10 Εξαιρετικά Οφέλη από το Χαβιάρι για Υγεία

Υπάρχουν πολλά οφέλη και ιδιότητες του χαβιαριού για την υγεία. βελτιώνει την κυκλοφορία, την υγεία των οστών, είναι ένα αντιοξειδωτικό, είναι μια πηγή σιδήρου και άλλα που θα συζητήσω παρακάτω.

Το χαβιάρι περιέχει μια σύνθεση από τις πιο ποικίλες, παρέχοντας ένα πλήθος θρεπτικών ουσιών και συστατικών μετά την πρόσληψη. Αυτές περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Α και Ε, τα ανόργανα άλατα ή τα λιπαρά οξέα ωμέγα 3.

Οφέλη για τον οργανισμό χαβιαριού

1- Βελτιώνει την κυκλοφορία

Η συχνή πρόσληψη ω-3 λιπαρών οξέων μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων που μπορεί να εμφανιστούν στο αίμα. Η American Heart Association συμβουλεύει καθημερινά να πάρει ένα γραμμάριο αυτού του τύπου λιπαρών οξέων.

Μια ενιαία κουταλιά χαβιαριού περιέχει κάτι περισσότερο από το απαραίτητο για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του σώματός μας.

Η προσπάθεια για να επιτευχθεί αυτό θα βοηθήσει να απολαύσετε μια πολύ πιο υγρή κυκλοφορία αίματος που ανακουφίζει τον πόνο και απελευθερώνει οξυγόνο με έναν πιο φυσικό και εύκολο τρόπο.

2- Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό

Εάν τρώτε χαβιάρι τακτικά μπορείτε να πολεμήσετε ενάντια στις καταστροφές της ηλικίας στο σώμα μας.

Αυτό οφείλεται στα ποσοστά του σεληνίου και της βιταμίνης Ε που περιέχει. Με αυτό τον τρόπο υπάρχει μια πάλη ενάντια στις ελεύθερες ρίζες του σώματος, μειώνοντας τον κίνδυνο να υποστούν κάποιο είδος εκφυλιστικής ασθένειας που σχετίζεται με την καρδιά ή με διαφορετικούς καρκίνους.

Με την ευκαιρία αυτή, η εμφάνιση των κυττάρων και η ταχεία ανάπτυξή τους θα είναι ένα από τα βασικά αποτελέσματα στο όφελος αυτό, όπως είπαμε, χάρη στο σελήνιο και τη βιταμίνη Ε.

3- Βελτίωση της υγείας των οστών

Το χαβιάρι είναι ένα από τα τρόφιμα που βοηθούν τα οστά μας χάρη στο υψηλό επίπεδο του ασβεστίου.

Η συμβολή του ασβεστίου βοηθά επίσης τις γυναίκες σε περιόδους εγκυμοσύνης να βελτιώσουν την ποιότητα ζωής τους, γι 'αυτό συνιστάται ιδιαίτερα.

Ο λόγος; Το σώμα μιας γυναίκας καταναλώνει ασβέστιο πολύ πιο γρήγορα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κάτι που είναι καλό να αντικατασταθεί. 

4- Προλαμβάνει την αναιμία

Συνιστάται από μικρά να τρώμε τροφές με υψηλές ποσότητες σιδήρου. Αυτός είναι ένας καλός λόγος για να χρησιμοποιήσετε το χαβιάρι, διότι αν βιώσουμε έλλειψη αυτού του ορυκτού, θα διατρέξουμε τον κίνδυνο να πάθουμε από αναιμία με ανεπάρκεια σιδήρου.

Πάνω απ 'όλα, πρέπει να καταφύγουμε στο σίδερο για την πιο σωματική άσκηση που εκτελούμε, καθώς τα επίπεδα του μειώνονται ραγδαία κατά τη διάρκεια αυτού του είδους δραστηριοτήτων.

5- Καταπολέμηση του στρες και των ημικρανιών

Το όφελος αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναφέρετε δύο βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β: Β2 και Β5.

Η βιταμίνη Β5, που ονομάζεται επίσης παντοθενικό οξύ, μπορεί να μειώσει τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες. Επιπλέον, μπορεί επίσης να ενεργήσει για τη ρύθμιση της χοληστερόλης στο αίμα.

6- Βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος

Το χαβιάρι βοηθά στην εμφάνιση ενός νεότερου, ενυδατωμένου και ελαστικού δέρματος. Αυτό οφείλεται στις μεγάλες ποσότητες νερού που περιέχουν, με συνολικό ποσοστό 70% της σύνθεσής του. Έτσι το δέρμα μας ενυδατώνει με φυσικό και αποτελεσματικό τρόπο.

Ομοίως, τα αντιοξειδωτικά επιστρέφουν στη σκηνή, τα οποία κάνουν το δέρμα μας πιο δυνατό ενάντια στην εμφάνιση ελεύθερων ριζών.

7- Αντιμετωπίζει την κατάθλιψη και τις διπολικές διαταραχές

Επιστρέφουμε στη σύνθεσή του για να εξηγήσουμε αυτό το καλό. Με την ευκαιρία αυτή είναι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη σκηνή.

Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε με άτομα που πάσχουν από διπολική διαταραχή, η εισαγωγή στη διατροφή των ωμέγα-3 οξέων μείωσε την ποσότητα των καταθλιπτικών επεισοδίων.

Αλλά αυτό δεν τελειώνει, καθώς αυτή η ίδια μελέτη μεταφέρθηκε στη διεθνή σκηνή με συνολικά 10 χώρες. Το συμπέρασμα ήταν ότι οι επιπτώσεις της κατάθλιψης και της διπολικής κατανομής ήταν πολύ χαμηλότερες στις χώρες όπου τα ψάρια καταναλώνονταν συχνότερα.

Συνιστάται να τρώτε χαβιάρι, πλούσιο σε ωμέγα-3, το οποίο εκτός από τη βελτίωση της κυκλοφορίας βοηθά επίσης στη μείωση της κατάθλιψης ή των διπολικών διαταραχών. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μπλε ψαριών ή παραγώγων.

8- Καταπολέμηση του μαυρίσματος

Είναι ενδιαφέρον ότι το χαβιάρι βοηθά στην καταπολέμηση των απολύσεων. Είναι μια κύρια πηγή ακετυλοχολίνης - νευροδιαβιβαστή που βοηθά στην παροχή καλύτερων επιδόσεων στη μνήμη μας - και καλύπτει επίσης το στομάχι μας, αυξάνοντας την ανοχή που μπορούμε να έχουμε στο αλκοόλ.

9- Είναι ένα φυσικό φαγητό

Το χαβιάρι είναι ένα απόλυτα φυσικό τρόφιμο, το οποίο τον ελευθερώνει από τα πιθανά μειονεκτήματα που μπορεί να έχουν τα διαγονιδιακά τρόφιμα.

8 περιγραφές για το χαβιάρι

• Λέγεται ότι το καλύτερο χαβιάρι στον κόσμο είναι αυτό που εξάγεται από την Κασπία Θάλασσα στο Αζερμπαϊτζάν, το Ιράν και τη Ρωσία.
• Το πιο ακριβό χαβιάρι όλων ανήκει στον ιρλανδικό ιριδίζοντα ιερέα, με σάρκα που δεν πωλείται τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από 35.000 ευρώ ανά κιλό.
• Ακριβώς τα είδη ιχθύων beluga που απαγορεύονται στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 2005, επειδή κινδυνεύουν να εξαφανιστούν.
• Το πιο συνηθισμένο υποκατάστατο χαβιαριού είναι ο σαρκώδης σολομός, γνωστός και ως κόκκινο χαβιάρι.
• Λόγω της δυσκολίας να βρεθεί ο οξύρρυγχος, είναι όλο και πιο κοινό να το αυξάνεται σε αιχμαλωσία σε φυτώρια χωρίς να υφίσταται οποιαδήποτε μεταβολή.
• Αυτός ο τύπος φαγητού έχει εδώ και αιώνες αντικείμενο της απληστίας πολλών βασιλιάδων και της υψηλότερης αριστοκρατίας.
• Μπορούμε να δούμε ποια είναι τα καλύτερα καβιάρες των μεγαλύτερων που φαίνονται, τόσο ισχυρότερη είναι η μυρωδιά τους και όσο πιο ξεκάθαρα φαίνονται.
• Οι αεροπορικές εταιρείες αγοράζουν περίπου το 50% των αποθεμάτων χαβιαριού στον κόσμο για να εξυπηρετούν μόνο επιβάτες που ταξιδεύουν στην πρώτη θέση.

Σύντομη ανασκόπηση του ιστορικού της

Την πρώτη φορά που υπάρχουν στοιχεία χαβιαριού εμφανίζονται δίπλα στον περσικό πολιτισμό. Θα πήγαιναν από το μαγείρεμα των ψαριών, να καταναλώνουν τα αυγά τους σιγά σιγά.

Μετά από αυτούς, οι Ρωμαίοι εκτός από την κατανάλωσή τους, θα αρχίσουν να παρατηρούν τις διάφορες θεραπευτικές επιπτώσεις που παράγει αυτό το φαγητό στην υγεία. 

Αλλά, προχωρώντας μερικούς αιώνες και τοποθετώντας μας στον Μεσαίωνα, το χαβιάρι θα τοποθετούσεταν ως κάτι ελιτίστικο και τυπικό των μεσαίων τάξεων που ξεκίνησε στη Ρωσία και κινείται σταδιακά προς τη Δύση.

Παράδειγμα της άγνοιας του στην παλαιά ήπειρο μπορεί να είναι ένα ανέκδοτο μεταξύ των βασιλιάδων. Ο Τσάρος της Ρωσίας, ο Πέτρος ο Μέγας, θα τον έδινε σε δεξίωση στον βασιλιά της Γαλλίας Λουδοβίτη XV ένα κιβώτιο που περιείχε χαβιάρι. Το δοκίμασε και στη συνέχεια το έριξε μπροστά του, κάτι που προσβάλλει τον ίδιο τον Ρωσό ηγέτη.

Μετά από χρόνια και χρόνια διαδοχικών προσπαθειών για την εγκαθίδρυση του σαρδελόσκαρου ψαριού, δεν ήρθε μέχρι την άφιξη του Charles Ritz όταν τελικά σταθεροποιήθηκε, τοποθετώντας το στα μενού φαγητού του διάσημου ξενοδοχειακού δικτύου.

Χαβιάρι και σύνθεση

Το χαβιάρι είναι σάρκα, ειδικά εκείνα από τα ψάρια του οξυρρύγχου, από τα οποία δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από είκοσι πέντε ποικιλίες.

Είναι ένα είδος που μπορεί να βρεθεί σε περιαγωγή στις λίμνες και τα ποτάμια του ανατολικού τμήματος της Ευρώπης και της Κεντρικής Ασίας.

Το υψηλό κόστος του οφείλεται στις επιπλοκές για την εύρεση μερίδων αυτού του φαγητού και είναι αρκετά περίπλοκο να βρούμε ένα αντίγραφο του ψαριού του οξυρρύγχου.

Η δυσκολία εντοπισμού αυτού του ψαριού, και συνεπώς των αυγών του, οφείλεται στη συνεχιζόμενη αλιεία και μόλυνση του νερού.

Σύνθεση

Η σύνθεση του χαβιαριού μπορούν να χωριστούν σύμφωνα με τις ακόλουθες παραμέτρους:

• Βιταμίνες

Σε αυτό το τμήμα επισημαίνεται η παρουσία βιταμινών που αντιστοιχούν στις ομάδες Α και Ε.

Από τη μία πλευρά, η βιταμίνη Α - 561 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια - βοηθά τα κύτταρα μας να γίνουν υγιή και πολύ πιο γρήγορα. Το Ε δίνει τη δυνατότητα στο σώμα μας να καταπολεμήσει την υποβάθμιση της κυτταρικής μεμβράνης από ιούς δημιουργώντας τα γνωστά αντισώματα. Για κάθε 100 γραμμάρια αυτής της βιταμίνης, μπορούμε να βρούμε 5,80 χιλιοστόγραμμα.

Επιπλέον, σε ένα μικρό κουταλάκι του χαβιαριού θα βρούμε τα απαραίτητα επίπεδα για να προσφέρουμε στο σώμα μας βιταμίνη Β12. Οι ποσότητες της είναι 3,50 μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.

• Ορυκτά

Αν μιλάμε για μέταλλα, ο σίδηρος είναι ο ισχυρότερος που μπορούμε να βρούμε όταν πρόκειται για κατανάλωση αυτού του είδους τροφής με συνολικά 11,88 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Μπορούμε επίσης να ανακαλύψουμε άλλους τύπους ορυκτών όπως ασβέστιο, μαγνήσιο ή ακόμα και σελήνιο, αλλά σε μικρότερες ποσότητες.

• Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Το χαβιάρι είναι ένα από τα ψάρια που περιέχουν τα περισσότερα ωμέγα-3 μέσα στην τροφική αλυσίδα, με συνολικά 1,8 και 2,5 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Βρίσκουμε πάνω από αυτό σολομό, ρέγγα και σκουμπρί.

Άλλοι τύποι ιδιοτήτων στους οποίους μπορούμε να αναφερθούμε για κάθε 100 γραμμάρια είναι:

- Λίπος: 15,5 γραμμάρια

- Ζάχαρη: 1,90 γραμμάρια

- Purines: 144 χιλιοστόγραμμα

- Χοληστερόλη: 300 χιλιοστόγραμμα