Πώς είναι τα θρεπτικά συστατικά ή θρεπτικά συστατικά ταξινομημένα;

Το Θρεπτικά συστατικά ή θρεπτικά συστατικά Θα ταξινομηθούν σε τρεις ομάδες ανάλογα με τη σημασία, την ποσότητα και τη λειτουργία τους στο σώμα, απαραίτητα και μη απαραίτητα μακρο- και μικρο-θρεπτικά συστατικά και την ενέργεια, τα πλαστικά και τις ρυθμιστικές αρχές.

Τα θρεπτικά συστατικά είναι χημικά συστατικά τα οποία επιτυγχάνουν τα κύτταρα μέσω των διαφόρων τροφίμων που καταναλώνονται καθημερινά. Είναι απαραίτητα ώστε τα κύτταρα να μπορούν να εκπληρώσουν τις βασικές τους λειτουργίες και ο οργανισμός να θηλάζει, να μεγαλώνει και να επιβιώνει.

Ταξινόμηση ανάλογα με τη σημασία

Σύμφωνα με τη σημασία που έχουν κατά τη διάρκεια των μεταβολικών διεργασιών για την πλήρη λειτουργία του οργανισμού, ταξινομούνται σε δύο ομάδες:

1- Βασικά θρεπτικά συστατικά

Είναι απαραίτητο να καταναλωθούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του οργανισμού, επειδή δεν μπορεί να τα συνθέσει.

Σε αυτήν την ομάδα κάποιες βιταμίνες (Α, D, E, K, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, θειαμίνη, Β12, Β6), άλλα ορυκτά (σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, ιώδιο, φθόριο, νάτριο, κάλιο) , λιπαρά οξέα, αμινοξέα, οξυγόνο και νερό, όλα απαραίτητα για τη ζωή.

2- Μη απαραίτητα θρεπτικά συστατικά

Είναι ουσίες που το σώμα συνθέτει σε επαρκείς ποσότητες αλλά δεν είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη, τη συντήρηση και την ανάπτυξή του.

Μεταξύ αυτών των θρεπτικών ουσιών είναι τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά που υπάρχουν σε ορισμένα λαχανικά. Παρόλο που η μόνιμη κατανάλωση δεν είναι απαραίτητη, χρησιμεύουν για τη βελτίωση ορισμένων λειτουργιών στον οργανισμό.

Ταξινόμηση ανάλογα με την ποσότητα

Για την ποσότητα που απαιτείται από τους οργανισμούς και τα φυτά, ταξινομούνται ως:

1- Μακροθρεπτικά συστατικά

Είναι αυτά τα θρεπτικά συστατικά υπεύθυνα για την παροχή στον οργανισμό της μεγαλύτερης ποσότητας ενέργειας που απαιτείται για την εκτέλεση μεταβολικών διεργασιών.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λιπίδια ή λίπη. Επίσης αλκοόλες και οργανικά οξέα.

2- Μικροθρεπτικά συστατικά

Σε αυτή την ομάδα υπάρχουν μερικά μέταλλα και βιταμίνες. Τα μικροθρεπτικά συστατικά χρειάζονται στο σώμα σε μικρές ποσότητες (λιγότερο από χιλιοστόγραμμα).

Δρουν ως παράγοντες ρύθμισης του μεταβολισμού στις ενεργειακές διεργασίες, αλλά όχι ως υποστρώματα.

Ταξινόμηση ανάλογα με τη λειτουργία

Αν και μια θρεπτική ουσία μπορεί να εκτελεί διάφορες λειτουργίες στο σώμα, για εκπαιδευτικούς σκοπούς μπορεί να ταξινομηθεί σε:

1 - Ενέργεια

Αυτά βοηθούν το μεταβολισμό να αποκτήσει ενέργεια για να μπορεί να εκτελεί τις ζωτικές λειτουργίες του. Στην ομάδα αυτή περιλαμβάνονται τα λίπη και οι υδατάνθρακες (υδατάνθρακες).

Στην περίπτωση των πρωτεϊνών, ακόμα και όταν ανήκουν στην ομάδα των πλαστικών, μπορούν επίσης να είναι ενεργειακά εάν καταναλώνεται σε ποσότητες μεγαλύτερες από εκείνες που είναι απαραίτητες.

Πλαστικά

Τα πλαστικά ονομάζονται επίσης δομικά επειδή αποτελούν μέρος της δομής του σώματος και επιτρέπουν την ανάπτυξή τους καθώς δρουν επί του σχηματισμού ιστών.

Σε αυτή την ομάδα ορισμένων λιπιδίων (χοληστερόλη), πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και ορισμένα ορυκτά όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος είναι, μεταξύ άλλων.

3- Ρυθμιστές

Αυτοί είναι υπεύθυνοι για τον έλεγχο των χημικών αντιδράσεων που προκαλεί ο μεταβολισμός του οργανισμού.

Οι ρυθμιστές ένα θρεπτικό ονομάζεται επίσης ενέργεια και τους οικοδόμους, και, σε μερικές βιταμίνες και μέταλλα, όπως κάλιο και νάτριο, κάλιο.

Αναφορές

1. 5 Ταξινόμηση των θρεπτικών ουσιών. Ανακτήθηκε στις 11 Οκτωβρίου από healthyeating.sfgate.com
2. Harper, Α. (1999). «Ορισμός βασικό χαρακτήρα των θρεπτικά συστατικά.» Στη σύγχρονη διατροφή στην υγεία και την ασθένεια, 9η έκδοση, ed. Μ. Ε. Shills, et αϊ. Βαλτιμόρη.
3. Brody Τ: Διατροφική Βιοχημεία. Ed. Academic Press, San Diego, 1999. Ανακτήθηκε από το alimentacionynutricion.org
4. 5 Ταξινόμηση των θρεπτικών ουσιών. Συμβουλευτείτε το livestrong.com/
5. Ταξινόμηση θρεπτικών ουσιών Συμβουλευτείτε το es.slideshare.net
6. Ταξινόμηση των θρεπτικών ουσιών. Συμβουλευτείτε το clsifdenutrim.blogspot.com
7. Τα θρεπτικά συστατικά Συμβουλευτείτε το energiayconsumo16in.blogspot.com
8. Μακροθρεπτικά συστατικά: υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Συμβουλευτείτε το fao.org
9. Ρυθμιστικά τρόφιμα Συμβουλευτείτε το comidasaludables.info