Τα 30 φρούτα της πιο κοινής Εκουαδόρ Σιέρα

Το φρούτα της Ισημερινής Sierra Τα πιο συνηθισμένα είναι το γλυκό αγγούρι, η ντομάτα, το γκρέιπφρουτ και το μήλο, μεταξύ πολλών άλλων.

Η ποικιλομορφία των οικοσυστημάτων των εκτάσεων του Εκουαδόρ, από τις υγρές περιοχές των τροπικών δασών έως τους ορεινούς σταυρούς, φιλοξενεί μια μεγάλη ποικιλία φρούτων χαρακτηριστικών της περιοχής και της βιώσιμης παραγωγής.

Η κοινωνία του Εκουαδόρ έχει μια πολιτιστική φιλοσοφία σύνδεσης με το περιβάλλον της, καθώς αναγνωρίζει την αξία των οικοσυστημάτων της χώρας. Προωθεί την παραγωγή τυπικών καρπών στις περιοχές των Άνδεων ως οικονομική δραστηριότητα, αποφεύγοντας έτσι την καταστροφή του περιβάλλοντος με την περικοπή των δέντρων για να δοθεί χώρος για σπορά καλαμποκιού ή βοσκοτόπων για τα ζώα..

Εξαιτίας αυτού, είναι αρκετά κοινό να βλέπουμε τις κοινότητες να προστατεύουν τα ενδημικά είδη φρούτων σε καλλιέργειες, κήπους και οπωρώνες, που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο με τα πολύχρωμα τοπία της Σιέρα.

Παρομοίως, προωθούν τη διανομή και την πώληση των τυπικών φρούτων τους στις τοπικές αγορές και τη χρήση τους στη διατροφή και την κουζίνα του Εκουαδόρ.

Είναι μια προσπάθεια να σώσει τις ρίζες και τις παραδοσιακές γεύσεις που θεωρούνται χαμένες στη ζωή του νεωτερισμού, εκπαιδεύοντας τις νεότερες και τις αστικές γενιές σχετικά με τη φυσική κληρονομιά που τις περιβάλλει. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει να δείτε 30 ζώα από τις εκβολές του Εκουαδόρ και τα χαρακτηριστικά τους.

Τα πιο τυπικά φρούτα της Ισημερινής Sierra

1- Γλυκό αγγούρι

Ανδρικά είδη αγγουριού που έχουν εξημερωθεί από την προ-ισπανική εποχή, αλλά σήμερα είναι γνωστό μόνο ως είδος σε καλλιέργειες. Για τη γλυκιά γεύση του, μπορεί να καταναλωθεί ώριμα ως αναζωογονητικό καρπό για να ανακάμψει μετά από σωματική άσκηση.

Το ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα, τα στίγματα, οι διαμήκεις γραμμές και το πορφυρό χρώμα όταν ωριμάσουν καθιστούν το φρούτο ελκυστικό για τα μάτια. Η θρεπτική αξία του είναι χαμηλή, αλλά αναγνωρίζεται για τις διουρητικές του ιδιότητες λόγω της υψηλής συγκέντρωσης νερού (90%)..

2- Ντομάτα δέντρο

Ιθαγενή είδη των Άνδεων ότι η εξημέρωσή του και ο καθιερωμένος πολιτισμός έγιναν πριν από την άφιξη της ανακάλυψης της Αμερικής. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες αποδίδονται στα φρούτα για να ανακουφίσουν τις αναπνευστικές παθήσεις και να καταπολεμήσουν την αναιμία.

Μπορεί να τρώγεται ακατέργαστο όταν είναι ώριμο, κατά προτίμηση χωρίς κέλυφος πικρής γεύσης. Μπορείτε επίσης να το βρείτε μαγειρεμένο σε διάφορα παραδοσιακά πιάτα που φέρουν γλυκές σάλτσες ή σούπες.

3 - Papaya de monte

Σχετικοί καρποί της παπάγιας από περισσότερες τροπικές ζώνες που μπορούν να αναπτυχθούν σε μεγαλύτερα ύψη σε πιο εύρωστα και χονδροειδή δέντρα, γεγονός που σημαίνει μεγαλύτερη παραγωγή και μεγαλύτερο μέγεθος. Βρίσκεται συνήθως στη διακόσμηση κήπων οικογενειακών κατοικιών λόγω του χρώματος του φυτού και της συνέπειας των καρπών.

4- Chirimoya

Φρούτα που προέρχονται από την ενδο-Άνδεων κοιλάδα του Ισημερινού και έχουν διανεμηθεί και καλλιεργηθεί με επιτυχία στις αγγλοσαξονικές χώρες από τον 19ο αιώνα. Το σχήμα του είναι κωνικό ή γοητευτικό και η εσωτερική σάρκα, που περιβάλλει τους σπόρους, είναι γλυκιά και ζουμερή. Αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα σε εύκρατες και υποτροπικές ζώνες, αλλά μπορεί να ανεχθεί μέτριο κρύο.

5 - Τορόντσε

Το toronche στο Εκουαδόρ έχει 22 διαφορετικά είδη στα νότια της οροσειράς, αλλά παρόλα αυτά δεν έχει καλλιεργηθεί σε μεγάλες κλίμακες. Είναι κίτρινο όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών και επιδορπίων.

6- Lulo

Επίσης γνωστή ως naranjilla, αναπτύσσεται καλά σε υψόμετρα 2300 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι αρκετά συνηθισμένο στους χυμούς, τα παγωτά και τις μαρμελάδες, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ως νωπό φρούτο. Είναι συνήθως σπέρνονται κάτω από τις αποχρώσεις των μεγαλύτερων φυτών, όπως ο καφές ή η guanábana.

7- Πορτοκαλί

Citrus μεγαλύτερο από το λεμόνι και γλυκότερο. Είναι πολύ συνηθισμένο να κάνετε χυμούς ή να συνδυάσετε τη γεύση τους σε ειδικά πιάτα. Με ιδιαίτερη προσοχή μπορεί να συμβεί όλο το χρόνο.

8- Γκρέιπφρουτ

Ονομάζεται επίσης γκρέιπφρουτ, είναι ένα εσπεριδοειδές πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά παρόμοια με πορτοκάλι ή λεμόνι, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής για τη μείωση του βάρους, τόσο με τη μορφή πολτού και χυμού.

9- Apple

Φρούτα που εισήχθησαν στην Αμερική μετά την εποχή των κατακτήσεων. Ο Εκουαδόρ έχει μια περιοχή παραγωγής μήλων στο κέντρο της Σιέρα, όπου υπάρχουν 6 διαφορετικές ποικιλίες. Συνήθως καταναλώνονται φρέσκα, αλλά επίσης χρησιμοποιούνται για γλυκά, σαλάτες και ποτά.

10- Capulí

Μικρά φρούτα με πολύ γλυκό και ευχάριστο σκούρο χρώμα. Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα ή να παρασκευαστεί σε χυμούς, μαρμελάδες, επιδόρπια και βιοτεχνικά κονσέρβες. Το δέντρο αρχίζει να παράγει τους καρπούς του μετά από τέσσερα χρόνια ανάπτυξης και έχει μακροζωία έως 80 ετών στα ορεινά δάση της Σιέρα.

11- Αννά

Γνωστός καλύτερα ως ανανάς, είναι ένας καρπός τροπικών ή υποτροπικών περιβαλλόντων που μπορούν να ανεχθούν βραχείες εκθέσεις ψυχρού πάνω από -2 ° C. Αρκετά γνωστό και απαιτημένο για την ημι-γλυκιά όξινη γεύση και άφθονο κρέας πλούσιο σε συγκέντρωση νερού.

12- Τόνος

Πρόκειται για ένα είδος φρούτων που αποτελείται από φυτά κάκτων που σπρώχνουν ανάμεσα στους βραχίονες του φυτού. Αναπτύσσεται άγρια ​​στις ξηρότερες περιοχές της κοιλάδας του βουνού. Είναι γλυκό και ζουμερό και πιστεύεται ότι βοηθά με τα προβλήματα της πέψης.

13- Φράουλες

Επίσης γνωστή ως φράουλα, παράγεται μόνιμα στο νότο της χώρας για την κερδοφορία και τη διάσημη έκκληση. Καλλιεργείται αποτελεσματικότερα σε θερμοκήπια, τόσο σε τοπικούς οικογενειακούς κήπους όσο και σε μεγάλες ιδιωτικές φυτείες.

14- Μανταρίνι

Εσπεριδοειδή φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που παράγονται και καταναλώνονται αρκετά στον Ισημερινό. Αρχικά από την Κίνα, κοσμεί τις βεράντες και τους κήπους τόσο στην ακτή όσο και στα βουνά. Χρησιμοποιείται για άμεση κατανάλωση καθώς και για μαρμελάδες και γλυκά.

15- Λεμόνι

Πολύ συνηθισμένη γεύση του εσπεριδοειδούς που χρησιμοποιείται για τη γεύση των τροφίμων. Παρά το γεγονός ότι έχει ζεστό κλίμα, παράγεται πολύ στον Ισημερινό, ειδικά στις χαμηλότερες περιοχές της κοιλάδας των Άνδεων.

16 - Λίμα

Εσπεριδοειδή παρόμοια με το λεμόνι που παράγεται παράλληλα με αυτό και χρησιμεύει ως συμπλήρωμα σε πιάτα όπως καρυκεύματα ή χυμοί.

17- Άνοιγμα

Καλύτερα γνωστό ως ροδάκινο ή ροδακινί, είναι ένα γλυκό, ζουμερό φρούτο με ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Αυτός ο καρπός μετά την εισαγωγή του κατά την εποχή της αποικίας ήταν καλύτερα προσαρμοσμένος στις περιοχές που βρίσκονται πλησιέστερα στον Αμαζόνιο.

Μπορείτε επίσης να πάρετε τις καλλιέργειες σας στις περιοχές των κοιλάδων των Άνδεων μεταξύ 1600 και 3300 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας.

18- Ταξινόμηση

Χρησιμοποιείται σε χυμούς, πολλά επιδόρπια και συνοδεύει τυπικά πιάτα. Εκπέμπει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα όταν είναι ώριμο. Ο κιτρινωπός ή πορτοκαλί πολτός είναι γερός και σαρκώδης γεμάτος με μικρούς μαύρους σπόρους.

19 - Lucuma

Φρούτα που προέρχονται από τις περιοχές των Άνδεων που αναπτύσσονται άγρια ​​στις περιοχές της οροσειράς. Είναι επιμήκη πράσινο που τείνει να είναι κωνικό στην κορυφή του. Γίνεται πιο σκούρο όταν είναι ώριμο, ο πολτός του είναι ανάμεσα σε πορτοκαλί και κίτρινο και πολύ γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή επιδόρπιο και παγωτού.

20- Μαρακία

Επίσης γνωστή ως παρθέτα ή καρπός πάθους, είναι ένα υπο τροπικό είδος αλλά έχει προσαρμοστεί σε ψυχρότερα κλίματα πάνω από -5 ° C χωρίς να υποστεί βλάβη. Το εργοστάσιο αναρριχάται και μπορεί να εμπλακεί περισσότερο από 4 μέτρα.

21- Granadilla

Ονομάζεται από την κοινή ονομασία του ροδιού, παράγεται εύκολα στον Ισημερινό με ευνοϊκές κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες. Είναι διάσημο για το γεγονός ότι έχουν πολλούς σπόρους μέσα που περιβάλλεται από κάθε ζουμερό πολτό.

22- Guaba

Μακρύ και φρούτα με μοκετά και σκληρό πράσινο φλοιό. Ο πολτός των λευκών κηλίδων μέσα είναι πολύ γλυκός.

23- Babaco

Τα φρούτα του ίδιου είδους παπάγια, μπορούν να αναπτυχθούν σε κρύα κλίματα χωρίς την παρουσία πάγου πάγου, αλλά πάντα κάτω από τον ήλιο. Το κρέας Babaco είναι πολύ ζουμερό, ελαφρώς όξινο και χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.

24 - Plum Claudia

Είναι τα σκληρά δαμάσκηνα που χαρακτηρίζονται από τη γλυκιά ή όξινη γεύση τους με άφθονο χυμό. Αυτά ωριμάζουν αρκετά γρήγορα, γι 'αυτό συνιστάται να διατηρούνται σε ψύξη.

25- Αβοκάντο

Κοινώς γνωστό ως αβοκάντο, είναι ένα κρεμώδες φρούτο γνωστό για τις θρεπτικές του τιμές και τις ιδιότητες λίπους που δεν επηρεάζουν δυσμενώς τη χοληστερόλη. Έχει πολλές χρήσεις σε πιάτα σε όλο τον κόσμο, γεγονός που το καθιστά πολύ απαιτητικό.

26- Pitahaya

Είναι ένα πολύ αρωματικό, πολύχρωμο και γλυκό φρούτο με πολλές διατροφικές αξίες και φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για εγχύσεις κατά των πονοκεφάλων και της αϋπνίας. Είναι επίσης γνωστή ως φρούτα δράκων.

27- Uvilla

Σχεδόν άγριο φρούτο που έχει διανεμηθεί σε όλη τη Σιέρα. Η παραγωγή του είναι πολύ παραδοσιακή, ειδικά κάτω από το θερμοκήπιο. Το εύκρατο κλίμα του Ισημερινού προσφέρει τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για τη σπορά και την καλλιέργειά του

28- Ακτινίδιο

Είδη που εισήχθησαν στην αμερικανική ήπειρο στις αρχές του αιώνα από την Κίνα. Η ποικιλία του Εκουαδόρ έχει προσαρμοστεί στο εύκρατο κλίμα, αν και χρειάζεται μια μακρά περίοδο χωρίς πολύ κρύο να αναπτυχθεί. Μόλις ωριμάσουν αντέξουν τις χαμηλότερες θερμοκρασίες καλύτερα.

29- Coco Cumbi

Επίσης γνωστή με την ονομασία καρύδα βουνό, είναι ένα σκληρό φρούτο κάλυψης που παράγεται από ένα είδος φοίνικα τυπικό του altiplano.

30- Mora

Είναι επίσης γνωστή ως Mora de Castilla, είναι καρποί των οποίων τα μούρα ομαδοποιούνται σε μικρά σμήνη που γίνονται πιο σκούρα καθώς ωριμάζουν, από πράσινο σε κόκκινο και πορφυρό.

Εμφανίζεται εύκολα μεταξύ 1500 και 3100 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, κοντά σε υποτροπικά κλίματα υψηλότερα στη Σιέρα.

Αναφορές

1. Sánchez Vega Άντινα Φρούτα NewCrop Resource Online Πρόγραμμα. Πανεπιστήμιο Purdue - Κέντρο για νέες καλλιέργειες και φυτικά προϊόντα. Ανακτήθηκε από hort.purdue.edu.
2. Καλιφόρνια Σπάνιες καλλιεργητές φρούτων Inc. Γεγονότα φρούτων. Ανακτήθηκε από crfg.org.
3. Φύση και Πολιτισμός Διεθνές. Βιώσιμη παραγωγή φυσικών φρούτων των Άνδεων. natureandculture.org.
4. Ορισμοί-de (2016) Χλωρίδα και πανίδα της οροσειράς των Άνδεων. Λεξικό της ALEGSA - Αργεντινή. definitions-of.com.
5. Hacienda Verde - Permaculture & Abdean ξηρό δάσος στο Zero Latitude. Κατάλογος των φρούτων στις Ισημερινές Άνδεις. zerolatitudetours.com.
6. Veron Lucy (2012). Κατάλογος των καρπών των Εκουαδόρ των Άνδεων. lucyveron.wordpress.com.
7. Εφημερίδα El Comercio. Διαφορετικές καταχωρήσεις για τους καρπούς του Εκουαδόρ. elcomercio.com.