελέγξετε ότι δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.

6 - σιρόπι καλαμποκιού

Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα επεξεργασμένα προϊόντα: παγωτό, ζαχαροπλαστεία, επιδόρπια, γλυκά, στιγμιαίες σούπες, στιγμιαίο καφέ και εκατοντάδες άλλα προϊόντα.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, δεδομένου ότι στη διαδικασία αποικοδομούνται οι φυσικές ιδιότητες του καλαμποκιού.

7- Τσίχλα και καραμέλες

Τα τεχνητά γλυκαντικά της τσίχλας, όπως η σορβιτόλη, είναι ένα παράγωγο του καλαμποκιού.

8- Άμυλο καλαμποκιού

Λαμβάνεται από την εκβιομηχάνιση και είναι γνωστή ως άμυλο αραβοσίτου ή άμυλο αραβοσίτου. Πρόκειται για μια τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες, χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες και χωρίς χοληστερόλη.

Χρησιμοποιείται για σούπες και βιομηχανικά ξηρά ζυμαρικά, λουκάνικα, παχύρρευστα προϊόντα, αναψυκτικά και μαγιονέζες.

9- Ζελατίνη

Η δεξτρόζη προέρχεται από άμυλο καλαμποκιού και μοιάζει με κρυσταλλική σκόνη.

Μειώνει το σημείο πήξης των προϊόντων που το περιέχουν και διατίθεται στο εμπόριο με την προσθήκη τεχνητών γεύσεων που καταναλώνονται ως επιδόρπιο χαμηλών θερμίδων.

10- Διαιτητικά προϊόντα

Γλύκονται με μαλτοδεξτρίνη, ένα παράγωγο καλαμποκιού που παρέχει γλυκύτητα και σώμα στα προϊόντα, χωρίς αύξηση των θερμίδων. Χρησιμοποιείται σε γιαούρτια και άλλα προϊόντα χαμηλής θερμιδικής αξίας.

Αναφορές

1. Ashley Lutz. (2012). Εδώ είναι 16 καθημερινά τρόφιμα που περιέργως περιέχουν καλαμπόκι. 30/09/2017, από την εταιρεία Insider Business website: businessinsider.com
2. Eliza Martinez (2017) .Αριθμός τροφίμων που περιέχει καλαμπόκι. 30/09/2017, από το Live Strong Website: livestrong.com
3. Editor (2017). Οφέλη από την κατανάλωση του ποπ κορν. 03/10/2017, από την Better with health Ιστοσελίδα: mejorconsalud.com
4. Εκδότες (2017). Καλαμπόκι. 30/09/2017, από την Εθνική Ιστοσελίδα: nationalgeographic.org
5. Δρ Peter Osborne. (2017). Κρυμμένα συστατικά με βάση το καλαμπόκι. 09/30/2017, από την ιστοσελίδα δωρεάν γλουτένης: glutenfreesociety.org