Μερίδιο:
Χαρακτηριστικά, λειτουργίες και σύνθεση του χυμού του παγκρέατος
Το παγκρεατικό χυμό Είναι ένα διαυγές υγρό που εκκρίνεται από το πάγκρεας που αποτελείται κυρίως από νερό, ηλεκτρολύτες και ένζυμα.
Το πάγκρεας παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη των τροφίμων και τα ένζυμα που βρίσκονται στον παγκρεατικό χυμό επιτρέπουν στον οργανισμό να διασπάσει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη.
Σύνθεση του παγκρεατικού χυμού
Παγκρεατικό υγρό αποτελείται από: νερό, μέταλλα, ένζυμα, αμυλάση, λιπάση, ανενεργό πρόδρομο ένζυμο, τρυψινογόνου και χυμοτρυψινογόνο και καρβοξυπεπτιδάση.
Η αλκαλική φύση του παγκρεατικού χυμού αποδίδεται στην παρουσία δισανθρακικών ιόντων, τα οποία είναι αλκαλικά σε διάλυμα.
Πανζυτικά ένζυμα
Το πάγκρεας δημιουργεί φυσικούς χυμούς που ονομάζονται παγκρεατικά ένζυμα για να διασπάσουν τα τρόφιμα. Αυτοί οι χυμοί ταξιδεύουν μέσω του παγκρέατος μέσω αγωγών, και αδειάζουν στο δωδεκαδάκτυλο. Κάθε μέρα, το πάγκρεας παράγει περίπου 200 ml χωνευτικό χυμό γεμάτο με ένζυμα. Αυτά είναι:
Lipasa
Αυτό το ένζυμο συνεργάζεται με τη χολή, η οποία παράγεται από το ήπαρ, για να διασπάσει το λίπος. Εάν δεν έχετε αρκετή λιπάση, το σώμα θα αντιμετωπίσει προβλήματα απορρόφησης λίπους και σημαντικών λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K). Τα συμπτώματα της δυσαπορρόφησης του λίπους περιλαμβάνουν τη διάρροια και τις μεταβολές του λιπώδους εντέρου.
Πρωτεάση
Αυτό το ένζυμο διασπά τις πρωτεΐνες που καταναλώνουμε. Βοηθά επίσης να μας προστατεύσει από τα μικρόβια που μπορούν να ζουν στα έντερα, όπως ορισμένα βακτήρια και ζύμες. Οι μη πρωτεϊνικές πρωτεΐνες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.
Αμυλάση
Αυτό το ένζυμο βοηθά στη διάσπαση των αμύλων στη ζάχαρη, την οποία το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει για ενέργεια. Μια ανεπάρκεια της αμυλάσης, μπορεί να προκαλέσει διάρροια των αβλαβών υδατανθράκων.
Παγκρεατικές ορμόνες
Πολλές ομάδες κυττάρων παράγουν ορμόνες μέσα στο πάγκρεας. Σε αντίθεση με τα ένζυμα που απελευθερώνονται στο πεπτικό σύστημα, οι ορμόνες απελευθερώνονται στο αίμα και μεταφέρουν μηνύματα σε άλλα μέρη του πεπτικού συστήματος. Οι παγκρεατικές ορμόνες περιλαμβάνουν:
Ινσουλίνη
Αυτή η ορμόνη παράγεται στα κύτταρα του παγκρέατος που είναι γνωστά ως βήτα κύτταρα. Τα κύτταρα βήτα αποτελούν περίπου το 75% των κυττάρων της παγκρεατικής ορμόνης.
Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που βοηθά τον οργανισμό να χρησιμοποιεί τη ζάχαρη ως ενέργεια. Χωρίς αρκετή ινσουλίνη, αυξήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αναπτύξτε διαβήτη.
Γλουκαγόνη
Τα κύτταρα άλφα αντιπροσωπεύουν περίπου το 20% των κυττάρων στο πάγκρεας που παράγουν ορμόνες, οι οποίες παράγουν γλυκαγόνη. Εάν η στάθμη της γλυκόζης στο αίμα είναι πολύ χαμηλή, το γλυκαγόνη βοηθά στην αύξηση της ποσότητας, στέλνοντας ένα μήνυμα στο ήπαρ για να απελευθερώσει την αποθηκευμένη ζάχαρη.
Γαστρίνη και αμυλίνη
Η γαστρίνη παράγεται κυρίως στα κύτταρα G στο στομάχι, αλλά εμφανίζεται επίσης στο πάγκρεας και η λειτουργία της είναι να διεγείρει το στομάχι για να παράγει γαστρικό οξύ. Η αμυλίνη παράγεται σε βήτα κύτταρα και βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και της εκκένωσης του στομάχου.
Λειτουργίες του παγκρεατικού χυμού
1- Χωνεύσεις πρωτεϊνών
Εντεροπεπτιδάσης τρυψινογόνο και χυμοτρυψινογόνο μετατρέπει σε θρυψίνη και χυμοθρυψίνη ενεργό πρωτεολυτικά ένζυμα, τα οποία μετατρέπουν τα πολυπεπτίδια σε τριπεπτίδια, διπεπτίδια και τα αμινοξέα.
2- Πέψη υδατανθράκων
Η βοήθεια της παγκρεατικής αμυλάσης στη μετατροπή των εύπεπτων πολυσακχαριτών -αμυλο- από τη σιαλική αμυλάση στους δισακχαρίτες.
3- Πέψη λιπών
Τα χολικά άλατα βοηθούν τη λιπάση στη μετατροπή των λιπών σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
Τι είναι το πάγκρεας?
Το πάγκρεας είναι ένα σπογγικό, σωληνωτό όργανο μήκους περίπου 15 εκατοστών. Βρίσκεται στο πίσω μέρος της κοιλιάς, πίσω από το στομάχι και συνδέεται με το δωδεκαδάκτυλο.
Το πάγκρεας είναι ένα ζωτικό όργανο του πεπτικού συστήματος επειδή παράγει μια ποικιλία ενζύμων που διασπούν όλες τις κύριες ομάδες τροφίμων.
Αυτά τα ένζυμα εκκρίνονται στο δωδεκαδάκτυλο μαζί με υψηλή συγκέντρωση δισανθρακικού άλατος. Το δισανθρακικό κάνει τις παγκρεατικές εκκρίσεις αλκαλικές.
Το πάγκρεας παράγει παγκρεατικούς χυμούς και ορμόνες. Οι παγκρεατικοί χυμοί περιέχουν ένζυμα που βοηθούν στην πέψη τροφής στο λεπτό έντερο.
Μεταξύ των ορμονών που παράγονται από το πάγκρεας είναι η ινσουλίνη, η οποία ελέγχει την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα. Τόσο τα ένζυμα όσο και οι ορμόνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος.
Αυτή η ροή αλκαλικού υγρού στο λεπτό έντερο βοηθά στην εξουδετέρωση της οξύτητας που προέρχεται από το στομάχι.
Το Chyme αποτελείται από τη μερικώς αφομοιωμένη ζύμη τροφίμων που μόλις βγήκε από το στομάχι. Η εξουδετέρωση της χημείας οξέων παρέχει ένα καλύτερο περιβάλλον για την ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων.
Μόλις παραχθούν, οι παγκρεατικοί χυμοί ρέουν στον κύριο παγκρεατικό πόρο. Αυτός ο αγωγός ενώνει τον χοληφόρο αγωγό, ο οποίος συνδέει το πάγκρεας με το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
Το κοινό χοληδόχο πόρο, το οποίο φέρει χολικά (ένα ρευστό που βοηθά πέψη του λίπους), είναι συνδεδεμένο με το λεπτό έντερο από ένα άνοιγμα που ονομάζεται blister στο δωδεκαδάκτυλο κοντά στο στομάχι.
Λειτουργίες του παγκρέατος
Ένα υγιές πάγκρεας παράγει τα σωστά χημικά προϊόντα στις σωστές ποσότητες, στις κατάλληλες στιγμές, για να αφομοιώσουν τα τρόφιμα που τρώμε.
Εξωκρινή λειτουργία
Το πάγκρεας περιέχει εξωκρινείς αδένες που παράγουν σημαντικά ένζυμα για την πέψη. Αυτά τα ένζυμα περιλαμβάνουν: θρυψίνη και χυμοθρυψίνη για την πέψη πρωτεϊνών. Αμυλάση για την πέψη υδατανθράκων. και λιπάση για να διασπάσει τα λίπη.
Όταν τα τρόφιμα εισέρχονται στο στομάχι, αυτοί οι παγκρεατικοί χυμοί απελευθερώνονται σε ένα σύστημα αγωγών που κορυφώνεται στον κύριο πόρο του παγκρέατος.
Το παγκρεατικό πόρο ενώνει τον κοινό χοληδόχο πόρο για να σχηματίσει το λήκυθος του Vater (ή δωδεκαδακτύλου papilla) που βρίσκεται στο πρώτο τμήμα του λεπτού εντέρου που ονομάζεται δωδεκαδάκτυλο.
Ο κοινός χοληφόρος πόρος προέρχεται από το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη και παράγει ένα άλλο σημαντικό χωνευτικό χυμό που ονομάζεται χολή. Οι παγκρεατικοί χυμοί και η χολή που απελευθερώνονται στο δωδεκαδάκτυλο βοηθούν τον οργανισμό να αφομοιώσει λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες.
Ενδοκρινική λειτουργία
Το συστατικό ενδοκρινές πάγκρεας αποτελείται από κυττάρων νησιδίων (ονομάζονται νησίδια Langerhans ή νησίδες) που δημιουργούν και απελευθερώνουν σημαντικές ορμόνες απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος.
Δύο από τις κύριες ορμόνες του παγκρέατος είναι η ινσουλίνη, η οποία δρα για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και το γλυκαγόνο, το οποίο δρα για την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Η διατήρηση επαρκών επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία των βασικών οργάνων όπως ο εγκέφαλος, το ήπαρ και τα νεφρά.
Αναφορές
- «Η πεπτική διαδικασία: Ποιος είναι ο ρόλος του παγκρέατός σας στην πέψη;» Στο: Περιεχόμενο Βιβλίου Υγείας. Columbia Doctors. Νέα Υόρκη Πρεσβυτεριανό Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από nyp.org.
- Cloe, Α. "Τι προκαλεί την απελευθέρωση του παγκρεατικού χυμού & χολής;" (Απρίλιος, 2011) στο Livestrong. Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από το livestrong.com.
- "Παγκρεατικός χυμός ή παγκρεατική έκκριση" στο: AC Δρ Cormillot. Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από: drcormillot.com.
- "Το πάγκρεας και οι λειτουργίες του" στο: Το κέντρο του παγκρέατος. Columbia Doctors. Ιατρικό Κέντρο Πανεπιστημίου Κολούμπια. Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από columbiasurgery.org.
- "Το πάγκρεας" στο: Johns Hopkins Medicine. Κέντρο έρευνας του καρκίνου του παγκρέατος Sun Goldman. Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από το jhu.edu.
- "Παγκρεατική παθολογία" (Ιανουάριος 2017) στο Eusalud. Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από eusalud.uninet.edu.
- "Εξωκρινή Εκκρίματα του Παγκρεαίου" σε Υπερκείμενο Υγιεινής Παθοφυσιολογίας για Βιοϊατρικές Επιστήμες. Ανακτήθηκε στις 11 Μαΐου 2017 στο vivo.colostate.edu.
- "Ιατρικός ορισμός των παγκρεατικών χυμών" (Ιανουάριος 2017) στο Medicinenet Ανακτήθηκε στις 11 Μαΐου 2017 από το medicinenet.com.
- Beaudoin, St-Jean & Grondin «του παγκρέατος χυμός Σύνθεση: Νέα Απόψεις σχετικά με τους μηχανισμούς ελέγχου Cellular ότι η συγκέντρωση των πεπτικό σύστημα και Nondigestive Πρωτεΐνες» (1989 Τόμος 7Nº 4) του Καναδά. Ανακτήθηκε στις: 11 Μαΐου 2017 από το karger.com.