Τα 15 πιο πικρά φρούτα (αλλά Delicious)

Το πικρά φρούτα Είναι πολύ θρεπτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, τα οποία σε συνδυασμό με άλλα συστατικά είναι πλούσια. Ανάμεσά τους είναι η μελιτζάνα, το μήλο του ελέφαντα ή το φραγκοστάφυλο δέντρο.

Παρά την κοινή πεποίθηση ότι τα φρούτα είναι γλυκά και τα λαχανικά είναι πικρά, η πραγματικότητα είναι ότι ταξινομούνται λόγω της προέλευσής τους και όχι της γεύσης τους. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, συνιστάται πάντα να ακολουθείτε μια σειρά συμβουλών για να τα καταναλώσετε.

Τα φρούτα και τα λαχανικά προέρχονται από φυτά και τα φρούτα θα είναι οι «ωοθήκες» τους, καθώς περιέχουν τους σπόρους αυτών. Ωστόσο, τα λαχανικά λαμβάνονται από οποιοδήποτε άλλο μέρος του φυτού, όπως κονδύλων πατάτας, ρίζας ραπανάκι, στέλεχος σπαραγγιού ή λαμπτήρα κρεμμυδιού.

Κατάλογος πολύ κοινών πικρών καρπών

1- Η μελιτζάνα

Το μελιτζάνα είναι ένας πικρός βρώσιμος καρπός του γένους Solanaceae. Πολλοί το θεωρούν λαχανικό και το προετοιμάζουν, αλλά η μελιτζάνα είναι καρπός.

Περιέχει λίγες βιταμίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα και το κύριο συστατικό του είναι το νερό με το 92% της σύνθεσής του. Είναι πλούσιο σε κάλιο και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.

Αυτό το είδος υποστηρίζει το κρύο και αναπτύσσεται σε διαφορετικούς τύπους κλίματος, αλλά απαιτεί πολύ φως να βλαστήσει. Από την άλλη πλευρά, η μελιτζάνα μπορεί να προκαλέσει αλλεργία λόγω της υψηλής συγκέντρωσής της σε αμίνες.

2- Το μήλο του ελέφαντα

Ανήκει στο φυτό της οικογένειας Dilleniaceae, που προέρχεται από την Ασία και αναπτύσσεται ιδιαίτερα στο Μπαγκλαντές, την Ινδία, την Κίνα, το Βιετνάμ και τη Σρι Λάνκα. Αυτός ο καρπός είναι πικρός και ξινός και χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μπαχαρικών όπως κάρυ ή μαρμελάδες όπως ouu khatta στην Ινδία.

Είναι ένας μεγάλος στρογγυλός καρπός κίτρινου ή πράσινου χρώματος και έχει πολλούς σπόρους και ο πολτός του είναι ινώδης. Στις ζούγκλες της Ασίας απαγορεύεται η συλλογή και εμπορία τους, καθώς αυτά τα φρούτα αποτελούν το κύριο φαγητό των πιθήκων και των ελεφάντων που κατοικούν.

3- Το φραγκοστάφυλλο ή τριπολικό πορτοκαλί δέντρο

Αυτός ο καρπός ανήκει στην οικογένεια Rutácea, αρχικά από την Κίνα και είναι συγγενής των εσπεριδοειδών. Είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο και γι 'αυτό χρησιμοποιείται ως μοσχεύμα σε εμπορικές φυτείες αρκετών ειδών εσπεριδοειδών.

Ο καρπός του είναι πικρός και το δέρμα του είναι τριχωτό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών και επιδέσμων και στην Κίνα θεωρείται ότι η αποξηραμένη ή σιροπιώδης φλούδα έχει φαρμακευτικά αποτελέσματα. Αντίθετα, οι γεύσεις παρασκευάζονται στην Ευρώπη.

Αυτό το είδος είναι ανθεκτικό στον ιό της τριστέζας των εσπεριδοειδών (CTV στα αγγλικά, ο ιός τριστέζας Citrus) που προκαλείται από έναν ιό, ο οποίος επηρεάζει τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ.

4- Το αμύγδαλο

Το αμύγδαλο είναι φρούτο με χρώμα κανέλας τυλιγμένο σε εξωτερικό κέλυφος που δεν είναι βρώσιμο. Το βρώσιμο μέρος του καρπού είναι το 40% της μάζας του, ενώ το υπόλοιπο αντιστοιχεί στο κέλυφος.

Το λάδι που παρασκευάζεται από αμύγδαλα χρησιμοποιείται ως μαλακτικό και η ουσία χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία για το πλούσιο άρωμά του. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλες σημαντικές χρήσεις αμυγδάλων. Η γεύση του είναι πικρή, αλλά νόστιμη.

5- Ο καρπός της σάντολ

Μπορεί να είναι γλυκιά ή πικρή και οι σπόροι της δεν είναι βρώσιμοι. Θεωρείται ότι υπάρχουν δύο διαφορετικά είδη: το κίτρινο σατόνιο και το κόκκινο.

Το κόκκινο σατέν είναι το πιο κοινό και οι καρποί μοιάζουν με το ροδάκινο, αλλά με κοκκινωπό χροιά. Και οι δύο τύποι έχουν λεπτό ή παχύ δέρμα. Γενικά, οι σπόροι σαντόλης δεν είναι βρώσιμοι και μπορεί να προκαλέσουν διάτρηση του εντέρου.

6- Η αιοκάρδα angustifolius

Πρόκειται για φυτικό φυτό της οικογένειας Elaeocarpaceae, του οποίου ο καρπός είναι πικρός και βρώσιμος. Είναι γνωστό ως Blue Marble Tree, Blue Fig ή Blue Quandong στην Ασία, αν και δεν σχετίζεται με σύκα ή αληθινά quandongs..

Η επιστημονική του ονοματολογία έχει επίσης ένα συνώνυμο "Elaeocarpus grandis", που εφευρέθηκε από τον Ferdinand von Mueller, ο οποίος περιγράφει αυτό το είδος. Ο καρπός του είναι στρογγυλός και μπλε με πλάτος 20 ή 30 mm και με σπόρο. Οι καρποί αυτού του δέντρου ονομάζονται Rudraksha και χρησιμοποιούνται στην visutería στην Ινδία.

7- Η αλγουστής ή η χήνα

Είναι ένας θάμνος που δίνει ένα μαύρο, πικρό και τοξικό μούρο. Αυτό που δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε, ακόμη και αν πρέπει να μαγειρευτεί γι 'αυτό.

Ο θάμνος έχει ύψος 2 έως 3 μέτρα και έχει πράσινο λόγχη και αντίθετα φύλλα, παρόμοια με εκείνα της ελιάς και λευκών λουλουδιών, αρωματικά και γομοπετάλια.

8- Μπέργκαμοτ

Είναι ένα εσπεριδοειδές με ξινή γεύση, του οποίου ο χυμός είναι πικρός. Το μέγεθος του είναι μικρό και το σχήμα του είναι παρόμοιο με αυτό των αχλαδιών. Το αρωματικό του δέρμα είναι πηγή αιθέριου ελαίου.

Το πετρέλαιο που εξάγεται από το δέρμα χρησιμοποιείται ως γεύση για το Earl Gray και το Lady Grey τσάι και χρησιμοποιείται επίσης και σε είδη ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας αυτό το φρούτο ως κύριο συστατικό.

Για παράδειγμα, στην Ελλάδα ετοιμάζεται με τα πάντα και το δέρμα και βράζει σε σιρόπι. Γενικά, θεωρείται ότι το περγαμόντο θα μπορούσε να έχει νευροπροστατευτικά αποτελέσματα.

9- Η κολοκύθα

Η κολοκύθα είναι ο καρπός του μούρουρου κολοκυθάκια και ανήκει στα Cucurbitaceae, τα οποία είναι κατά κύριο λόγο ποώδη, αναρριχητικά ή ερχόμενα. Άλλα είδη φρούτων όπως το καρπούζι, το πεπόνι, το αγγούρι και τα κολοκυθάκια ανήκουν σε αυτήν την ομάδα.

Ο πολτός της κολοκύθας είναι πικρός και σκληρός, οπότε πρέπει να μαγειρευτεί πριν φάει. Όλοι οι τύποι κολοκύθας είναι μεγάλοι. Το δέρμα του είναι σκληρό και ο πολτός του είναι πορτοκαλί. Δεν obstanre, υπάρχουν πολλοί τύποι κολοκύθας και το κέλυφος πολλών από αυτά χρησιμοποιείται για να κάνει πιάτα και άλλα είδη μαγειρικών σκευών.

10- Το αγγούρι

Ανήκει επίσης στην οικογένεια Cucurbitaceae και είναι ένας καρπός που αποτελείται από νερό (97%) και άλλα συστατικά.

Το αγγούρι είναι εγγενές στην Ινδία, όπου καλλιεργήθηκε περισσότερο από 3000 χρόνια πριν. Είναι ένα τυπικό στοιχείο των σαλατών και είναι ευεργετικό για το δέρμα, έτσι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία.

Εκτός από το νερό, περιέχει βιταμίνη C, βλεννώδη, ουσία, καροτένια, αμινοξέα και κυτταρίνη. Τα αγγούρια με υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη είναι δυσάρεστα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση στους ανθρώπους.

11- Το αβοκάντο ή το αμερικάνικο persea

Το αβοκάντο ανήκει στην οικογένεια Lauraceae και είναι ένας καρπός που εμφανίζεται σε τροπικά και μεσογειακά κλίματα. Θεωρείται ότι αυτός ο καρπός είναι εγγενής στο Μεξικό.

Αυτό το κίτρινο-πράσινο ή κοκκινωπό-καφέ είδος είναι μεγάλο και έχει στρογγυλό σχήμα παρόμοιο με το αχλάδι. Έχει 8 έως 18 εκατοστά και είναι σαρκός και βρώσιμος. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών και πιάτων όπως η γκουακαμόλη.

Εκτός από τα φρούτα, θεωρείται ότι οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν βρασμένοι ή γρατζουνισμένοι. Το 70% των αμινοξέων στον καρπό είναι στον σπόρο.

12- Η ντομάτα

Είναι καρπός της οικογένειας Solanaceae. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ντομάτας, μεταξύ μικρού και μεγάλου, αν και μερικοί από αυτούς έχουν πικρή γεύση.

Η ντομάτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσας, πουρέ, σαλάτες, χυμούς και άλλα πιάτα. Όταν δεν είναι ακόμα ώριμα, είναι πράσινα και γίνονται κόκκινα με ωρίμανση. Οι σπόροι του 2,5-3 με 2 mm είναι ωοειδείς, καφετί και περιέχουν άφθονο σκωληνωτό μάζα.

Αυτό το τρόφιμο περιέχει λίγες θερμίδες και είναι επίσης αντιοξειδωτικό και αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε είδος εδάφους που έχει καλή αποστράγγιση, αφού το μόνο πράγμα που δεν υποστηρίζει είναι το νερό.

13- Το πιπέρι ή το τσίλι

Είναι καρπός των Solanaceae. Είναι εγγενείς στη Νότια και Κεντρική Αμερική και μπορεί να είναι ξινό, πικρό και πικάντικο και έχουν διάφορα μεγέθη. Έφθασαν στην Ευρώπη με αποικισμό και στη συνέχεια διανεμήθηκαν σε όλο τον κόσμο.

Χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα ή μπαχαρικό για να μαγειρεύουν κρέας ή σαλάτες και είναι πλούσια σε βιταμίνη C και καροτίνη. Μελέτες δείχνουν ότι το πιπέρι μπορεί να κάνει τον οξύ πόνο να εξαφανιστεί, αφού τα μόρια του είναι σε θέση να διασχίσουν το κυτταρικό τοίχωμα.

14- Ο καρπός του noni ή του morinda

Το Noni έχει περίπου το ίδιο μέγεθος με μια πατάτα και χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, αν και η γεύση του είναι πικρή και δεν μυρίζει καλά.

Είναι κίτρινο όταν δεν έχει ωριμάσει και είναι άσπρο όταν συμβαίνει. Πολλά οφέλη για την υγεία αποδίδονται σε αυτό. Ως ένα περίεργο γεγονός, αναπτύσσεται σε καλά στραγγισμένο έδαφος και είναι ανεκτικό σε αλατότητα και ξηρασία. Επιπλέον, το Noni έχει νευροπροστατευτικό και αντιβιοτικό αποτέλεσμα.

15- Η χοράντια momordica ή το πικρό πεπόνι

Είναι ένα από τα πιο πικρά φυτά μεταξύ των φρούτων και στη Νότια Αμερική ονομάζεται tomaco. Αυτό το είδος της οικογένειας Cucurbitaceae είναι τροπικό και υποτροπικό και παρόλο που ο χώρος διανομής του είναι γνωστός, η προέλευσή του δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί..

Είναι ευρέως αναπτυγμένο στην Ασία, την Αφρική και τις Αντίλλες και θεωρείται ότι έχει αντιβιοτικά, αντικαρκινικά και αντιικά αποτελέσματα.