Μερίδιο:
Τα 9 πιο τυπικά ποτά Hidalgo
Το τυπικά ποτά του Hidalgo είναι μεξικάνικο ποτό, carnavalito, υδρόμελι, λικέρ Tlahuelompa, οι rompopes της Huasca de Ocampo, El Jobo, achocote, γροθιά μεξικάνικο ποτό και οίνοι από φρούτα.
Είναι πολύ δημοφιλή και παραδοσιακά ποτά. Ορισμένα από αυτά, όπως το παλίκ, προέρχονται από την προ-ισπανική περίοδο και ήταν πολύ σημαντικά οικονομικά για την αποικία.
Αυτά τα ποτά αποτελούν μέρος του τοπικού γαστρονομικού πλούτου αυτού του μεξικανικού κράτους και παρασκευάζονται με το χέρι με συστατικά, φρούτα και φυτά που είναι τυπικά της περιοχής..
Τα 9 κύρια τυπικά ποτά του Hidalgo
1- Pulque
Αυτό το παραδοσιακό ποτό του Hidalgo έχει προγονική προέλευση στις πεδιάδες του Apan. Για πολύ καιρό ήταν το ποτό των κατώτερων τάξεων του πληθυσμού.
Η κατανάλωσή του ήταν πολύ δημοφιλής και επεκτάθηκε κατά την εποχή της αποικιοκρατίας, στο βαθμό που οι φόροι χρεώνονταν για την παραγωγή και την πώλησή του.
Παράγεται από maguey ζύμωση καρδιά μετά από μια διαδικασία που ονομάζεται «απόξεση», επειδή πρέπει να τραχυνθεί για την εξαγωγή του χυμού, το οποίο ζυμώνεται για 24 ώρες.
Αυτή η διαδικασία εκτελείται από έναν ειδικό που ονομάζεται tlachiquero. Οι πιο παραδοσιακές γεύσεις είναι η γκουάβα, το σέλινο, το κουκουνάρι και η ντομάτα, μεταξύ άλλων.
2-Mead
Ο μελιός είναι φτιαγμένος με φυσικό μέλι και έχει προστεθεί τσίλι ή φρούτα όπως pitayas, τόνους ή garambullos.
Το μέλι εξάγεται από την ώριμη μαγουρία με τη διάτρηση της κορυφής του φυτού με ένα μαχαίρι.
Στη συνέχεια, η tlachiquero εισάγεται μέσα στην οπή acocote του (είδος της επιμήκους κολοκύνθη) για ροή υγρού από το φυτό που ονομάζεται υδρόμελι.
3- Achocote
Αυτό το παραδοσιακό ποτό είναι πολύ δημοφιλές σε αυτή την περιοχή και παρασκευάζεται με καλαμπόκι και καστανή ζάχαρη..
Με αυτά τα συστατικά παρασκευάζεται ένα ατόλι, του οποίου η συνταγή είναι: 3/4 φλιτζάνι καλαμπόκι, 1 λίτρο νερό και καστανή ζάχαρη για γεύση.
Αυτό το μαγείρεμα χύνεται σε γυάλινο δοχείο ή πήλινη κανάτα, στη συνέχεια καλύπτεται και παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ημέρες. Το ποτό σερβίρεται κρύο, επειδή είναι πολύ δροσιστικό.
4- Carnavalito
Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές κυρίως στην πολιτεία Hidalgo. Είναι φτιαγμένο με τεκίλα, χυμό πορτοκαλιού και κανέλα.
5- Αλάτι του Tlahuelompa
Αυτά τα ποτά παρασκευάζονται με το χέρι στο χωριό Tlahuelompa.
Βασίζονται στο υγρό από ζαχαροκάλαμο και στο κρασί από φρούτα με γκουάβα, λεμόνι, πορτοκάλι, μήλα και φυτά, όπως βατόμουρο.
6- Ρομποπές ντε Χουασά ντε Οκάμπου
Αυτά τα βιοτεχνικά ποτά δεν είναι πρωτότυπα της πολιτείας Hidalgo, αλλά υιοθετήθηκαν από τον πληθυσμό για την επεξεργασία και την κατανάλωσή του.
Τα rompones αρχικά αναπτύχθηκαν μέσω συνταγών που αποκτήθηκαν στα μοναστήρια των μοναχών. Υπάρχει μια ποικιλία από γεύσεις: καρύδα, αμύγδαλα, καρύδι και cajeta, μεταξύ άλλων.
7- Jobo
Πρόκειται για ένα λικέρ από ξινό δαμάσκηνα της δουλειάς, ζυμωμένο και τοποθετημένο σε νερό καστανής ζάχαρης.
Μεταξύ των πιο δημοφιλών και παραδοσιακών των κρατών του Hidalgo και Veracruz.
8- Δακτυλοπλάκα
Μείγμα από παλμό, λεμόνι, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Ποτό που συνηθίζεται να παίρνετε σε Puebla, Tlaxcala και Hidalgo.
9- Οίνοι φρούτων
Αυτά τα παραδοσιακά ποτά της Hidalgo, Puebla και το κράτος του Μεξικού γίνεται με μια ποικιλία από τοπικά φρούτα όπως τα μήλα, τα άγρια κερασιά δαμάσκηνο, ροδάκινο, πορτοκάλι και acachul, ένα φρούτο αρχικά από Acaxochitlán.
Αναφορές
- Ποτά - Μεξικάνικες Συνταγές Ποτών. Ανακτήθηκε την 1η Νοεμβρίου 2017 από το recetas-mexicanas.org.
- Λεξικό παραδοσιακών ποτών του Μεξικού. Συμβουλευτείτε το mexicodesconocido.com.mx
- Το πούκε, το μεξικάνικο ποτό που «γκρόγκο τάφος». Συμβουλευτείτε το bbc.com.
- Οικονομία του κράτους του Hidalgo. Συμβουλευτείτε το es.wikipedia.org
- Τα 8 τυπικά ποτά της πολιτείας Hidalgo που πρέπει να δοκιμάσετε. Συμβουλευτείτε το turisticahidalgo.com
- Acachul, ένα παραδοσιακό ποτό από τη Sierra de Puebla. Συμβουλευτείτε το wikipuebla.poblanerias.com