5 τρόφιμα που περιέχουν θείο



Μερικά από τα τρόφιμα με περιεκτικότητα σε θείο είναι τα λαχανικά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα αυγά και οι πρωτεϊνικές τροφές όπως το κρέας ή μερικά καρύδια.

Το θείο είναι ένα χημικό στοιχείο του οποίου το σύμβολο είναι S. Αν και μπορεί να βρεθεί στην αρχική του κατάσταση, συνήθως βρίσκεται υπό μορφή θείου και θειικού άλατος σε ηφαιστειακούς κρατήρες και θερμές πηγές..

Επί του παρόντος, αυτό το χημικό στοιχείο αποκτάται σε στοιχειακή μορφή ως υποπροϊόν της εξάλειψής του στο φυσικό αέριο και το πετρέλαιο..

Αλλά και το θείο έχει σημαντική παρουσία στα τρόφιμα. Επομένως, απαντάται φυσικά σε φυτά, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων, των φρούτων και των λαχανικών.

Το θείο είναι μέρος της χημικής δομής των αμινοξέων μεθειονίνη, κυστεΐνη, ταυρίνη και γλουταθειόνη. Αυτά τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών, καθιστώντας το θείο ένα εξαιρετικά σημαντικό συστατικό στην καθημερινή υγεία.

Τρόφιμα που περιέχουν θείο

Το θείο υπάρχει στην κερατίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την σωστή ανάπτυξη του συνδετικού ιστού και συμβάλλει στη διατήρηση της δομικής ακεραιότητας του δέρματος.

Εκτός από το ότι είναι μέρος των πρωτεϊνικών αμινοξέων, είναι υπεύθυνος για τις μεταβολικές διεργασίες και τη δημιουργία μυών. Βρίσκεται σε ολόκληρο τον ιστό του σώματος, δεδομένου ότι είναι η πρωτεΐνη που απαιτείται για τη σύνθεση του κολλαγόνου, που δίνει στο δέρμα τη φυσική του ακεραιότητα.

Λαχανικά του Σταυρού

Από την οικογένεια Brassicaceae, είναι όλα αυτά τα καλλιεργήσιμα είδη που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Ανάμεσά τους βρίσκουμε:

  • Κουνουπίδι
  • Λάχανο
  • Νεροκάρδαμο
  • Μπρόκολο
  • Λάχανα Βρυξελλών
  • Παρόμοια πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Κατά την παρασκευή αυτών των τροφών, τη μάσηση και την πέψη τους, τα γλυκοσινολικά διασπώνται σε ινδόλες και ισοθειοκυανικά.

Αυτές οι ενώσεις συνδέονται από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου με πιθανές επιδράσεις κατά του καρκίνου του πνεύμονα, του προστάτη ή του μαστού, για να αναφέρουμε μερικές.

Κρεμμύδι και σκόρδο

Έχει αποδειχθεί μέσω δοκιμών σε πειραματόζωα ότι το φυσικό σκόρδο και το σκόρδο που καλλιεργούνται με γονιμοποίηση σεληνίου έχουν προστατευτικούς ρόλους στην πρόληψη του καρκίνου.

Τα λαχανικά Allium, όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σχοινόπρασο, περιέχουν οργανικές ενώσεις που περιλαμβάνουν θείο.

Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο Περιβαλλοντικές προοπτικές υγείας τον Σεπτέμβριο του 2001, σημείωσε ότι η παρουσία ενώσεων οργανοφωσφορικών σε αυτές τις τροφές φαίνεται να παρεμποδίζει τον σχηματισμό καρκίνου.

Η μελέτη δείχνει ότι τα αλλιώδη λαχανικά και οι ενώσεις οργανοσουλφιδίου είναι πιθανές προληπτικές ουσίες για τον καρκίνο για τον άνθρωπο, παρόλο που απαιτούνται πρόσθετες κλινικές δοκιμές.

Αυγά

Τα αυγά δεν είναι μόνο μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, αλλά είναι υψηλά σε θείο. Κάθε κρόκος περιέχει 0.016 χιλιοστόγραμμα θείου και το λευκό περιέχει 0.195 χιλιοστόγραμμα.

Ωστόσο, οι κρόκοι αυγών περιέχουν χοληστερόλη στη διατροφή, η οποία έχει συνδεθεί με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Το σύστημα υγείας στο Πανεπιστήμιο του Μίτσιγκαν συνιστά να περιορίζεται η κατανάλωση αυγών σε μία ημερησίως, με εξαίρεση τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη τα οποία δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από τέσσερα αυγά την εβδομάδα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένας τύπος τροφής που περιέχει το γάλα των θηλαστικών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως γιαούρτι, τυρί και βούτυρο.

Πρωτεϊνικά τρόφιμα

Τα τρόφιμα όπως τα κρέατα και τα καρύδια έχουν υψηλή πρωτεϊνική αξία.

Το βόειο κρέας, τα ψάρια, το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι πηγές υψηλής πρωτεΐνης με την παρουσία κυστεΐνης και μεθειονίνης, αμινοξέα που περιέχουν θείο.

Επίσης καρύδια, αμύγδαλα και κάσιους, καθώς και ορισμένοι σπόροι, όπως σουσάμι και ηλιόσποροι, περιέχουν θείο.

Αναφορές

  1. Phyllis Α. Balch. (1990). Συνταγογραφούμενα για τη διατροφική επούλωση. Νέα Υόρκη: Avery Pub Group.
  2. Δρ Joseph Mercola. (2016). Θείο κάνει το σώμα σας καλό. 2017, από την ιστοσελίδα Mercola: articles.mercola.com
  3. Η Jane V. Higdon, η Barbara Delage, ο David E. Williams, ο Roderick H. Dashwood. (2007). Λαχανικά σταυροειδών και Καρκίνος Ανθρώπου: Επιδημιολογικές Αποδείξεις και Βάση Μηχανισμών. 2017, από την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ Εθνική Βιβλιοθήκη Αναζήτηση Ινστιτούτων Υγείας Ιστοσελίδα: ncbi.nlm.nih.gov
  4. Μ. Α. Δ. Van Duyn, Ε. Pivonka. (2000). Επισκόπηση των ωφελημάτων για την υγεία από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών για το διδακτικό προσωπικό: Επιλεγμένη βιβλιογραφία. 2017, από την ιστοσελίδα ScienceDirect: sciencedirect.com
  5. Η.Ε. Ganther. (1992). Σύγκριση των αναλόγων σεληνίου και θείου στην πρόληψη του καρκίνου. 2017, από την καρκινογένεση Oxford Academy Ιστοσελίδα: academic.oup.com
  6. Abigail Adams (2016). Κατάλογος των τροφίμων που περιέχουν θείο. 2017, από τον Jillian Michaels Ιστοσελίδα: livewell.jillianmichaels.com.