Τι είναι το Blue Vodka;

Το μπλε βότκα Πρόκειται για ένα αλκοολούχο ποτό αποτελούμενο κυρίως από βότκα αλλά συνδυασμένο με κάποιο άλλο συστατικό ανάλογα με το εμπορικό σήμα, το οποίο μπορεί να είναι: επιλογή μούρων, σμέουρων κ.λπ. Αυτά δίνουν μια μοναδική και διαφορετική γεύση στην κλασική αρχική διαφανή βότκα, εκτός από το να έχει ένα φανταστικό χρώμα.

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι φωτεινό μπλε και είναι κατασκευασμένο από ασυνήθιστα φρούτα βότκα, συνήθως το χρώμα του υγρού είναι υψηλής ποιότητας και είναι εξαιρετικό για ανάμειξη σε πιο περίτεχνα ποτά δίνοντας μια γεύση και διαφορετικό χρώμα.

Έχει συνήθως μια ήπια γεύση με μια αναζωογονητική υφή. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη αυτού του υγρού είναι γενικά γύρω στο 18% vol.

Ευρετήριο

• 1 Προέλευση της βότκας
• 2 Άλλοι τύποι βότκας
  • 2.1 Ουδέτερη ουρά
  • 2.2 Αρωματισμένη βότκα
• 3 Διαδικασία επεξεργασίας
  • 3.1 Προετοιμασία του ζωμού
  • 3.2 Απόσταξη
  • 3.3 Διήθηση
  • 3.4 Διάλυση
• 4 Αναφορές

Καταγωγή της βότκας

Είναι ένα απεσταγμένο ρόφημα μπορεί πολωνικής καταγωγής, γενικώς παράγονται με ζύμωση αμυλούχων σπόρων και φυτών όπως σίκαλη, σιτάρι ή πατάτα (πατάτα).

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ της καθαρής βότκας μπορεί να ποικίλει πολύ ανάλογα με τον κατασκευαστή, αλλά μπορεί να φτάσει έως και μεταξύ 37% και 50%.

Το όνομα "βότκα" προέρχεται από την πολωνική λέξη "woda" που σημαίνει νερό και η χημική του σύνθεση σχηματίζεται από το αλκοόλ και το νερό: H₂O + CH₃-CH₂OH, ένα χαρακτηριστικό που το καθιστά ιδανικό για κοκτέιλ, για την ουδέτερη γεύση του.

Άλλοι τύποι βότκας

Ουδέτερη βότκα

Είναι αυτό που δημιουργήθηκε αρχικά στις χώρες καταγωγής τους, τη Ρωσία και την Πολωνία. Αυτό βότκα έχει το χαρακτηριστικό του να αποτελείται βασικά από νερό και αλκοόλη με υψηλή ποιότητα και τα αλκοολούχα όγκο, φθάνοντας ακόμα και να διαθέτουν περισσότερο από 50% βαθμού αλκοόλης.

Σε ορισμένες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, αυτή η ουδέτερη βότκα στερείται συγκεκριμένων αρωμάτων λόγω της σύνθεσής της, γι 'αυτό είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι μάρκες, τα επίπεδα αλκοόλ ανάλογα με το εμπορικό σήμα και τις τιμές του.

Αρωματισμένη βότκα

Πρόκειται για μια σχετικά νέα τάση. Πρόσφατα, οι κατασκευαστές βότκας προσπάθησαν να καινοτομήσουν δημιουργώντας νέες γεύσεις για να τις ενσωματώσουν σε αυτό το ποτό.

Από τότε που άρχισε να παράγεται η βότκα, ο κόσμος έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Ανάμεσά τους, μια καλή γεύση εκτιμάται και αποτιμάται περισσότερο.

Ως εκ τούτου οι πρώτοι Ρώσοι παραγωγοί βότκας της Πολωνίας και άρχισε προσθέτοντας γεύσεις στα προϊόντα της για να κρύψει κάποια αρώματα που είναι δυσάρεστες.

Με την πάροδο του χρόνου η εργασία αυτή έγινε ένα σήμα τιμής που αποκαλύπτει την ποιότητα και την ικανότητα του οινοπνευματοποιού.

Οι τεχνικές και οι διαδικασίες για τη δημιουργία αυτού του τύπου βότκας με γεύσεις έχουν προχωρήσει πολύ και κάθε μέρα υπάρχουν περισσότερες παραλλαγές και νέες γεύσεις που ενσωματώνονται στο ευρύ φάσμα της βότκας.

Πολλά από αυτά προέρχονται από τη Ρωσία και την Πολωνία ως "Limonnaya Vodka (λεμόνι)", "Pertsovka Βότκα (πιπέρι και πιπεριές τσίλι)", κλπ..

Σήμερα, αυτός ο τύπος βότκας με πρόσθετη γεύση είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς μεταξύ όλων των καταναλωτών παγκοσμίως.

Βότκα αρωματισμένη με φρούτα

Εξαιρετικά χρήσιμο για την παρασκευή κοκτέιλ με γεύσεις φρούτων. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από αυτά. γεύση cranberry, φρούτα του πάθους, βερίκοκο, ροδάκινο, Γρανάδα, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, αχλάδι, φράουλα, καρπούζι, πεπόνι, μαύρο κεράσι, μπανάνα, σταφύλι, ανανά, πορτοκάλι, βατόμουρο, λεμόνι, λάιμ, μανταρίνι, κ.λπ..

Για ένα ισχυρότερο ποτό με χαρακτηριστική και πολύ συμπυκνωμένη γεύση, οι πότες χρησιμοποιούν αυτές τις βότκες χωρίς συνοδεία.

Βότκα με καινοτόμες γεύσεις

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σήμερα, από βότκα που μιμείται τη γεύση άλλων δημοφιλών ποτών όπως εσπρέσο, καφέ, τσάι.

Απομιμήσεις γεύσεων επιδόρπια με μέλι, σοκολάτα, βανίλια, κανέλα, μέντα, σαντιγύ, κλπ. Άλλες εξαιρετικές γεύσεις περιλαμβάνουν τζίντζερ, πιπέρι, πατάτα κ.λπ..

• Μαύρη βότκα: μια παραλλαγή του ουδέτερου βότκα με φρουτώδη γεύση και σκούρο χρώμα, είναι δύσκολο να πάρει, έχει εξαιρετική γεύση και συνήθως λεκέ τη γλώσσα.
• Βότκα σταφυλιών: σε αντίθεση με τα παραδοσιακά συστατικά, αυτή η βότκα γίνεται με λευκά σταφύλια, το αλκοολικό φορτίο της είναι περίπου 40 μοίρες και η γεύση και το σώμα της είναι ισχυρά.
• Αφρώδης βότκα: ή αφρώδη βότκα, απλά αναφέρεται σε έναν τύπο βότκας που έχει ανθρακούχα.

Διαδικασία επεξεργασίας

Προετοιμασία του ζωμού

Το πρώτο βήμα είναι να αλέσετε τους κόκκους που θα χρησιμοποιηθούν μέχρι να μετατραπούν σε αλεύρι, κατόπιν προσθέστε νερό και αναμείξτε υπό πίεση.

Το άμυλο είναι παρόν σε κόκκους θα γίνει ένα είδος ζελατινώδη μάζα και στη συνέχεια ζάχαρης, υπό την επίδραση της ζύμης θα μετατραπεί σε αλκοόλη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης.

Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 40 ώρες και οδηγεί σε ένα πολύ ισχυρό ποτό 90% ως μέσο μέτρο που πρέπει να αποσταχθεί.

Απόσταξη

Παράγεται από ένα σύστημα συνεχούς απόσταξης ή από ένα σύστημα "pot still" που αποτελείται από μεμονωμένα σύρματα, μπορεί επίσης να παράγεται από το συνδυασμό αυτών των δύο προηγούμενων διαδικασιών.

Οι alambriques συνήθως είναι σε ομάδες από 2 έως 5 και που έχει ένα μέγεθος από 20 έως 40 μέτρα, στη βιομηχανική παραγωγή, αλλά σε μικρές αποστακτήρια χρησιμοποιούν το σύστημα «Pot Still» για μικρό μέγεθος του ".

Κάθε alambrique έχει μια λειτουργία, στην πρώτη «marc» κάνει αλκοόλη εκτός από τη σχάρα, η αλκοόλη αυτή ανεβαίνει στην κορυφή του θερμού ροή ατμού από τα κάτω, μέσω του δεύτερου alambrique «ανορθωτή» αλκοόλη αυξάνει τη δύναμή του με συγκέντρωση στην κορυφή.

Σε γενικές γραμμές, είναι αποσταγμένο δύο ή τρεις φορές το πολύ, αλλά αυτό εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη μάρκα και την ποιότητα, οι εταιρείες μπορούν ακόμη και απόσταξη 9 φορές.

Διήθηση

Μετά την απόσταξη, διεξάγεται διήθηση για να εξαλειφθούν τυχόν ακαθαρσίες που μπορεί να υπάρχουν στο υγρό.

Η διαδικασία αυτή ποικίλλει ανάλογα με την εταιρεία παραγωγής, μεταξύ των πιο κοινών μεθόδων που μπορούμε να βρούμε: φίλτρα οργανικού άνθρακα, σημύδα ή μηλιά, άμμος χαλαζία, πολύτιμα μέταλλα κλπ..

Σε άλλες περιπτώσεις, η ψύξη διεξάγεται επίσης σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες έτσι ώστε τα υπολείμματα να στερεοποιούνται και να διευκολύνουν τη διήθηση.

Διαλυτοποίηση

Το αποτέλεσμα αυτής της όλης διαδικασίας παράγει ένα υγρό που περιέχει 96% αλκοόλ, έτσι διαλύεται στο νερό για να αποκτήσει το ποτό που γνωρίζουμε σήμερα και για το λόγο αυτό η συγκέντρωση του συνολικού όγκου αλκοόλης μπορεί να ποικίλει.

Αναφορές

1. "Γενικές πληροφορίες για τη βότκα". Λαμβάνεται από το alimentos.org.es.
2. "Οι καλύτερες μάρκες βότκα σε όλο τον κόσμο και η προέλευσή τους". Από το verema.com.
3. "Διαδικασία παραγωγής βότκας". Λήψη από το coctelesycopas.com.
4. "Ισλανδική μπλε βότκα". Λήψη από tiendalicoressinc.com.