Ταξινόμηση Bacillus cereus, χαρακτηριστικά, μορφολογία, οικοτόπου



Bacillus cereus Είναι ένα βακτήριο που ανήκει στο γένος Bacillus ικανό να παράγει τοξίνες. Παρόλο που έχει μελετηθεί συχνά, δεν είναι ακόμα πλήρως γνωστό, παραμένοντας ορισμένες πτυχές που πρέπει να ανακαλυφθούν.

Έχουν καταφέρει να απομονώσουν δείγματα Bacillis cereus σε πολλά περιβάλλοντα όπως το έδαφος, το νερό, ορισμένα φυτά και ακόμη και στο έντερο ορισμένων ζώων. Από αυτό μπορεί να συναχθεί ότι αυτό το βακτήριο είναι ικανό να επιβιώνει υπό πολύ διαφορετικές και ευρείες συνθήκες.

Η σπουδαιότητα της μελέτης αυτού του βακτηριδίου είναι ότι συνδέεται με ορισμένες παθολογίες, κυρίως του γαστρεντερικού συστήματος. Χάρη στην ικανότητά του να επιβιώνει, μπορεί να κυριαρχήσει στα τρόφιμα, ακόμα και μετά το μαγείρεμα και τη μόλυνση των ανθρώπων.

Παρόλο που οι γενετικές λοιμώξεις που προκαλούνται από αυτό γενικά έχουν καλό αποτέλεσμα, έχουν περιγραφεί περιπτώσεις με θανατηφόρες συνέπειες. Οι πιο επηρεασμένοι είναι οι ανοσοκατασταλμένοι άνθρωποι, των οποίων το ανοσοποιητικό σύστημα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά αυτές τις μολύνσεις.

Ευρετήριο

  • 1 Ταξινόμηση
  • 2 Χαρακτηριστικά
    • 2.1 Είναι ένα θετικό κατά Gram βακτήριο
    • 2.2 Είναι προαιρετική αναερόβια
    • 2.3 Είναι μεσοφιλικό
    • 2.4 Έχει ποικίλο μεταβολισμό
    • 2.5 Είναι θετική ως προς την καταλάση
    • 2.6 Επιβιώστε σε ένα ευρύ φάσμα pH
    • 2.7 Είναι ένα β-αιμολυτικό βακτήριο
    • 2.8 Παράγει σπόρια
  • 3 Μορφολογία
  • 4 Οικότοπος
  • 5 Ασθένειες που παράγονται
  • 6 Συμπτώματα που δημιουργούνται από το Bacillis cereus
    • 6.1 Εμετικό σύνδρομο
    • 6.2 Διάρροια σύνδρομο
    • 6.3 Κερατίτιδα
    • 6.4 Πανοφθαλμίτιδα
    • 6.5 Ενδοφθαλμίτιδα
  • 7 Bacillus cereus στα τρόφιμα
  • 8 Αναφορές

Ταξινόμηση

Για να διασαφηνιστούν τα χαρακτηριστικά και η βιολογική συμπεριφορά ενός οργανισμού, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε την ταξινόμησή του. Στην περίπτωση του  Bacillus cereus,  Είναι τα εξής:

Τομέα: Βακτήρια

Filum: Επιχειρήσεις

Κατηγορία: Bacilli

Παραγγελία: Bacillales

Οικογένεια: Bacillaceae

Φύλο: Bacillus

Είδος: Β. Cereus

Χαρακτηριστικά

Το Bacillus cereus είναι ένα βακτήριο ιατρικής σημασίας, λόγω του παθογόνου αποτελέσματος των τοξινών που παράγει. Μεταξύ των σημαντικότερων βιολογικών χαρακτηριστικών του είναι:

Είναι ένα θετικό κατά Gram βακτήριο

Οι καλλιέργειες Bacillus cereus όταν υποβάλλονται στη διαδικασία βαφής Gram, υιοθετούν ένα ιώδες χρωματισμό. Αυτά είναι αδιαμφισβήτητα αποδεικτικά στοιχεία της παρουσίας πεπτιδογλυκάνης στο κυτταρικό τοίχωμά της, στο οποίο παγιδεύονται σωματίδια της χρωστικής ουσίας.

Είναι προαιρετική αναερόβια

Το Bacillus cereus μπορεί να αναπτυχθεί βέλτιστα σε περιβάλλοντα πλούσια σε οξυγόνο, καθώς και στην απουσία του. Χάρη σε αυτό, είναι σε θέση να προσαρμοστεί σε μια ευρεία ποικιλία περιβαλλόντων.

Ωστόσο, ο τύπος οικοτόπου στον οποίο αναπτύσσεται καλύτερα αυτός ο μικροοργανισμός είναι εκείνος που έχει οξυγόνο. Αυτό συμβαίνει για δύο λόγους. Το πρώτο είναι ότι απαιτεί το οξυγόνο να παράγει έναν από τους δύο τύπους τοξίνης που παράγει (εμετικός).

Ο δεύτερος λόγος είναι ότι έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι, ελλείψει οξυγόνου, ο ρυθμός ανάπτυξης αυτού του βακτηρίου μειώνεται.

Είναι μεσόφιλος

Ένας μεσοφιλικός οργανισμός είναι αυτός που αναπτύσσεται άριστα και αποτελεσματικά σε ενδιάμεσα εύρη θερμοκρασιών. Στην περίπτωση του Bacillus cereus, το βέλτιστο διάστημα θερμικής ανάπτυξης είναι 30 ° C έως 40 ° C.

Έχει ποικίλο μεταβολισμό

Ανάλογα με τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τη διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών, το Bacillus cereus Μπορεί να ζυμώνει πολλούς τύπους ενώσεων. Μεταξύ αυτών μπορούν να αναφερθούν γλυκόζη, γλυκερόλη, σαλικίνη και σακχαρόζη.

Επιπλέον, είναι ικανό να μεταβολίζει τα νιτρικά άλατα, μετατρέποντάς τα σε νιτρώδη.

Είναι θετικό στην καταλάση

Το Bacillus cereus έχει το ένζυμο της καταλάσης, το οποίο του επιτρέπει να ξεδιπλώνει το μόριο υπεροξειδίου του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο.

Επιβιώστε σε ένα ευρύ φάσμα pH

Το ρΗ είναι μια παράμετρος που αναφέρεται στον βαθμό οξύτητας ή αλκαλικότητας. Στην περίπτωση των βακτηρίων Bacillus cereus, μπορούν να επιβιώσουν σε περιβάλλοντα των οποίων το pH είναι μεταξύ 4,9 και 9,3.

Αυτό σημαίνει ότι προσαρμόζεται εύκολα σε ελαφρά όξινα και ελαφρώς αλκαλικά περιβάλλοντα. Σε ένα ουδέτερο pH διατηρούνται αποτελεσματικά.

Πρόκειται για ένα βήτα-αιμολυτικό βακτήριο

Bacillus cereus Είναι ένα βακτήριο που έχει την ικανότητα να παράγει αιμόλυση στα ερυθροκύτταρα. Αυτό μπορεί να αποδειχθεί όταν πραγματοποιείται καλλιέργεια σε μέσο άγαρ εμπλουτισμένο με αίμα.

Παράγει σπόρια

Τα σπόρια είναι κύτταρα από τα οποία μπορούν να δημιουργηθούν νέα βακτήρια. Αποτελούν ένα είδος στατικής φάσης στον κύκλο ζωής του Bacillus cereus.

Τα σπόρια του βακτηρίου αυτού που χαρακτηρίζεται από το ότι είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά στις περιβαλλοντικές αλλαγές, καθώς και φυσικοί παράγοντες όπως η ακτινοβολία γάμμα.

Μορφολογία

Το Bacillus cereus Πρόκειται για ένα τυπικό βακτήριο της ομάδας βακίλλων, με το χαρακτηριστικό σχήμα ράβδου με τετράγωνα άκρα. Στις καλλιέργειες μπορεί να θεωρηθεί ως ευθεία ράβδους ή λίγο καμπύλη.

Μπορούν επίσης να είναι μεμονωμένα ή να σχηματίζουν σύντομες χορδές. Το μέσο μέγεθος κάθε βακτηριακού κυττάρου είναι 1 x 3-4 μικρά και έχουν μαστίγια κατανεμημένα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του.

Από τη γενετική άποψη, που περιέχουν ένα μόνο κυκλικό χρωμόσωμα έχοντας 5.481 γονίδια, τα οποία με τη σειρά κωδικοποιούν ένα σύνολο 5234 πρωτεϊνών.

Habitat

Μια από τις πιο σημαντικές πτυχές της Bacillus cereus Είναι η πανταχού παρούσα. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να βρεθεί σε διάφορα περιβάλλοντα. Όλα αυτά χάρη στην ικανότητά του να επιβιώνει σε διάφορες περιβαλλοντικές συνθήκες pH και θερμοκρασίας.

Μέσα από διάφορες μελέτες κατέστη δυνατόν να απομονωθούν στελέχη του βακτηρίου και στις δύο πολικές εδάφη και τροπικά μέρη, επιβεβαιώνοντας την ικανότητά του να αποικίσουν διαφορετικά περιβάλλοντα.

Μπορούν να βρεθούν σε εδάφη, φυτά, μεταλλικά νερά, ιζήματα και ακόμη και σκόνη.

Ασθένειες που παράγει

Το Bacillus cereus Είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να παράγει πολυάριθμες παθολογίες στους ανθρώπους: λοιμώξεις στο γαστρεντερικό σωλήνα και έξω από αυτό, καθώς και σε ακραίες περιπτώσεις, συστηματικές λοιμώξεις.

Αυτό το βακτήριο παράγει δύο τύπους τοξινών: το cereulide και το diarreogénica. Κάθε τύπος τοξίνης έχει συγκεκριμένα αποτελέσματα.

Οι γαστρεντερικές λοιμώξεις που δημιουργεί αυτό το βακτήριο είναι:

Εμετικό σύνδρομο: προκαλείται από την τοξίνη cereulida και παράγεται από την κατάποση τροφίμων που έχουν μολυνθεί με αυτό. Η περίοδος επώασης είναι από 1 έως 5 ώρες.

Σύνδρομο διάρροιας: προκαλείται από την κατάποση σπόρων που αργότερα αναπτύσσονται στο λεπτό έντερο. Η περίοδος επώασης είναι από 1 έως 24 ώρες.

Στο επίπεδο του βολβού, το βακτήριο δημιουργεί τις ακόλουθες λοιμώξεις:

Κερατίτιδα: μόλυνση του εξωτερικού στρώματος του οφθαλμού, του κερατοειδούς.

Πανοφθαλμίτιδα: φλεγμονή που επηρεάζει όλες τις δομές του ματιού. Μπορεί επίσης να επηρεάσει τις δομές που την περιβάλλουν.

Ενδοφθαλμίτιδα: λοίμωξη που βλάπτει όλα τα στρώματα του ματιού. Περιγράφεται μόνο σε αυτό.

Συμπτώματα που δημιουργούνται από το Bacillis cereus

Εμετικό σύνδρομο

  • Ναυτία
  • Επαναλαμβανόμενος έμετος
  • Γενική κακουχία.
  • Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να υπάρχει διάρροια και κοιλιακό άλγος.

Σύνδρομο διάρροιας

  • Άφθονα υδαρή διάρροια
  • Κοιλιακός πόνος
  • Πραγματικό tenesmus.

Περιστασιακά μπορεί να υπάρχει πυρετός.

Κερατίτιδα

  • Πόνος στα μάτια
  • Lachrymation ή απαλλαγή
  • Προοδευτική απώλεια της όρασης
  • Υπερβολική ευαισθησία στο φως.

Panoftalmitis

  • Πονοκέφαλος
  • Περιφερικό πόνο
  • Ερυθρότητα
  • Οίδημα.

Ενδοφθαλμίτιδα

  • Μειωμένη όραση
  • Οίδημα γύρω από το μάτι
  • Πόνος στα μάτια
  • Ερυθρότητα του σκληρού χιτώνα
  • Ευαισθησία στο φως.

Είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί σε οποιοδήποτε από αυτά τα συμπτώματα για να τα αντιμετωπίζετε έγκαιρα. Η πρόοδος αυτών των μολύνσεων μπορεί να προκαλέσει μόνιμες μακροπρόθεσμες συνέπειες, καθώς και μοίρα, ειδικά όταν αναπτύσσονται σε παιδιά.

Bacillus cereus σε τρόφιμα

Αν και δεν είναι το μόνο παθογόνο που μεταδίδεται από τα τρόφιμα, Β. Cereus Είναι υπεύθυνη για τα περισσότερα κρούσματα ασθενειών που μεταδίδονται με την πρόσληψη τροφής. Τις τελευταίες δεκαετίες, ο συνολικός αριθμός αυτών των ασθενειών είχε αυξανόμενη τάση παγκοσμίως.

Η ασθένεια γνωστή ως σύνδρομο τηγανισμένου ρυζιού είναι ένα εμετικό σύνδρομο που παράγεται από Β. Cereus. Η συνηθισμένη αιτία είναι το βρασμένο ρύζι που έχει διατηρηθεί για μεγάλες περιόδους σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τηγανητά γρήγορα πριν από το σερβίρισμα.

Bacillus cereus Είναι ο τρίτος υπεύθυνος για τις ασθένειες που προκαλούνται από μολυσμένο κρέας μετά από σταφυλόκοκκους και σαλμονέλα. Τα βακτήρια είναι επίσης παρόντα σε μερικά μπαχαρικά, οπότε η χρήση του σε κρέατα αυξάνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Το ακατέργαστο γάλα μπορεί να μολυνθεί από Β. Cereus. Επειδή τα σπόρια του αντιστέκονται στην παστερίωση, μπορεί να υπάρχουν και σε παστεριωμένο γάλα και διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Άλλα τρόφιμα που έχουν βρεθεί μολυσμένα με Β. Cereus Περιλαμβάνουν μείγματα επιδόρπιο, παιδικές τροφές, προμαγειρευμένα τρόφιμα, τα θαλασσινά, κακάο, σοκολάτα, λαχανικά, φρέσκα λαχανικά, τα δημητριακά και τα παράγωγά.

Αναφορές

  1. Αμερικανική Ένωση Παιδιατρικής Οφθαλμολογίας και Στραβισμού. Ανακτήθηκε από aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Ανακτήθηκε από το microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll Κ., Butel J., Morse S., Mietzner Τ. Medical Microbiology. 25η έκδοση. Mc Graw Δια-αμερικανικό λόφο. 2010.
  4. Cunningham, Ε. Endophthalmitis. Ανακτήθηκε από msdmanuals.com
  5. Dierick, Κ, Van Coillie, Ε, Swiecicka, Ι, Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, Α, Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, Μ και Mahillon, J. (2005, Αύγουστος). Θανάσιμη οικογένεια Bacillus cereus- Σχετική δηλητηρίαση τροφής. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, October). Bacillus cereus και τα συναφή είδη. Κλινικές ανασκοπήσεις μικροβιολογίας. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, Α., Lounatmaa, Κ., Haapasalo, Μ. (2000, Φεβρουάριος). Επιδημιολογία και παθογένεια του Bacillus cereus λοιμώξεις. Μικροβιακά και λοιμώξεις. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, Ν., Garg, Ν., Kumar, Ν., Van Wagoner. (2014, Σεπτέμβριος). Bacillus cereus παθοφθαλμίτιδα που σχετίζεται με τη χρήση ενέσιμων ναρκωτικών ουσιών. Διεθνής Εφημερίδα των Μολυσματικών Νόσων. 26. 165-166.
  9. Υπουργείο Κοινωνικής Προστασίας της Κολομβίας. (2011). Προφίλ κινδύνου Bacillus cereus σε μη βιομηχανοποιημένες έτοιμες για κατανάλωση τροφές. Ανακτήθηκε από: minsalud.gov.co
  10. Μορφολογία του Bacillus cereus. Ανακτήθηκε από το microbenotes.com
  11. Παναμερικανική οργάνωση υγείας. Βιολογικοί κίνδυνοι. Ανακτήθηκε από paho.org
  12. Παναμερικανική οργάνωση υγείας. Τροφική δηλητηρίαση λόγω Bacillus cereus. Ανακτήθηκε από το new.paho.org
  13. Realpe, Μ., Hernández, C. και Agudelo C. Είδη του γένους Bacillus: μακροσκοπική και μικροσκοπική μορφολογία. Ανακτήθηκε από: revistabiomedica.org.