Μερίδιο:
Γιατί πρέπει να ελέγξουμε την ποσότητα κορεσμένων λιπών που τρώμε;
Πρέπει να ελέγξουμε την ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών που καταναλώνουμε, επειδή αυτά τα είδη λιπών έχουν συνδεθεί με καρδιαγγειακά νοσήματα, χοληστερόλη, παχυσαρκία, υπερβολικό βάρος και υπερχοληστερολαιμία για πολλά χρόνια..
Όταν κατάποση περίσσεια κορεσμένου λίπους κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών ασθενειών επειδή, αν και το σώμα 100 λίπους θερμίδων που καταναλώνονται, να αφαιρέσουμε μόνο 3 την ημέρα αυξάνεται.
Με το να μην τους εξαλείφουν, αποθηκεύονται στο σώμα προκαλώντας παχυσαρκία, υπερβολικό βάρος, υψηλή χοληστερόλη και άλλες διαταραχές ή ασθένειες. Εκεί βρίσκεται η σημασία του ελέγχου της ποσότητας που καταναλώνεται καθημερινά.
Τι είναι τα κορεσμένα λίπη?
Όλο το λίπος αποτελείται από μακροθρεπτικά συστατικά, πράγμα που σημαίνει ότι όσο υψηλότερη είναι η κατανάλωση, τόσο μεγαλύτερη είναι η ενέργεια. Ωστόσο, κάθε μόριο λίπους συντίθεται με τη σειρά του ενός από τα γλυκερόλη και τρία λιπαρά οξέα, τα οποία μπορεί να είναι πολυακόρεστα, μονοακόρεστα ή κορεσμένα.
Κορεσμός είναι η ποσότητα των διπλών δεσμών σε ένα μόριο, όπου οι monoinsatradas λίπη έχουν διπλό δεσμό, δύο ή περισσότερα πολυακόρεστα και κορεσμένα συνδέσεις έλλειψη.
Τα τελευταία, τείνουν να είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου, με ορισμένες εξαιρέσεις. Και προέρχονται κυρίως από τροπικά ζώα ή έλαια.
Ποια τρόφιμα περιέχουν κορεσμένα λιπαρά?
Πολλά τρόφιμα που παρέχουν στον οργανισμό πολυακόρεστα λίπη, όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, μοσχάρι και το δέρμα των πουλερικών, ιδίως κοτόπουλου.
Επίσης λουκάνικα, σαλάμι, το πλήρες γάλα και τα παράγωγά του όπως το τυρί κρέμα, παγωτό ή βούτυρο, όπως επίσης και άλλα προϊόντα, όπως λαρδί, μπέικον, φοινικέλαιο, έλαιο καρύδας, αρτοποιίας και πιο.
Η κατανάλωση κορεσμένων λιπών σε υπερβολές και οι επιπτώσεις τους στο σώμα
Για χρόνια, οι επιστήμονες και οι γιατροί έχουν διαπιστώσει ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτών των λιπών είναι στενά συνδεδεμένη με την αύξηση της LDL χοληστερόλης στο αίμα, γνωστότερο ως κακή χοληστερόλη.
Αυτή η αύξηση της κακής χοληστερόλης προκαλεί εσωτερική φλεγμονή, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωσή της, έτσι ώστε να μην καταλαμβάνει περισσότερο από το 10% της καθημερινής δίαιτας.
Αυτό σημαίνει ότι σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων την ημέρα, αυτά τα λίπη θα καταλάμβαναν περίπου 22 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών ανά ημέρα.
Πάνω από 15 μελέτες από Hooper L, et al (2015), όπου συμμετείχαν 59.000 άνθρωποι, έδειξε ότι η μείωση της πρόσληψης κορεσμένου λίπους και αντικαθιστώντας πολυακόρεστα λίπη, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 27%.
Πώς να μειώσετε την κατανάλωση κορεσμένων λιπών?
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τη θρεπτική αξία κάθε τροφής. Επιλέξτε αυτά που καταφέρνουν να ισορροπήσουν την καθημερινή διατροφή και εξετάστε το ενδεχόμενο επιλογής των μειωμένων λιπαρών, στην περίπτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Τα άπαχα κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι μια άλλη καλή επιλογή. Η ποσότητα πρωτεΐνης που συνιστάται για κατανάλωση σε ένα γεύμα είναι το μέγεθος της παλάμης ενός χεριού. Από την άλλη πλευρά, πηγές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνες, όπως φασόλια, τόφου, αυγό και άλλα, δεν μπορούν να αφεθούν..
Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν κάνετε οποιαδήποτε απότομη αλλαγή στη διατροφή.
Αναφορές
- Κλίβελαντ Κλινική (2018) Λίπος: Τι πρέπει να ξέρετε. Ανακτήθηκε από το my.clevelandclinic.org
- Cochrane Heart Group (2015) Η επίδραση της κοπής στα κορεσμένα λίπη που τρώμε για τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Δημοσιεύθηκε από John Wiley & Sons, Ltd. Ανακτήθηκε από ncbi.nlm.nih.gov
- Gunnars, Kris (2017) Κορεσμένα λιπαρά: Καλό ή κακό; Ανακτήθηκε από healthline.com
- Bjarnadottir, Adda (2016) 5 Μελέτες για τα κορεσμένα λιπαρά - χρόνος για να αφαιρέσετε τον μύθο; Ανακτήθηκε από healthline.com
- Licata, Marcela. Γιατί αποφεύγετε τα κορεσμένα λίπη; Ανάκτηση από zonadiet.com