Τα 22 πιο κοινά είδη μυκήτων και τα χαρακτηριστικά τους

Το είδη μανιταριών Κατατάσσονται σε μανιτάρια, μούχλα και ζυμομύκητες, λαμβάνοντας υπόψη τη συγκεκριμένη λειτουργία που πληρούν. Μερικά από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια είναι η Τουρκία Tail, Portobelo, Chanterel, ροζ κοράλλι, Mycena, μπαχαρικό μπαλόνι ή το νυφικό πέπλο.

Όλοι οι μύκητες ανήκουν στο βασίλειο των Φουγκιών και μπορούν να αναπτυχθούν σε οποιαδήποτε επιφάνεια, η αναπαραγωγή τους γίνεται από σπόρια που απελευθερώνονται και επιβιώνουν στον άνεμο ή στο νερό.

Σε μια συγκεκριμένη λειτουργία οι μύκητες εξυπηρετούν τον άνθρωπο για: την παραγωγή τροφίμων, την παρασκευή φαρμάκων, την εξόρυξη ψυχοτρόπων ουσιών και δηλητηρίων. Πιστεύεται ότι υπάρχουν περίπου 80.000 είδη μανιταριών, από τα οποία το 10% είναι τοξικά.

Ταξινόμηση των κύριων τύπων / τύπων μυκήτων

Το ζύμη Διασπούν το θέμα μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης που μετατρέπει τα σάκχαρα και τους υδατάνθρακες σε άλλες ουσίες. Χρησιμοποιούνται για παράδειγμα για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων.

Το καλούπια, παράγονται κυρίως σε υγρά μέρη και με χαμηλή φωτεινότητα και γενικά επηρεάζουν την υγεία ή καταστρέφουν μια επιφάνεια.

Τέλος, υπάρχει ο τύπος του μύκητα του μανιτάρια, που επίσης αναπτύσσεται σε υγρασία, ειδικά στα δέντρα και μπορεί να είναι βρώσιμο ή δηλητηριώδες.

Ουρά της Τουρκίας (Trametes Versicolor)  

Το καπέλο του αποτελείται από διάφορα στρώματα με χρώματα που κυμαίνονται από κόκκινο έως μαύρο, μέσω καφέ, πράσινου και γκρι. Αυτός ο τύπος μύκητας έχει μεγάλη ιατρική αξία.

Η γένια ή το μανιτάρι του λιονταριού ή η πομπή (Hericium Erinaceus)

Αυτός ο τύπος μύκητας είναι εγγενής στη Βόρεια Αμερική και αναπτύσσεται σε δέντρα από σκληρό ξύλο. Είναι βρώσιμο και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην κινεζική κουζίνα.

Portobelo (Agaricus brunnescens)

Το μανιτάρι portobello είναι ένα μανιτάρι που χρησιμοποιείται ευρέως στον κόσμο για να είναι ένα φαγητό με μεγάλες θρεπτικές ιδιότητες και που παρέχει μόνο 26 kcal ανά 100 γραμμάρια που καταναλώθηκαν.

Πολτοπόροι

Το καπέλο του μπορεί να έχει διάμετρο μεταξύ 5 και 10 εκατοστών σε διάμετρο με ελαφρώς μειωμένη εμφάνιση και πολύ καθορισμένο στέλεχος. Έχει χρώμα μεταξύ κρέμας-ώχρας και καφέ αποχρώσεις και καλύπτεται με πιο σκουρόχρωμες κλίμακες.

Ροζ κοράλλια (Ramaria botrytis)

Χαρακτηρίζεται από πυκνά κλαδιά που αποσπώνται από μια παχιά βάση και διαστέλλονται στα άκρα δημιουργώντας άλλες μικρότερες.

Αρχικά, αυτά τα υποκαταστήματα είναι λευκά, αλλά με το χρόνο γίνονται καφέ ή μαύρισμα, με ρόδινα άκρα.

Κόκκινο μανιτάρι (Amanista Muscaria)

Το καπέλο του έχει λευκές κηλίδες σε κόκκινο φόντο. Αυτός ο τύπος μύκητας παράγει μια ψυχοτρόπη ουσία που εκτιμάται από πολλούς σαμάνους. που χρησιμοποιείται χωρίς έλεγχο μπορεί να προκαλέσει θάνατο.

Χάντρα

Είναι ένας τύπος εγχώριου και βρώσιμου μύκητα. Έχει ένα μακρύ, λεπτό και εύθραυστο στέλεχος και μεγαλώνει σε βοσκότοπους, σε νεκρό βρύο, ξηρά χόρτα, νεκρό ξύλο και επίσης σε περιττώματα.

Μυκήνα

Χαρακτηρίζεται από το λευκό των σπόρων του. Έχει σχήμα κώνου και η άκρη του καπέλου του είναι σαν ένα κουδούνι. Είναι γκρι ή καφέ, αλλά ορισμένα είδη έχουν φωτεινότερα χρώματα.

Λυοφιλικό συσσωμάτωμα (Lyophyllum agregatum)

Έχει ένα χρώμα μεταξύ καφέ και γκρι με μερικές φλέβες και τα μέτρα του καπέλου με διάμετρο πέντε έως δέκα εκατοστών. Στην αρχή το καπέλο του είναι αρκετά ευρύ, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται ομαλή.

Morillas (Morchella)

Έχει τη μορφή μιας φωλιάς με σφήκες και ο λευκός κορμός της εκπέμπει ένα σφαιρικό καπέλο με διάμετρο μεταξύ έξι και δέκα εκατοστών. Είναι δυνατόν να το βρούμε μόνο στην Ανταϊκή Παταγονία.

Το χταπόδι (Clathrus Archeri)

Αυτός ο τύπος μύκητας έχει το σχήμα ενός χταποδιού μεταξύ τεσσάρων και επτά βραχιόνων. Είναι κόκκινο και βρίσκεται στην Αυστραλία και το νησί Tazmania. Όταν είναι ενήλικας, αποβάλλει μια ισχυρή μυρωδιά.

Δόντι αιμορραγίας (Hydenellum Peckii)

Βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, την Ανατολική Ευρώπη, το Ιράν και την Κορέα. Παράγει μια κόκκινη ουσία που έχει αντιπηκτικές ιδιότητες. Η γεύση του είναι πικρή, αλλά δεν είναι δηλητηριώδης.

Μύκητας μπαλονιού

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία μανιταριών σε σχήμα μπαλονιού. Χαρακτηρίζονται επειδή περιέχουν τους σπόρους στο εσωτερικό τους και τους απελευθερώνουν και επιτυγχάνουν την αναπαραγωγή που ανοίγουν ή δημιουργούν μια τρύπα.

Indigo Lactareus

Είναι μοβ και με την πάροδο του χρόνου και η έκθεση στο φως γίνεται πράσινη. Μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα δάση ή σε νεκρά φύλλα ή ξύλο. Όταν ανοίγει, αποβάλλει ένα υγρό που μοιάζει με λατέξ, το οποίο είναι αναλώσιμο.

Clatus rubero ή κόκκινο κλουβί

Είναι ένας τύπος μη βρώσιμου μύκητα και βρίσκεται κυρίως σε κήπους, καλλιέργειες και υγρά μέρη. Χαρακτηρίζεται από την παραγωγή εξαιρετικής οσμής.

Αμέθυστος (Λακαριά Αμεθστίνα)

Είναι πολύ κοινό και εμφανίζεται σε όλες τις ηπείρους. Όταν είναι νέος, υπάρχει έντονο ιώδες χρώμα που χάνεται με την πάροδο του χρόνου.

Αν και η εμφάνισή του είναι πολύ εντυπωσιακή, δεν πρέπει να τρώγεται επειδή απορροφά μεγάλο μέρος του αρσενικού από το έδαφος.

Γαμήλιο πέπλο (Phalius Indusiatos)

Είναι ένας τύπος μυκήτων που προέρχονται από τη Νότια Ασία, την Αφρική, την Αμερική και την Αυστραλία. Στο καπέλο του έχει ένα είδος λάσπης που περιέχει τα σπόρια και από εκεί ένα υφαντό πέπλο που μπορεί να είναι λευκό ή κίτρινο.

Λόπος Μιδέας

Είναι ο μύκητας της νύχτας επειδή εκπέμπει έντονο πράσινο χρώμα ζωντανό στο σκοτάδι. Μπορεί να βρεθεί στην Ασία, την Αυστραλία και τη Βραζιλία.

Mutinus Canillus

Βρίσκεται στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική και χαρακτηρίζεται από ένα μακρύ στέλεχος του πορτοκαλιού και λίγο καπέλο που καλύπτεται με μια ζελατινώδη υγρό που προσελκύει τα έντομα και βοηθώντας να απελευθερώσει τα σπόρια τους.

Entoloma Hechstetteri

Είναι μικρό και μπλε και βρίσκεται στη Νέα Ζηλανδία και την Ινδία.

Το τσιγάρο του διαβόλου (Chorioactis Geaster)

Είναι δυνατόν να το βρείτε μόνο στο Τέξας και σε πολύ συγκεκριμένους τόπους στην Ιαπωνία και να κατοικείτε νεκρές βελανιδιές. Το σχήμα του είναι ένα είδος κοίλου αστέρα, συνήθως σκούρο πορτοκαλί.

Ο Falso murgo (Gyromitra Esculenta)

Είναι γνωστός επειδή το καπέλο του έχει σχήμα εγκεφάλου. Εάν καταναλώνεται ωμή, μπορεί να είναι θανατηφόρα, αλλά μαγειρεμένα αποδεικνύεται ότι είναι ένα εξωτικό φαγητό. Βρίσκεται στην Κεντρική Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αναφορές

1. Lin, Υ. Μ., & Wang, Τ. L. (2004). Δηλητηρίαση από μανιτάρια. Ann Disaster Med Vol, 3, 1.
2. Strausfeld, N.J., Hansen, L., Li, Υ., Gomez, R.S., & Ito, Κ. (1998). Εξέλιξη, ανακάλυψη και ερμηνείες αρθροπόδων μανιταριών. Μάθηση & μνήμη, 5(1), 11-37.
3. Wasser, S.P. (2010). Ιατρική επιστήμη των μανιταριών: ιστορία, τρέχουσα κατάσταση, μελλοντικές τάσεις και ανεπίλυτα προβλήματα. Διεθνής Εφημερίδα των Φαρμακευτικών Μανιταριών, 12(1).
4. Stamets, Ρ. (2011). Καλλιέργεια γκουρμέ και φαρμακευτικά μανιτάρια. Δέκα ταχύτητα πατήστε.
5. Miles, Ρ. G., & Chang, S.T. (2004). Μανιτάρια: καλλιέργεια, θρεπτική αξία, φαρμακευτικό αποτέλεσμα και περιβαλλοντικές επιπτώσεις. CRC press.