Τα 20 αμινοξέα και οι λειτουργίες τους

Το αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που σχηματίζονται από καρβοξύλια και αμίνες. Αυτές οι ενώσεις συνδέονται προς σχηματισμό πρωτεϊνών και άλλων μακρομορίων. Διακρίνονται σε δύο ομάδες: βασικές και μη ουσιαστικές.

Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι εκείνα που δεν μπορούν να συντεθούν αυτόνομα από το ανθρώπινο σώμα. Για το λόγο αυτό, ο εν λόγω τύπος αμινοξέων πρέπει να απορροφηθεί μέσω τροφής.

Τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα είναι τα κρέατα (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών), τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα καρύδια και ορισμένα λαχανικά.

Από την άλλη πλευρά, τα μη απαραίτητα αμινοξέα είναι αυτά που μπορούν να παραχθούν από το ανθρώπινο σώμα (ειδικά από το ήπαρ) χωρίς τη βοήθεια εξωτερικών παραγόντων.

Σε γενικές γραμμές, οι λειτουργίες των αμινοξέων είναι οι ακόλουθες:

1-Ρυθμίστε τον κύκλο ύπνου και αφύπνισης.

2-Συνθέστε ορμόνες.

3-Διεγείρουν τη σύνθεση μυϊκών πρωτεϊνών.

4-Βελτίωση της κυκλοφορίας του οξυγόνου στους μύες.

5-Ρυθμίστε την εγκεφαλική δραστηριότητα (όπως η εγρήγορση και τα συναισθήματα της κατάθλιψης)

6-Παραγωγή και αποθήκευση ενέργειας.

7-Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι οκτώ: φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, ισολευκίνη, λευκίνη και βαλίνη.

Αριστερά, η αμινομάδα. Στα δεξιά, η όξινη ομάδα.

Μη απαραίτητα αμινοξέα είναι 12: γλυκίνη, αλανίνη, σερίνη, κυστεΐνη, ασπαρτικό οξύ, γλουταμικό οξύ, ασπαραγίνη, γλουταμίνη, αργινίνη, τυροσίνη, προλίνη και ιστιδίνη.

Τα 20 αμινοξέα και οι κύριες λειτουργίες τους

1-Φαινυλαλανίνη

Η φαινυλαλανίνη είναι ένα αμινοξύ που απαντάται σε τρεις μορφές: L-φαινυλαλανίνη (φυσικά συντεθειμένη), D-φαινυλαλανίνη (τεχνητά συντιθέμενη) και DL-φαινυλαλανίνη (ένα μείγμα των παραπάνω).

Η φαινυλαλανίνη είναι απαραίτητη για το σχηματισμό χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται από τον εγκέφαλο (νευροδιαβιβαστές και ορμόνες), όπως η ντοπαμίνη, η νοραδρεναλίνη και η αδρεναλίνη. Παρομοίως, η φαινυλαλανίνη εμπλέκεται στο σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών.

Η ανεπάρκεια της φαινυλαλανίνης μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη, απώλεια της όρεξης, γνωστικά προβλήματα (σύγχυση, απώλεια μνήμης), έλλειψη ενέργειας, μειωμένη εγρήγορση, μεταξύ άλλων..

Ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε αυτό το αμινοξύ είναι το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα ψάρια, τα αυγά, το γιαούρτι, το τυρί, τα προϊόντα σόγιας και μερικά καρύδια.

2- Τρυπτοφάνη

Η τρυπτοφάνη βοηθά στο σχηματισμό της σεροτονίνης και της μελατονίνης, ουσίες που ρυθμίζουν τον κύκλο του ύπνου. Για το λόγο αυτό, το εν λόγω αμινοξύ χρησιμοποιείται σε αντικαταθλιπτικά φάρμακα και σε ηρεμιστικά και υπνωτικά χάπια.

Επίσης, παρεμβαίνει στην ανοχή στον πόνο, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται από αθλητές που υφίστανται έντονες σωματικές δραστηριότητες. Επιπλέον, βελτιώνει τη συγκέντρωση. Το έλλειμμα αυτού του αμινοξέος δημιουργεί αϋπνία, κατάθλιψη και απώλεια βάρους.

Τρόφιμα πλούσια σε τρυπτοφάνη είναι γαλοπούλα, κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι, σόγια, ρύζι, μερικά καρύδια και τυρί.

3-Λυσίνη

Η λυσίνη παρεμβαίνει στον σχηματισμό της L-καρνιτίνης, η οποία είναι μια ένωση που επιτρέπει την κυκλοφορία οξυγόνου στους μυϊκούς ιστούς. Η λυσίνη παρεμβαίνει στον μεταβολισμό των λιπιδίων, καθιστώντας τα να χρησιμοποιηθούν ως πηγή ενέργειας.

Ευνοεί επίσης την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος (με τη δημιουργία αντισωμάτων), που εμπλέκονται στο σχηματισμό των ορμονών, ενζύμων και κολλαγόνο (πρωτεΐνη δημιουργεί οστού, χόνδρου και του συνδετικού ιστού).

Τρόφιμα πλούσια σε λυσίνη είναι ψάρια, αυγά, τυρί, σόγια, πατάτες, μαγιά και γαλακτοκομικά.

4- Μεθειονίνη

Η μεθειονίνη παρεμβαίνει στον μεταβολισμό και συμβάλλει στην καύση του λίπους και στον σχηματισμό άλλων αμινοξέων, όπως η κυστεΐνη και η γλουταμίνη. Χρησιμοποιείται για τον έλεγχο ορισμένων παθογόνων βακτηριδίων και για τη θεραπεία πετρών στα νεφρά.

Άλλες λειτουργίες αυτού του αμινοξέος είναι η μείωση του λίπους στο ήπαρ και ο εκφυλισμός των μυών, διατηρώντας το δέρμα και τα νύχια υγιή. Το έλλειμμα της μεθειονίνης μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.

Μερικές πηγές μεθειονίνης είναι φακές, κόκκινο κρέας, ψάρια, σκόρδο, κρεμμύδι, αυγά, γιαούρτι, σόγια και μερικοί σπόροι.

5- Τρεονίνη

Η τρεονίνη παρεμβαίνει στο σχηματισμό βιταμίνης Β12. Από την άλλη πλευρά, προωθεί την πέψη και προλαμβάνει τις ηπατικές νόσους (αφού βοηθάει στη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης στο εν λόγω όργανο και στο αίμα).

Συμμετέχει στην αναγέννηση των πρωτεϊνών κολλαγόνου και βοηθά το σώμα να ανακάμψει από τα τραύματα στο μυϊκό επίπεδο.

Τα τρόφιμα που αποτελούν πηγή θρεονίνης είναι τα κρέατα, οι κόκκοι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μανιτάρια και οι τρούφες και τα λαχανικά.

6-ισολευκίνη

Μαζί με λευκίνη και βαλίνη, η ισολευκίνη είναι σημαντική για την ανάπτυξη πρωτεϊνών και για την αποθήκευση ενέργειας. Βοηθά το σώμα να ανακάμψει αφού έχει εκτελέσει έντονες σωματικές δραστηριότητες.

Επιπλέον, η ισολευκίνη είναι απαραίτητη για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και είναι ένα από τα κύρια στοιχεία των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το έλλειμμα της ισολευκίνης δημιουργεί συμπτώματα παρόμοια με εκείνα της υπογλυκαιμίας.

Τα τρόφιμα που αποτελούν πηγές ισολευκίνης είναι σπόροι, καρύδια, κόκκινα κρέατα (αρνί, χοιρινό και βοδινό κρέας), ψάρια (ειδικά τόνοι), φακές, σόγια, γαλακτοκομικά προϊόντα τυρί pecorino και παρμεζάνα) και τα αυγά.

7- λευκίνη

Η λευκίνη είναι σημαντική στο σχηματισμό του μυϊκού ιστού, βοηθά στη διατήρηση του ιστού μόλις σχηματιστεί και είναι απαραίτητη για να διατηρηθεί η ισορροπία του αζώτου στο σώμα.

Επιπλέον, η λευκίνη ωφελεί την ανοικοδόμηση των ιστών των μυών, του δέρματος και των οστών.

Τροφές πλούσιες σε λευκίνη είναι σπόροι (η σόγια, οι φακές και τα ρεβίθια) ξηρούς καρπούς (φιστίκια, καρύδια και αμύγδαλα), το κόκκινο κρέας (κυρίως χοιρινό και μοσχάρι), τα θαλασσινά (κυρίως σολομός, καρκινοειδή και γαρίδες), αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

8- Βαλίνα

Η βαλίνη είναι το αμινοξύ που προάγει την αποκατάσταση των ιστών. Συμμετέχει στην αποθήκευση της ενέργειας, ρυθμίζει το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης του ανθρώπινου σώματος.

Λόγω των αποκαταστατικών και ενεργειακών ιδιοτήτων του, η βαλίνη είναι ένα από τα πιο σημαντικά αμινοξέα για τους αθλητές, επομένως το καταναλώνουν ως συμπληρώματα (σε κούτες, σε χάπια, μεταξύ άλλων). Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περίσσεια βαλίνης στο σώμα δημιουργεί ψευδαισθήσεις.

Τα τρόφιμα με το υψηλότερο επίπεδο βαλίνης είναι τα κρέατα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η σόγια, τα φιστίκια και τα μανιτάρια.

9- Γλυκίνη

Η γλυκίνη είναι το δεύτερο πιο κοινό αμινοξύ στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό αποτελεί μέρος της δομής της αιμοσφαιρίνης και είναι ένας από τους κύριους ανασταλτικούς νευροδιαβιβαστές του ανθρώπινου σώματος.

Από την άλλη πλευρά, σχετίζεται με την παραγωγή γλυκογόνου και παρεμβαίνει στην καταστολή της επιθυμίας να καταναλώνει ζάχαρη και αποτελεί μέρος των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας.

Τέλος, η γλυκίνη μετασχηματίζει τοξικές ουσίες στο σώμα σε μη βλαβερές ουσίες.

Τα άτομα με υπογλυκαιμία, αναιμία, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και ιογενείς λοιμώξεις είναι ανεπαρκή σε αυτό το αμινοξύ.

10- Αλανίνη

Η αλανίνη είναι μια από τις κύριες πηγές ενέργειας για τους μυς και ένα από τα σημαντικότερα αμινοξέα που εμπλέκονται στο μεταβολισμό της ζάχαρης.

Βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι μέρος των συνδετικών ιστών του σώματος.

Η ανεπάρκεια αλανίνης παρατηρείται σε άτομα με υπογλυκαιμία, κόπωση, επίπεδα ιογενών λοιμώξεων και υψηλά επίπεδα ινσουλίνης.

11- Σερίνα

Η σερίνη βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα Συμμετέχει στη δημιουργία αντισωμάτων, που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και βοηθά στη διατήρηση.

Άλλες λειτουργίες είναι ο μεταβολισμός του λίπους και ο σχηματισμός πρωτεϊνών του εγκεφάλου.

12- Κυστεΐνη

Η κυστεΐνη είναι ένα αντιοξειδωτικό. Προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από την υπεριώδη ακτινοβολία, την ακτινοβολία και τη ρύπανση. Επίσης, αυτό το αμινοξύ παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό ορισμένων ενζύμων.

Από την άλλη πλευρά, παρεμβαίνει στην επιδιόρθωση του δερματικού ιστού και το διατηρεί υγιές. Είναι ένα από τα κύρια συστατικά των μαλλιών.

13- Ασπαρτικό οξύ

Η κύρια λειτουργία του ασπαρτικού οξέος είναι η δημιουργία αντοχής. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται στον μεταβολισμό του δεσοξυριβονουκλεϊκού οξέος (DNA) και του ριβονουκλεϊκού οξέος (RNA).

Άλλες λειτουργίες είναι η προστασία του ήπατος (εξάλειψη της περίσσειας αμμωνίου) και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (μέσω της δημιουργίας αντισωμάτων).

Η ανεπάρκεια του ασπαρτικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα προκαλεί τη μείωση των επιπέδων ασβεστίου και μαγνησίου.

14- Γλουταμικό οξύ

Το γλουταμινικό οξύ είναι ένα από τα πιο σημαντικά αμινοξέα μεταξύ των μη βασικών αμινοξέων. Αυτό είναι υπεύθυνο για τη μεταφορά γλουταμίνης και άλλων αμινοξέων μέσω του αίματος.

Η παρουσία αυτού του μορίου μειώνει την ανάγκη κατανάλωσης ζάχαρης και αλκοολούχων ποτών. Αυξάνει επίσης τα επίπεδα ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα.

Άλλες λειτουργίες είναι η επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης τραυμάτων και ελκών και η βοήθεια στη σύνθεση του DNA.

Η περίσσεια αυτού του αμινοξέος στον ιστό του εγκεφάλου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα κύτταρα. Θεωρείται ότι κατά τη διάρκεια των καρδιαγγειακών ατυχημάτων ο εγκέφαλος απελευθερώνει μεγάλες ποσότητες αυτού του οξέος, καταστρέφοντας έτσι τους νευρώνες.

15- Ασπαραγίνη

Η ασπαραγίνη βοηθά στην απομάκρυνση της αμμωνίας από το σώμα, αυξάνει την αντοχή, μειώνει την κόπωση, αποτοξινώνει το σώμα των επιβλαβών χημικών ουσιών και παρεμβαίνει στη σύνθεση του DNA.

Βρίσκεται σε μεγάλες συγκεντρώσεις στον ιππόκαμπο και στον υποθάλαμο. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ομοιοστατική ισορροπία στο νευρικό σύστημα και παίζει σημαντικό ρόλο στη βραχυπρόθεσμη μνήμη.

16- Γλουταμίνη

Η γλουταμίνη είναι σημαντική επειδή διατηρεί το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα. Διατηρεί τη δύναμη των μυών και τις καθιστά ικανές να αντέχουν σε έντονες σωματικές δραστηριότητες.

Από την άλλη πλευρά, η γλουταμίνη είναι σημαντική για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το λεπτό έντερο χρησιμοποιεί γλουταμίνη ως την κύρια πηγή ενέργειας, είναι το μόνο όργανο στο ανθρώπινο σώμα που κάνει. Αυτό το αμινοξύ εμπλέκεται επίσης στη σύνθεση του DNA.

Η έλλειψη γλουταμίνης παρατηρείται σε άτομα με χρόνιο σύνδρομο κόπωσης, αλκοολισμό και άγχος.

17- Αργινίνη

Η αργινίνη είναι απαραίτητη για να λειτουργήσει σωστά το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης παρεμβαίνει στην επούλωση τραυμάτων, στην αναγέννηση του ήπατος και αυξάνει την απελευθέρωση της ινσουλίνης.

Αυτό το αμινοξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή και την απελευθέρωση των αυξητικών ορμονών.

Το έλλειμμα αυτού του αμινοξέος δημιουργεί μυϊκή αδυναμία, απώλεια μαλλιών, ερεθισμούς του δέρματος και αργή επούλωση πληγών.

18-Τυροσίνη

Η τυροσίνη μειώνει την όρεξη, έτσι βοηθά στη μείωση του λιπώδους ιστού. Αυξήστε τα επίπεδα ενέργειας και παρεμβαίνετε στις διανοητικές διαδικασίες, βελτιώνοντας τη συγκέντρωση και την ικανότητα συλλογισμού.

Αυτό το αμινοξύ είναι ένας πρόδρομος των ουδετεροτρομοδοτών ντοπαμίνης, αδρεναλίνης, νοραδρεναλίνης και μελανίνης. Χρησιμοποιείται ως αντικαταθλιπτικό.

Η έλλειψη τυροσίνης μπορεί να οδηγήσει σε κατάθλιψη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης και υποθυρεοειδισμό. Η νόσος του Parkinson και η τοξικομανία σχετίζονται επίσης με την ανεπάρκεια αυτού του αμινοξέος.

19- Προλίνη

Η προλίνη επηρεάζει τη διατροφή στους ανθρώπους και παρεμβαίνει στο σχηματισμό του χόνδρου. Πιστεύεται ότι αυτό το αμινοξύ δρα ως πηγή αζώτου.

Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η υγεία των αρθρώσεων, των τενόντων και των συνδέσμων.

Μια άλλη λειτουργία αυτού του αμινοξέος είναι να κρατήσει την καρδιά δυνατή και υγιή. Συνεργάζεται επίσης με τη βιταμίνη C για την προστασία του δέρματος.

20-ιστιδίνη

Αυτό το αμινοξύ είναι απαραίτητο σε ορισμένα στάδια της ανθρώπινης ανάπτυξης, για παράδειγμα: κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας. Για το λόγο αυτό, ονομάζεται ημι-απαραίτητο, αφού απαιτείται μόνο σε ειδικές περιστάσεις.

Η ιστιδίνη εμπλέκεται στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας και ορισμένων αλλεργιών. Ομοίως, βοηθά στη διατήρηση του pH στο αίμα.

Η ανεπάρκεια ιστιδίνης μπορεί να προκαλέσει δερματικές παθήσεις και προβλήματα γνωστικής και ομιλίας στα παιδιά. Από την πλευρά του, η περίσσεια αυτού του αμινοξέος μειώνει το επίπεδο ψευδαργύρου.

Αναφορές

1. Βασικά αμινοξέα: Ορισμός και λειτουργίες. Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017, από το dietaryfiberfood.com
2. Τα 8 βασικά αμινοξέα και η σημασία τους για το σώμα σας. Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017, από caloriebee.com
3. Ποια είναι τα βασικά αμινοξέα; Τι λειτουργίες έχουν; Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017, από το blog.iafstore.com
4. Τα 8 βασικά αμινοξέα; Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017, από το aminoacidstudies.org
5. Αμινοξέα. Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017, από medlineplus.gov
6. Βασικό αμινοξύ. Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017 από το wikipedia.org
7. Γιατί είναι τα 8 βασικά αμινοξέα σημαντικά; Ανακτήθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2017 από το livestrong.com