12 Υπέροχες ιδιότητες των σωλήνων κολοκύθας για την υγεία

Το ιδιότητες των σπόρων κολοκύθας υγεία είναι πολυάριθμα: βελτίωση της υγείας του προστάτη, βελτιώνει τη μνήμη και τον ύπνο, προλαμβάνει τον καρκίνο και καρδιαγγειακή νόσο, είναι άφθονα σε αντιοξειδωτικά και άλλοι θα εξηγήσει παρακάτω.

Επίσης ονομάζεται κολοκύθα, και όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό το βρώσιμο προέρχεται από το εσωτερικό της κολοκύθας.

Χαρακτηρισμένη ως καρύδι, αυτός ο τύπος σωλήνων υιοθετεί διαφορετικούς τύπους ονομάτων. Μαζί με το πιο εκτεταμένο όνομα, προστίθενται και άλλοι, όπως "σπόροι πεπιτωρίας" ή απευθείας, "pepitas".

Όσον αφορά τη γεύση του, πρέπει να επισημάνουμε ότι δεν παράγει γεύση στο ουρανίσκο μας, παρουσιάζοντας μια ελαφριά αίσθηση γλυκύτητας. Η υφή του είναι από μαλακό και τραγανό.

Επιπλέον, μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι είναι ένας από τους πιο θετικούς σπόρους για τον οργανισμό μας, με ένα άπειρο ευεργετικό θρεπτικό συστατικό και για το οποίο θα μιλήσουμε λίγο αργότερα.

Ιδιότητες για την υγεία του σωλήνα κολοκύθας

1- Προστασία από το "μοναχικό"

Η τρέχουσα κατάποση αυτού του τύπου σπόρων κάνει το σώμα μας να προετοιμαστεί για την άμυνα και την πρόληψη πολλών παρασίτων, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει η μοναχική. Αυτό το είδος σκουλήκι προκαλεί συνήθως πεπτικά προβλήματα, αν και σπάνια με σοβαρό τρόπο.  

Συνιστάται ότι, για την εξάλειψη αυτού του παρασίτου, συνολικά 50 γραμμάρια σπόρων συνθλίβονται και αναμιγνύονται με ζάχαρη ή μέλι μαζί με λίγο νερό. Αυτό πρέπει να τρώγεται ως το μόνο γεύμα της ημέρας, χωρισμένο σε τρεις στιγμές: πρωινό, σνακ και δείπνο.

2- Εισφορές πρωτεϊνών

Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένα από τα τρόφιμα με τις υψηλότερες ποσότητες πρωτεϊνών. Για κάθε 100 γραμμάρια που καταναλώνουμε από αυτούς τους σωλήνες, συνεισφέρουμε στον οργανισμό μας τις μισές από τις πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για την καθημερινότητά μας.

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Γεωργικών Ερευνών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, ένα φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας μας δίνει συνολικά 11,87 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ως εκ τούτου, η χρήση αυτού του είδους τροφίμων μπορεί να μεταφραστεί ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κόκκινο κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνες αλλά με τη σειρά του σε άλλα λιγότερο ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

3- Πρόληψη της διαβητικής νόσου

Η διεγερτική λειτουργία του παγκρέατος σημαίνει ότι μπορεί να συμπεριληφθεί σε τρόφιμα που βοηθούν στη ρύθμιση των διαφορετικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα (γλυκόζη). Επομένως, αυτός ο τύπος σωλήνων λειτουργεί ως ένα τέλειο φαγητό για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη.

4- Βελτίωση της υγείας του προστάτη

Αρκετές έρευνες έχουν δείξει ότι οι σπόροι κολοκύθας δράσει ως ενισχυτικό έναντι ασθενειών που προκύπτουν από προστάτη, όπως σε καλοήθη υπερπλασία του προστάτη.

Αυτό συμβαίνει χάρη σε μια ένωση που μπορεί να βρεθεί στο εσωτερικό που ονομάζεται φυτοστερόλες. Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι πολλά από τα χημικά προϊόντα της προκαλούν την τεστοστερόνη να γίνει διυδροτεστοστερόνη, γεγονός που συμβάλλει στην περαιτέρω βελτιστοποίηση των αποτελεσμάτων.

5- Αντιφλεγμονώδη ουρήθρα

Όταν αποφασίζουμε να χρησιμοποιήσουμε σπόρους κολοκύθας, έχουμε αντίδραση στην ουροδόχο κύστη μας. Αυτό μειώνεται και αποπληθωρίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να φτάνει στη χαλάρωση εύκολα.

Οι σωλήνες κολοκύθες δείχνονται ως απολυμαντικό στην περίπτωση της κυστίτιδας ή άλλων σχετικών μολύνσεων, εκτός από ακράτεια ή στην κύστη αποκολλήσεις και ερεθισμό του ίδιου τύπου.

6- Αγωνίζονται ενάντια στο άγχος και την κατάθλιψη

Σύμφωνα με μελέτη του περιοδικού Σχήμα, Κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η L-τρυπτοφάνη, ένα συστατικό που βρέθηκαν στους σπόρους κολοκύθας κάνει τα επίπεδα ευτυχίας μας αυξάνονται, έτσι καταπολέμηση του στρες και της κατάθλιψης.

7- Βελτίωση των επιπέδων ύπνου

Η φημισμένη εφημερίδα Οι χρόνοι της Ινδίας έχει δείξει ότι, με την πρόσληψη αυτού του φαγητού, και πάλι χάρη στην L-τρυπτοφάνη, μπορούμε να κοιμηθούμε λίγο καλύτερα κάθε βράδυ.

Στο ίδιο άρθρο, συνιστάται να πάρετε μια χούφτα σπόρους κολοκύθας λίγο πριν κοιμηθείτε για να επιτύχετε το ηρεμιστικό αποτέλεσμα μεσοπρόθεσμα.

8- Βελτίωση της μνήμης

Σπόροι κολοκύθας, μαζί με άλλα καρύδια όπως αμύγδαλα ή ξηροί καρποί, περιλαμβάνονται σε τρόφιμα που βοηθούν στη βελτίωση της δυνατότητας απομνημόνευσης. 

Εάν μελετάτε ή πρέπει να ασκήσετε τη μνήμη σας για οποιονδήποτε λόγο, μη διστάσετε να τρώτε τον εαυτό σας με αυτό το φαγητό.

9- Άφθονα σε αντιοξειδωτικά

Οι σπόροι κολοκύθας χαρακτηρίζονται από την ποσότητα των αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Ορισμένες από αυτές είναι λιγνάνες όπως η πινορεζινόλη, η μεμιωρεζινόλη και η λαρικιρεσινόλη.

Η δημιουργία σε πολλά από αυτά τα αντιοξειδωτικά οφείλεται στη βιταμίνη Ε.

10- Πρόληψη του καρκίνου

Έχει αποδειχθεί ότι η πρόσληψη κολοκύθας προλαμβάνει διαφορετικούς τύπους όγκων. Ποιο είναι το όφελος;?

Κυρίως χάρη στην ορμόνη DHEA, η οποία καταπολεμά τον καρκίνο και μας βοηθά να την αποτρέψουμε με πολύ πιο αποτελεσματικό και ακριβή τρόπο.

11- Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Οι σωληνώσεις είναι εξαιρετικοί μαχητές για διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Σε μεγάλο βαθμό λόγω της μεγάλης ποσότητας των ακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία, μαζί με τα αντιοξειδωτικά που αναφέρθηκαν παραπάνω, παρέχουν αυτό το όφελος για τον σημαντικό οργανισμό.

12- Εξαλείφει τη βλέννα του πνεύμονα

Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το υγιεινό φαγητό ξεχωρίζει ως απαγωγέας βλέννας μέσα στους πνεύμονες.

Αυτή η βλέννα αντιμετωπίζεται με ένα παχύ υγρό πολύ χρήσιμο για την εξάλειψη των βακτηριδίων, αλλά εάν εμφανίζεται σε περίσσεια μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο αναπνευστικό μας σύστημα.

Σπόροι κολοκύθας σε όλο τον κόσμο

Η χρήση αυτού του σπόρου είναι ευρέως διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά οι τόποι όπου καταναλώνεται περισσότερο είναι η Ευρώπη και η Αμερική.

Στην παλαιά ήπειρο, ειδικά στην κεντρική και ανατολική περιοχή, η μαγειρική της χρήση είναι συνήθως χαρακτηριστική ως έλαιο.

Μια εντυπωσιακή περίπτωση είναι αυτή της Ελλάδας, όπου καταναλώνονται στο παλιό στυλ χωρίς ξεφλούδισμα και τοστ. Είναι ένα μεγάλο συμπλήρωμα για τα γεύματά σας.

Η παραδοσιακή φόρμουλα στο Μεξικό βασίζεται στο πρώτο τηγάνισμα και στη συνέχεια στη φρυγανιά.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες η χρήση του είναι πολύ δημοφιλής κατά τη διάρκεια των μηνών του φθινοπώρου, που είναι η εποχή αυτού του φαγητού.

Σύνθεση

Την ίδια στιγμή που αναφέραμε τη σειρά των πλεονεκτημάτων της κολοκύθας, έχουμε συντάξει μερικά από τα βασικά συστατικά της. Σε αυτή την ενότητα θα καθορίσουμε λίγο περισσότερο ώστε να μπορείτε να αναλύσετε καλύτερα τις πληροφορίες που δίνονται παραπάνω. 

Από τη μία πλευρά, αποτελείται από μεταξύ 25-30% πρωτεϊνών, επισημαίνοντας την κουκουβιτίνη. Τρώτε περίπου 100 γραμμάρια σπόρων την ημέρα, είναι συνολικά το 54% της πρόσληψης πρωτεΐνης που χρειάζεται το σώμα μας για να συγκεντρώσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Από την άλλη πλευρά, τα λιπίδια τείνουν επίσης να έχουν υψηλά ποσοστά στον σωλήνα κολοκύθας, φτάνοντας μερικές φορές πάνω από το 35%.

Επιπλέον, βρίσκουμε διάφορα εμποτισμένες βιταμίνες όπως η C, ή Ε όπως τοκοφερόλες, συν ανόργανα στοιχεία όπως το σελήνιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο ή χαλκό.

Το λάδι γίνεται επίσης ένα ουσιαστικό υγρό, καθώς μερικές φορές τείνει να φτάσει το 35% της σύνθεσης του σωλήνα (αυξάνοντας την ποσότητα στα φύτρα του).

Παρομοίως, μπορούμε να βρούμε και άλλους τύπους ουσιών όπως ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), παντοθενικό και φολικό οξύ, καθώς και νάτριο και κάλιο.

Όσον αφορά την τελευταία αυτή ουσία θα πρέπει να προστεθεί ότι το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών συνιστά η πρόσληψη των 4,7000 χιλιοστόγραμμα καλίου ημερησίως σε ενήλικες, κάτι που μπορεί να βοηθήσει το συμπλήρωμα μέσω της κολοκύθας σωλήνα, η οποία συνεισφέρει συνολικά 588 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι.

Η περιεκτικότητά του σε ακόρεστα λίπη είναι περίπου 9 και 21%, ενώ το συνολικό ποσοστό λίπους κυμαίνεται από 11 έως 52%.

Προετοιμασία του σωλήνα κολοκύθας

Τώρα, πώς προετοιμάζετε τον σωλήνα κολοκύθας;?

Πρώτον, πρέπει να εξαγάγουμε αυτόν τον σπόρο από την κολοκύθα για να μπορέσουμε να εργαστούμε μαζί του. Με τη σειρά τους, πρέπει να τους βυθίσουμε σε μια κατσαρόλα που ξεπεράστηκε με αλάτι για λίγες ώρες.

Μετά από αυτό, μπορούμε να αρχίσουμε να τα φτιάχνουμε σε μια κατσαρόλα, ώστε να προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού για να δώσουμε ένα "regustillo". Θα πρέπει να σημειωθεί ότι, σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα είδος mole χρησιμοποιείται συνήθως σε αυτό το βήμα, το οποίο είναι κοινώς γνωστό ως "pepián" ή "pipián".

Για να τελειώσουμε, και ως τελευταίο βήμα, θα τους βάλουμε σε ξεκούραση για να τους αφήσουμε έτοιμους και έτοιμους να υπηρετήσουν.

Τρεις απλές και υγιεινές συνταγές

Σαλάτα με λάχανο, σπόρους τεύτλων και κολοκύθας

Συστατικά:

• 1/2 λάχανο
• 1 τεύτλα
• 50 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ξύδι
• αλάτι

Προετοιμασία: Πρώτα ξεπλύνετε τα φύλλα λάχανων που έχετε τακτοποιήσει για να τα κόψετε στο julienne.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε το τεύτλο σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό για να μαγειρέψετε για περίπου 6 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε το σε μικρά ζάρια και προσθέστε το στο λάχανο που έχει ήδη κοπεί σε ένα μπολ.

Τελικά δώστε την τελική επαφή με μερικούς σπόρους κολοκύθας, που πρέπει να τοψίσετε σε ένα τηγάνι. Όταν έχουμε κάνει αυτή την απλή διαδικασία, θα μπορέσουμε να την υπηρετήσουμε αμέσως μόνο για να φάμε.

Ορτύκια με μογιό από σπόρους κολοκύθας και ψημένα σύκα

Συστατικά:

• 2 ορτύκια
• 4 σύκα
• 1 κρεμμύδι
• 250 ml ζωμού κοτόπουλου
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κροτίδα του δεντρολίβανου
• Για το mojo:
• 4 κουταλιές σούπας σπόρους κολοκύθας
• 7-8 πιπεριές τσίλι σε ξύδι
• 1 φέτα ψωμιού
• 50 ml ζωμός κοτόπουλου
• νερό
• ξύδι
• μαϊντανό

Προετοιμασία: Αυτή η συνειδητοποίηση αποτελείται από λίγο πιο ευκινησία στην κουζίνα, αλλά είναι επίσης μια απλή συνταγή.

Θα ξεκινήσουμε τον καθαρισμό και τη διαίρεση του ορτυκιού στο μισό. Θα χρησιμοποιήσουμε τα συκώτια σας για να τα εισαγάγουμε σε ένα μικρό πιάτο κατσαρόλας δίπλα στο αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, το κρεμμύδι και το ζωμό κοτόπουλου. Αυτό θα σας αφήσει να στερέψετε 15-20 λεπτά από την προετοιμασία.

Θα εργαστούμε επίσης με τα σύκα, τα οποία θα χωρίσουμε και στα μισά και θα τα βάλουμε σε ένα πιάτο μαζί με το κρέας. Στη συνέχεια θα το ψήσουμε για 8 λεπτά στη σχάρα δίπλα στο λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.

σάλτσα Mojo σε ένα μπλέντερ θα καταστήσουν τις συνδυασμένες με ζωμό κοτόπουλου, ξύδι, ηλιόσποροι, τσίλι, τηγανητό ψωμί, νερό και μαϊντανό.

Τελειώστε με το να λερώσετε τα ορτύκια στο mojo και να τα σάνετε για να τα υπηρετήσετε στο πιάτο. Θα τα πλένουμε με salsa που συνοδεύονται από σύκα και λίγο περισσότερο mojo όπως σας αρέσει.

Σαλάτα από νεροκάρδαμο και σπόρους κολοκύθας

Συστατικά:

• 125 γρ
• 100 γραμμάρια τυριού burgos
• 15 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας
• 15 γραμμάρια ηλιόσπορων
• 25 g σταφίδας
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ξύδι
• αλάτι

Προετοιμασία: Χωρίς αμφιβολία, μία από τις πλουσιότερες και απλούστερες συνταγές που μπορούμε να βρούμε με αυτό το είδος των συστατικών.

Από την αρχή, πρέπει να πλένουμε προσεκτικά το νεροκάρδαμο για να το τοποθετήσουμε ήδη σε ένα μπολ. Τώρα, παίρνουμε το τυρί των burgos κομμένα σε μικρά ζάρια δίπλα από τις σταφίδες και τους σωλήνες.

Μετά την ανάμειξη όλων αυτών των συστατικών, πρέπει απλά να προσθέσετε το αλάτι και το ξύδι από ξύδι για να τελειώσετε το πιάτο.