Πώς χρησιμοποιείται η Αφρικανική Palm για ανθρώπινη κατανάλωση;



Η αφρικανική παλάμη χρησιμοποιείται για κατανάλωση από τον άνθρωπο χάρη στο πετρελαιοφόρο, το οποίο είναι παγκοσμίως γνωστό ως "φοινικέλαιο".

Η παλάμη της Αφρικής (Elaeis guineensis) προέρχεται από τη Δυτική Αφρική και αναπτύσσεται εκτενώς στην περιοχή αυτή. Χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό ως πολλαπλή καλλιέργεια χαμηλής απόδοσης στα χωριά και στα χωριά.

Έχει παραδοσιακά καλλιεργηθεί για τους σκοπούς της διαβίωσης στα μικρής κλίμακας γεωργικά συστήματα για χιλιάδες χρόνια.

Το έλαιο αυτό εξάγεται από τον φυτικό πολτό μέσω αποστείρωσης με ατμό και το 90% του φυτού χρησιμοποιείται για την παραγωγή του..

Το φοινικέλαιο δίνει στο ανθρώπινο σώμα μεγάλες ποσότητες βιταμινών Ε και Α, αλλά αυξάνει και τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.

Κίνδυνοι κατά την κατανάλωση φοινικέλαιου

Το φοινικέλαιο είναι μια σημαντική πηγή θερμίδων και αποτελεί βασική τροφή σε φτωχές κοινότητες.

Χρησιμοποιείται ευρέως ως φυτικών ελαίων μαγειρικής και χρησιμοποιούνται λίγο «σκουριασμένες» αντί να είναι εδώδιμα είναι πιο «φρέσκο» και αυτή η οξείδωση φαίνεται να είναι υπεύθυνη για τις συνέπειες των κινδύνων για τον άνθρωπο και την υγεία.

Σύμφωνα με μελέτες που αναφέρονται από το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI), η υπερβολική πρόσληψη παλμιτικού οξέος, η οποία αποτελεί το 44 τοις εκατό του φοινικέλαιου αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και μπορούν να συμβάλουν στην ασθένεια καρδιά.

Η CSPI ανέφερε επίσης ότι η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας και το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς, Πνευμόνων και Αίματος των ΗΠΑ έχουν ενθαρρύνει τους καταναλωτές να περιορίσουν την κατανάλωση της παλμιτικό οξύ και τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λίπη.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τα στοιχεία είναι επιτακτική ότι η κατανάλωση παλμιτικό οξύ αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακής νόσου, τοποθετώντας το στην ίδια κατηγορία των δοκιμών που trans λιπαρά οξέα.

Κανονισμός σε συσκευασίες που περιέχουν φοινικέλαιο που προορίζεται για κατανάλωση από τον άνθρωπο

Προηγουμένως, το φοινικέλαιο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως "φυτικό λίπος" ή "φυτικό έλαιο" σε ετικέτες τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ).

Από το Δεκέμβριο του 2014, οι συσκευασίες των τροφίμων στην ΕΕ δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιήσει την γενικούς όρους «φυτικό λίπος» ή «φυτικό έλαιο» στον κατάλογο των συστατικών.

Οι παραγωγοί τροφίμων υποχρεούνται να αναφέρουν τον συγκεκριμένο τύπο φυτικού λίπους που χρησιμοποιείται, συμπεριλαμβανομένου του φοινικέλαιου.

Φυτικά έλαια και λίπη μπορούν να ομαδοποιηθούν στον κατάλογο συστατικών, υπό τον όρο «φυτικά έλαια» ή «φυτικά λίπη», αλλά αυτό θα πρέπει να ακολουθείται από το είδος φυτικής προέλευσης (για παράδειγμα, φοινικέλαιο, ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο) και η φράση «σε μεταβλητές αναλογίες ".

Παγκόσμια κατανάλωση φοινικέλαιου

Η παγκόσμια κατανάλωση αυξήθηκε από 14,6 εκατομμύρια τόνους το 1995 σε 61,1 εκατομμύρια τόνους το 2015, καθιστώντας το το πιο καταναλισκόμενο πετρέλαιο στον κόσμο.

Οι κύριοι καταναλωτές φοινικέλαιου είναι η Κίνα, η Ινδία, η Ινδονησία και η Ευρωπαϊκή Ένωση. Η Ινδία, η Κίνα και η ΕΕ δεν παράγουν ακατέργαστο φοινικέλαιο και η ζήτησή τους είναι πλήρως ικανοποιημένη από τις εισαγωγές.

Αναφορές

  1. Ευρωπαϊκή Ένωση Παλαιού Πετρελαίου. (2016). "Κατανάλωση ελαίου φοινικιού". Ανακτήθηκε από το palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). "ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΛΑΔΙΟΥ: Η ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΦΡΙΚΗ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΜΠΟΝ". Ανακτήθηκε από το olamgroup.com.
  1. Εκτελεστική ομάδα του SPOTT Sustainable Palm Oil Transparency Toolkit. (2017). "Φοινικέλαιο στην Αφρική". Ανακτήθηκε από το sustainablepalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). "Το φοινικέλαιο είναι μια λογική" αντικατάσταση των trans-λιπαρών, λένε οι ειδικοί ". Ανακτήθηκε από το foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). "Το φοινικέλαιο δεν είναι υγιές υποκατάστατο για τα λιπαρά trans". Ανακτήθηκε από το αρχείο ars.usda.gov.
  1. Lai, Ο; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Palm Oil: Παραγωγή, Επεξεργασία, Χαρακτηρισμός και Χρήσεις". Elsevier σ. 471, Κεφ. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Απορρίψτε όχι τη βιομάζα φοινικέλαιου". Το Αστέρι Online. Ανακτήθηκε από το.