Πώς είναι το Yaquis Food; Κύρια χαρακτηριστικά

Το τροφοδοσία του Γιάκις Έχει σχέση με γεωργικές και κτηνοτροφικές δραστηριότητες. Οι Yaquis είναι αφιερωμένο στην κτηνοτροφία, την αλιεία και ιδιαίτερα τη γεωργία, έτσι ώστε βασικό υδατάνθρακες στη διατροφή σας είναι το σιτάρι, το καλαμπόκι, φασόλια και garbanzo.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, η εγγύτητα των πόλεων Yaqui ποταμού διευκολύνει την πρόσβαση σε καθαρό νερό για άρδευση καλλιεργήσιμες εκτάσεις.

Εκτιμάται ότι το 95% του πληθυσμού Yaqui ασχολείται στη γεωργία ως οικονομική δραστηριότητα, με καλλιέργειες του τσίλι (καυτερή πιπεριά), αλφάλφα, σόγια, κάρδαμο και φρούτα, όπως λεμόνι και πορτοκάλι.

Στο βιβλίο του Θεωρίες της ιστορίας της Sonora, Laureano Calvo Βερβερίνων συγγραφέας αναφέρει τα εξής σχετικά με την Yaquis: «Ζούσαν κυρίως αραβόσιτο καλλιέργειας, το κυνήγι, το ψάρεμα και τη συλλογή των εντόμων, σπόροι και καρποί αυθόρμητη».

Τα 6 πιο τυπικά τρόφιμα του Yaquis

1- Wakabaki

Ένα από τα κύρια πιάτα Yaqui εθνικότητα γνωστή ως wakabaki (ή guacavaqui) και αποτελείται από μια ένωση ζωμού κατασκευασμένο από το πλευρό του βοείου κρέατος, συμπεριλαμβανομένων ρεβίθια, πατάτες, λάχανα, καρότα και κολοκύθες.

Παραδοσιακά έχει γίνει σε εξωτερικούς χώρους, άνθρακα πυρκαγιάς ή καυσόξυλα, και μπορεί να περιλαμβάνουν στάχυα και πιπεριές ή καυτερή πιπεριά για να ενισχύσει τις γεύσεις.

2- Tortillas καλαμποκιού

Οι τορτίλες του καλαμποκιού, παραδοσιακές σε ολόκληρο το Μεξικό, αποτελούν επίσης μέρος της κουζίνας Yaqui.

Τρώνε γεμιστά με βόειο κρέας όπως στις περίφημες tacos, αλλά και ως σύντροφοι οποιουδήποτε γεύματος. Δεν είναι μάταια είναι γνωστό ως μεξικάνικο ψωμί.

3- Πουλιά και μικρά θηλαστικά

Οι Yaquis είναι επίσης κυνηγών-τροφοσυλλεκτών, γι 'αυτό είναι κοινό για τα πιάτα γαστρονομία γίνεται από μια ποικιλία των πουλιών της ερήμου.

Επίσης αφθονούν πιάτα λαγό, κουνέλι, ασβός και ακόμη και έκανε πολύ υγρό χτένια με κρεμμύδια, σκόρδο, λεμόνι και αβοκάντο.

Badger κρέας (ή coati, ένα είδος ρακούν) παρουσιάζεται επίσης στο Yaqui ψητό ή τηγανητά μορφή τροφίμων, ως chicharrones.

4- Σπόροι γκαραμπούλλων

Όταν ζουν κυρίως σε ερημικές περιοχές, οι κάκτοι είναι συνηθισμένοι στην καθημερινή ζωή του Yaquis. Ειδικό είδος κάκτου, γνωστό και ως garambullo, είναι επίσης μέρος της διατροφής τους.

Οι σπόροι του είναι μοβ απόχρωση και χρησιμοποιούνται για να κάνουν καραμέλες, γλυκά του κουταλιού, ακόμη και παγωτό, αλλά είναι επίσης κοινό να δει το νερό ως garambullo έγχυση. Αυτοί οι σπόροι είναι επίσης σε επεξεργασία και συσκευάζονται ως ζελέ ή μαρμελάδα.

5- Guacaponi

Η γνωστή guacapoponi είναι ένα στιφάδο του πουρέ και τηγανητά βόειο κρέας, το οποίο παραδοσιακά σερβίρεται με φασόλια και tortillas καλαμποκιού.

Αυτές οι δύο καμπύλες συνοδεύει επίσης την guacavaqui, ένα άλλο πιάτο με κρέας που μαγειρεύεται με ρεβίθια και ρύζι.

6- Mezcal και καφές

Η παραδοσιακή μεξικάνικη mezcal είναι επίσης παρούσα μεταξύ των ποτών που προτιμάται από το Yaquis.

Αυτές περιλαμβάνουν επίσης τον καφέ ως ένα ισχυρό πολιτιστικό στοιχείο. Είναι ένα από τα προϊόντα της γεωργίας αυτής της ιθαγενούς ομάδας.

Αναφορές

1. Berber, Laureano Calvo. (1958) Θεωρίες της ιστορίας της Sonora. Πόλη του Μεξικού: Libreria de Manuel Porrua, S A.
2. Wikipedia - Yaqui en.wikipedia.org
3. SIC Μεξικό - κουζίνα Yaqui, από την Sonora sic.cultura.gob.mx
4. Το τυπικό πιατάκι Yaqui για την τελειότητα, το "Wakabaki" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - Το Yaquis mty.itesm.mx