Πορτογαλικό πρωινό γευστικές ποικιλίες και συνταγές

Το Πορτογαλικό πρωινό, Όπως και η κουζίνα της σε γενικές γραμμές, έχει μια ποικιλία πιάτων που έχουν λάβει την επιρροή τους από ποικίλες πολιτιστικές compendiums.

Η διάσημη κουζίνα της με βάση τα θαλασσινά ξεχωρίζει λόγω της ιδιαίτερης γεωγραφικής της θέσης με πλήρη πρόσβαση στον Ατλαντικό Ωκεανό, η οποία την τοποθετεί πολιτιστικά στην παγκόσμια ιστορία ως ένα από τα σημαντικότερα και πρωτοπόρα έθνη της ναυτιλιακής εξερεύνησης.

Ωστόσο, η αναμφισβήτητη μεσογειακή επιρροή στην πορτογαλική κουλτούρα εισβάλει νόστιμα στο τραπέζι σας. Άλλες από τις αξιοσημείωτες επιρροές του, αυτή τη φορά η πρόληψη των παλαιών αποικιακών εδαφών του, είναι η χρήση μπαχαρικών και καρυκευμάτων για να δώσει καλή γεύση στα γεύματά του.

Τα νέα του πορτογαλικού πρωινού

Για πολλούς, μέσα στη φασαρία της πόλης, η ταχύτερη και πιο γνωστή εναλλακτική λύση για το πρωινό γεύμα δεν είναι η πιο παραδοσιακή, αλλά έχει γίνει παγκόσμια τάση χάρη στην επιρροή της Μεσογείου ή του ευρωπαϊκού πρωινού.

Με αυτή την έννοια, το πορτογαλικό πρωινό είναι ίσο με τα γλυκά κέικ. Οι δρόμοι είναι γεμάτοι με αρτοποιεία που προσφέρουν μια μυριάδα ψημένων προϊόντων με βάση αλεύρια, αναμειγμένα ή γεμάτα με διάφορα γλυκά και κρεμώδη γλυκά. Διαφορετικοί τύποι κέικ, κέικ, κρουασάν, μπισκότα και ντόνατς κοσμούν τους μετρητές που περιμένουν τους επισκέπτες.

Μεταξύ αυτών είναι η κέικ κρέμα που έχει τον τίτλο του εθνικού κέικ. Πρόκειται για ένα μικρό κέικ ζαχαροπλαστικής με στρογγυλό σχήμα, γεμάτο με σαντιγύ με αρωματική βανίλια και λουσμένο σε κονιώδες μείγμα ζάχαρης και κανέλας..

Ορισμένα αρτοποιεία τροποποιούν το γέμισμα προσθέτοντας καραμέλα μήλου ή αμυγδάλου αντί για τη συνήθη κρέμα και χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη στην κορυφή.

Μερικές φέτες τοστ με διαφορετικές διαστάσεις και σχήματα είναι επίσης μια κοινή επιλογή πρωινού. Οι συνηθισμένοι σύντροφοι είναι το βούτυρο, η μαρμελάδα, το ζαμπόν και το τυρί.

Αλλά τίποτα από αυτά δεν θα έκανε το πρωινό πιο εθνικό χωρίς ένα καλό ποτήρι πορτογαλικού καφέ ως ζεστό ρόφημα. το οποίο ο συνηθισμένος εσπρέσο με κρέμα είναι το συνηθισμένο.

Πιάτα με βάση τα αυγά χρησιμεύουν επίσης ως εναλλακτική προσθήκη για το ψωμί ή τα κέικ. Η ομελέτα είναι ένα από τα πιο κοινά, αναμιγνύεται με chorizo ​​ή μπέικον ως κυρίαρχη γεύση, και κομμάτια λαχανικών όπως κρεμμύδια ή σπαράγγια για να δώσει το πιάτο μεγαλύτερη ευχαρίστηση. Για να είναι αυθεντικά πορτογαλικά, χρησιμοποιείται μόνο ελαιόλαδο για τηγανισμό των συστατικών.

Τα φρούτα και τα γιαούρτι κομμάτια δεν ξεφεύγουν από το τραπέζι το πρωί, δίνοντας ποικιλία στη γεύση, το χρώμα και τις διατροφικές αξίες στο πορτογαλικό πρωινό.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν χυμούς για φρέσκα ποτά με το πρωινό γεύμα. Επίσης, το δημητριακό στο γάλα έχει τη θέση του, ειδικά για το μικρότερο από το σπίτι.               

Όπως προαναφέρθηκε, αυτός ο τύπος πρωινού είναι αρκετά παρόμοιος με το πρωινό, αλλά αυτό που το καθιστά ιδιαίτερα πορτογαλικό είναι η απαραίτητη παρουσία καφέ και γλυκών κέικ. Αυτή η τάση έχει κερδίσει τις καρδιές και τον ουρανίσκο των κατοίκων, δίνοντάς της την ετικέτα του "παραδοσιακού πορτογαλικού πρωινού"..

Μεταξύ των επαγγελματιών της κουζίνας και των φοιτητών του πολιτισμού, αποδίδεται στη φασαρία της καθημερινής ζωής που εξελίσσεται συνεχώς

Πρωινά τυπικά του πολιτισμού της Πορτογαλίας

Η Πορτογαλία είναι μια χώρα με ναυτική κουλτούρα αιώνων ιστορίας, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ορισμένα θαλασσινά κυριαρχούν στα τραπέζια πρωινού. Μεταξύ αυτών των παραδοσιακών πιάτων είναι τα φουντούκια γάδου, ένα πιάτο που παρά τις παραλλαγές στην παρασκευή του διατηρεί ορισμένα πρότυπα.

Η παρουσίασή του σε μικρές μπάλες ή ρολά καθιστά ένα εξαιρετικό γρήγορο σνακ για τα πρωινά. Τα συστατικά του αποτελούνται από ακατέργαστο και φθαρμένο αφαλατωμένο γάδο, πατάτες, αυγό, μαϊντανό για γεύση, αλάτι και άσπρο πιπέρι για γεύση και το τόσο σημαντικό ελαιόλαδο για να τηγανίζουμε το μείγμα και να φτιάχνουμε μερικές υπέροχες φιλέτες.

Η παρασκευή του είναι ουσιαστικά το μαγείρεμα της πατάτας χωρίς να αφαιρεθεί το δέρμα. Αυτό αφαιρείται μόλις μαγειρευτεί για να κάνει ένα είδος πουρέ που στη συνέχεια αναμιγνύεται με τον μπακαλιάρο. Ταυτόχρονα χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε το μαϊντανό για να τα συνδυάσετε με το μείγμα πατάτας και μπακαλιάρου. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται καλά μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.

Τα καρυκεύματα δεν χάνουν σημασία σε αυτό το πιάτο. Είναι συνήθως καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζουμε τη ζύμη σε μικρές σφαίρες. Είναι σημαντικό το λάδι να καλύπτει τις φριτέζες για να εγγυηθεί το ολικό και ομοιόμορφο μαγείρεμά τους. Μόλις τηγανιστούν, αφήστε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.

Η παραδοσιακή σφαιρική παρουσίαση των μεγάλων εστιατορίων και καφετεριών επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια του γλυκού. περνώντας και περιστρέφοντας το τμήμα μάζας από το ένα στο άλλο και διαμορφώνοντας έτσι το αναμενόμενο σχήμα. Φρέσκα φτιαγμένα θα είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας.

Ένα άλλο διάσημο πιάτο που συνιστάται για πρωινό είναι το πορτογαλικό frittata, το οποίο είναι ένα είδος τορτίγας αλλά ψημένο. Ο φούρνος πρέπει να είναι ανοιχτός από την αρχή του σκευάσματος.

Ξεκινήστε με την προετοιμασία ενός μείγματος μικρών κομματιών κοτόπουλου με κομμάτια από διάφορα λαχανικά, ειδικά ντομάτες. Αυτό είναι το τηγάνισμα με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά σε μια κατσαρόλα-ανθεκτικό φούρνο.

Χτυπήστε τα αυγά με τα συνιστώμενα καρυκεύματα: ρίγανη, μαύρο πιπέρι και αλάτι. και στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα κοτόπουλου και λαχανικών. Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα ψεκάζεται στην επιφάνεια του μείγματος και το τηγάνι τοποθετείται στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Ως τελική λεπτομέρεια, για να δώσει αυτή την καφέ εμφάνιση, το frittata είναι gratin για ένα λεπτό ή μέχρι να είναι χρυσή καφέ.

Απλά πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και είναι έτοιμος να σας εξυπηρετήσει στο τραπέζι. Αυτός ο τύπος πιάτου που είναι βαριά συνιστάται ως αργά πρωινό ή ως λεγόμενη "εκφόρτωση".

Ορισμένες προσθήκες και τροποποιήσεις στο πιάτο εξαρτώνται από τη γεύση, την τοποθεσία ή τα συστατικά στο χέρι. Είναι φυσιολογικό να βρούμε εσπεριδοειδή παρασκευασμένα με chorizo ​​ή άλλο τύπο τυπικού πορτογαλικού λουκάνικου, μανιταριών, σπανάκι ή απλά λαχανικά.

Αναφορές

1. Catarina Lourenço. Πορτογαλία: Ποιο είναι το τυπικό πορτογαλικό πρωινό; (2014) quora.com.
2. Ραφαέλ Ταβάρες. Πορτογαλικό πρωινό. Εύκολο και εύγευστο! (2016). Μάθετε πορτογαλικά με τον Rafa. μάθε-portuguese-with-rafa.com.
3. Σπαράγγια και ομελέτα chourico (ομελέτα chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
4. Λισαβόνα, Γλυκό Λισαβόνα: Τα αγαπημένα πρωινά μας στην Πορτογαλία (2011). Κορίτσια Globetrotter. globetrottergirls.com.
5. Buñoelos de Bacalao a la Portuguesa (Ξενοδοχείο Παρίσι, Πόρτο) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
6. Πορτογαλικές συνταγές πρωινού. Yummly http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
7. Ντέμπορα Αλόνσο. Ανακαλύψτε την Πορτογαλία. Το φαγητό της Πορτογαλίας έχει ρίζα, ιστορικό και ιστορία, και μια νέα τάση, παραδοσιακή γκουρμέ. Ανακαλύψτε την Πορτογαλία. godiscoverportugal.com.
8. Πορτογαλικό πρωινό - Sohnos, chouriço & μπριζόλα. Μαγειρική με τον μπαμπά με τον Manny Lopes (τηλεοπτικό πρόγραμμα). (2014). Δοκιμάστε αυτές τις παραγωγές.