10 δημοφιλέστερες παραδόσεις και τελωνεία της Οαχάκα

Το τις παραδόσεις και τα έθιμα της Oaxaca συνδέονται έντονα με τις αρχέγονες καλλιέργειες του κράτους. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το guelaguetza, ένα συμβαλλόμενο μέρος που διεξήχθη τον Ιούλιο (η Δευτέρα μετά τις 16 Ιουλίου).

Αυτό το φεστιβάλ είναι προ-ισπανικής καταγωγής και προηγουμένως κρατήθηκε για να ευχαριστήσει τους θεούς για τις συγκομιδές.

Προς το παρόν, η πρακτική της guelaguetza συνεχίζεται στην Oaxaca. Ωστόσο, το αντικείμενο έχει αλλάξει: αντί να ευχαριστήσουμε τους θεούς, οι αυτόχθονες κοινότητες ευχαριστούν ο ένας τον άλλον.

Άλλες παραδόσεις της Oaxaca αποδεικνύουν την επιρροή της Καθολικής Εκκλησίας στα έθιμα του κράτους.

Μερικά παραδείγματα είναι οι εορτασμοί που γίνονται προς τιμήν της παρθένου της Γουαδελούπης, της παρθένου της Juquila και του San Vicente Ferrer.

Κατά τον ίδιο τρόπο, το κράτος αυτό έχει διαφορετικά έθιμα που σχετίζονται με τα Χριστούγεννα. Για παράδειγμα, οι "posadas" και "η νύχτα των calends".

Παραδόσεις και έθιμα της Οαχάκα

1- Γαστρονομία

Η γαστρονομία της Oaxaca δείχνει την επιρροή των αυτοχθόνων λαών. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από την παρουσία ποικίλων προϊόντων λόγω της ποικιλίας των γεωγραφικών περιοχών: ακτές, τροπικές πεδιάδες και ορεινές περιοχές.

Τα τυπικά πιάτα της Oaxaca είναι:

• Μαγειρεμένο Αυτό είναι ένα στιφάδο από χοιρινό, κοτόπουλο και βόειο κρέας. Προστίθενται σε αυτό προστίθενται το ρεβίθια, τα φασόλια, το χαγιότ, το σκουός, το λάχανο, τα καρότα, ο κόλιανδρος και η μέντα. Αυτό το στιφάδο σερβίρεται με ρύζι και σάλτσα τσίλι.
• Μαύρο mole, που γίνεται με κρέας γαλοπούλας.
• Τοτόπο, που είναι ψητές τορτίγες.
• Τσίλι γεμιστό με σαρδέλες.

Τα παραδοσιακά γλυκά είναι:

• Ευτυχία, η οποία γίνεται με φρυγμένους σπόρους αμαράνθου που καλύπτονται με καραμέλα.
• Gaznate, τα οποία είναι καραμέλες με μαρέγκα αυγών.
• Mamón, γλυκό καλαμπόκι με κανέλα.
• Ate, το οποίο είναι γλυκό με βάση τα φρούτα. Τα παραδοσιακά είναι mangate και guayabate.
• Capirotada, πουτίγκα λευκού ψωμιού με τυρί, σταφίδες και φιστίκια.

Τα πιο γνωστά ποτά στην Oaxaca είναι τα εξής:

• Tejata, το οποίο είναι ένα ποτό που βασίζεται σε φρυγμένους κόκκους κακάο.
• Pozol de cacao, ένα ποτό φτιαγμένο με σιρόπι καλαμποκιού αναμεμειγμένο με σπόρους κακάου.

2- Γιορτή της Παναγίας της Γουαδελούπης

12 Δεκεμβρίου είναι η ημέρα της Παναγίας της Γουαδελούπης, που είναι ο πολιούχος του Μεξικού. Στην Οαχάκα, τα προσκυνήματα γίνονται από διάφορα μέρη της πόλης στους ναούς.

Κατασκευάζονται κάλανδες, οι οποίες είναι πομπές ανθρώπων που κρατούν αναμμένα κεριά. Επίσης, ορισμένοι κάτοικοι της Oaxaca φορούν ινδιάνοι και μεταφέρουν ανθοδέσμες τριαντάφυλλων προς τιμήν του Ντιέγκο (τον άνθρωπο με τον οποίο φάνηκε η Παναγία της Γουαδελούπης)..

Ημέρα των Νεκρών

Στην Οαχάκα, η γιορτή της Ημέρας των Νεκρών ξεκινάει την 1η Νοεμβρίου και τελειώνει την επόμενη μέρα. Σε αυτές τις δύο μέρες, οι κάτοικοι του κράτους κάνουν βωμούς στα σπίτια τους για να τιμήσουν τον αποθανόντα τους.

Αυτοί οι βωμοί περιλαμβάνουν τα λουλούδια, τα τρόφιμα και τις τέχνες που είναι χαρακτηριστικές της ημέρας των νεκρών. Είναι σύνηθες να βρούμε πήλινα κρανία με το όνομα του νεκρού.

Πολλοί άνθρωποι επισκέπτονται τους νεκρούς τους στα νεκροταφεία, φέρνουν μουσική και φαγητό για να μοιραστούν μαζί τους. Η παράδοση είναι να φέρει ένα μπουκέτο λουλουδιών cempasúchil για να κοσμούν τις ταφόπλακες.

4- Χειροτεχνία

Τα χειροτεχνήματα της Oaxacan αποκαλύπτουν την επιρροή των ομάδων αυτοχθόνων Zapotec και Mixtec. Τα αντικείμενα κατασκευάζονται σε κεραμικά, ξύλο, μέταλλα και υφάσματα.

5η ημέρα της Παναγίας της Juquila

Στις 8 Δεκεμβρίου γιορτάζεται η Παναγία της Juquila. Οι ενορίτες πηγαίνουν στο ιερό της Παναγίας για να τους χαρίσουν ένα θαύμα.

6- Ημέρα του Σαν Βισέντε Φέρρερ

Τον Μάιο, η ημέρα του San Vicente Ferrer γιορτάζεται με μάζες και γαστρονομικές εκθέσεις όπου οι καρποί είναι οι πρωταγωνιστές της ημέρας.

7- Τεκιό

Το tequio είναι ένα έθιμο του Oaxacan που αποτελείται από ανθρώπους που βοηθούν ο ένας τον άλλον να ολοκληρώσει μια εργασία.

8- Guelaguetza

Το La guelaguetza είναι ένα τυπικό Oaxacan fiesta, των οποίων οι ρίζες είναι προ-Κολομβιανές. Στην αρχή, ο εορτασμός αυτός έγινε με σκοπό να ευχαριστήσουμε τους θεούς για τις συγκομιδές, για τις βροχές, για τον ήλιο, μεταξύ άλλων.

Το πάρτι διεξήχθη τον Ιούλιο, η εποχή που οι καλλιέργειες ήταν έτοιμες για συγκομιδή.

Με το πέρασμα του χρόνου, το κόμμα έχει χάσει το στόχο του να λατρεύει τους θεούς, αλλά η στάση της ευγνωμοσύνης διατηρείται.

Επί του παρόντος, είναι ένα φεστιβάλ στο οποίο συγκεντρώνονται οι αυτοχθόνες ομάδες του κράτους για να θυμούνται τις παραδόσεις τους και να μοιράζονται.

9- Τα πανδοχεία

"Las Posadas" είναι το όνομα που δίνεται σε μια παράδοση των Χριστουγέννων που γίνεται στην πολιτεία της Oaxaca και σε άλλες περιοχές του Μεξικού. Αυτή η γιορτή αρχίζει στις 16 Δεκεμβρίου και λήγει στις 24 Δεκεμβρίου.

Ο "Posadas" αναπαράγει τη βιβλική ιστορία σύμφωνα με την οποία η Μαρία και ο Ιωσήφ ταξίδευαν μέσω της Βηθλεέμ σε αναζήτηση ενός τόπου όπου η Μαρία θα μπορούσε να γεννήσει.

Στην Oaxaca, οι κάτοικοι ντύνονται με παλιά ενδυμασία και πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι, τραγουδώντας τα κάλαντα των Χριστουγέννων και μεταφέροντας αναμμένα κεριά..

Σε καλό καλοκαίρι, οι περιπατητές παραλαμβάνονται σε ένα σπίτι όπου προσφέρονται δείπνο και χριστουγεννιάτικα γλυκά. Σε ορισμένες περιοχές, οι piñatas σπάνε.

10- Νύχτα των Ημερολογίων

Η νύχτα των ημερολογίων είναι 24 Δεκεμβρίου. Αυτό αποτελεί το κλείσιμο του κόμματος των πανδοχείων.

Κατά τη διάρκεια της καλής νύχτας, οι κάτοικοι της Οαχάκα περπατούν με καμένα κεριά στις πλατείες ή στους ναούς.

Εκτός από την πομπή των κεριών, γίνονται πλωτήρες που παρελαύνουν μέσα από την πόλη. Αυτά μπορεί να είναι προς τιμή του πολιούχου της πόλης ή για βιβλικές ιστορίες που σχετίζονται με τα Χριστούγεννα. Αυτοί οι πλωτήρες χαρακτηρίζονται από το πολύχρωμο.

Σε άλλες περιοχές της Oaxaca, έχουν οριστεί δύο "θεοί γονείς". Αυτοί θα είναι υπεύθυνοι για να φέρουν μια εικόνα του παιδιού Ιησού στην εκκλησία της πόλης.

Σε αυτή την περίπτωση, η πομπή των κάδων εξέρχεται από το σπίτι των οπαδών στο ναό. Κάποτε στο ναό, γιορτάζεται μια μάζα για τη γέννηση του Χριστού.

Αναφορές

1. Oaxaca, Μεξικό: Γιορτές και παραδόσεις. Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από sunofmexico.com
2. Παραδόσεις: Oaxaca. Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από το exploreingoaxaca.com
3. Σχετικά με την Oaxaca. Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από το allaboutoaxaca.com
4. Oaxaca Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από history.com
5. Παραδοσιακά τρόφιμα της Οαχάκα. Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από το backyardnature.net
6. Φεστιβάλ στην Οαχάκα. Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από το traveltips.usatoday.com
7. Oaxaca, Μεξικό: πολιτισμός. Ανακτήθηκε στις 1 Σεπτεμβρίου 2017, από sunofmexico.com.